ປາກກາ MasSpec ສາມາດພິສູດຢືນຢັນປະເພດ ແລະຄວາມບໍລິສຸດຂອງຕົວຢ່າງຊີ້ນພາຍໃນ 15 ວິນາທີ. ສິນເຊື່ອ: ດັດແປງຈາກວາລະສານກະສິກໍາ ແລະເຄມີອາຫານ 2021, DOI: 10.1021/acs.jafc.0c07830
ການສໍ້ໂກງຊີ້ນແລະປາແມ່ນບັນຫາທົ່ວໂລກ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກເສຍຫາຍຫຼາຍຕື້ໂດລາໃນແຕ່ລະປີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ໃສ່ປ້າຍຜິດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້, ຂໍ້ຈໍາກັດທາງສາສະຫນາຫຼືວັດທະນະທໍາ. ວິທີການປະຈຸບັນໃນການກວດສອບການສໍ້ໂກງນີ້, ໃນຂະນະທີ່ຖືກຕ້ອງ, ແມ່ນຊ້າກວ່າຜູ້ກວດກາຕ້ອງການ. ໃນປັດຈຸບັນ, ນັກຄົ້ນຄວ້າລາຍງານໃນ ACS' ວາລະສານກະສິກໍາແລະເຄມີສາດອາຫານ ໄດ້ປັບອຸປະກອນມືຖື MasSpec Pen ເພື່ອລະບຸປະເພດຊີ້ນ ແລະປາທົ່ວໄປພາຍໃນ 15 ວິນາທີ.
ຂ່າວກ່ຽວກັບການສໍ້ໂກງອາຫານ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວຖືກແທນທີ່ດ້ວຍຊີ້ນມ້າ, ແລະປາລາຄາຖືກກວ່າທີ່ຖືກຍີ່ຫໍ້ເປັນ fillets ຊັ້ນນໍາ, ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຕັ້ງຄໍາຖາມວ່າສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ແມ່ນຕົວຈິງຢູ່ໃນຊຸດ. ເພື່ອຕ້ານການປົນເປື້ອນອາຫານ, ກະຊວງກະສິກໍາຂອງສະຫະລັດໄດ້ດໍາເນີນການກວດກາແບບສຸ່ມເປັນປະຈໍາ.
ເຖິງແມ່ນວ່າເຕັກນິກໂມເລກຸນໃນປະຈຸບັນ, ເຊັ່ນປະຕິກິລິຍາລະບົບຕ່ອງໂສ້ polymerase (PCR), ແມ່ນມີຄວາມຖືກຕ້ອງສູງ, ການວິເຄາະເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ແລະມັກຈະປະຕິບັດຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງນອກສະຖານທີ່. ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ວາງແຜນວິທີການວິເຄາະອາຫານໂດຍກົງແລະຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີ spectrometry ມະຫາຊົນ, ການນໍາໃຊ້ປະລິມານຂອງອົງປະກອບໂມເລກຸນເພື່ອກວດສອບແຫຼ່ງຊີ້ນ, ແຕ່ພວກເຂົາຍັງໄດ້ທໍາລາຍຕົວຢ່າງໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຫຼືຂັ້ນຕອນການກະກຽມຕົວຢ່າງທີ່ຕ້ອງການ.
ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, Livia Eberlin ແລະເພື່ອນຮ່ວມງານໄດ້ພັດທະນາ MasSpec Pen ເຊິ່ງເປັນອຸປະກອນມືຖືທີ່ສະກັດທາດປະສົມອອກຈາກພື້ນຜິວຂອງວັດສະດຸພາຍໃນວິນາທີ ແລ້ວວິເຄາະພວກມັນດ້ວຍເຄື່ອງວັດແທກມະຫາຊົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທີມງານຕ້ອງການເບິ່ງວ່າອຸປະກອນນີ້ສາມາດກວດພົບການສໍ້ໂກງຊີ້ນແລະປາຢ່າງໄວວາແລະປະສິດທິພາບໃນເຄື່ອງຍ່ອຍແລະຜະລິດຕະພັນດິນ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ໃຊ້ MasSpec Pen ເພື່ອກວດກາເບິ່ງອົງປະກອບໂມເລກຸນຂອງຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນແກະ, ຊີ້ນງົວ, ແລະປາ 20 ຊະນິດທີ່ເກັບມາຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ. ເມື່ອປາຍຂອງອຸປະກອນຖືກກົດດັນກັບຕົວຢ່າງ, ການຫຼຸດລົງຂອງສານລະລາຍ 15-μL ໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາ, ສະກັດເອົາໂມເລກຸນຈໍານວນພຽງພໍພາຍໃນສາມວິນາທີສໍາລັບການວິເຄາະທີ່ຖືກຕ້ອງໂດຍ spectrometry ມະຫາຊົນ. ຂະບວນການທັງຫມົດໃຊ້ເວລາ XNUMX ວິນາທີ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການປຸງແຕ່ງກ່ອນ, ແລະການສະກັດເອົາຂອງແຫຼວບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຫນ້າຂອງຕົວຢ່າງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທີມງານໄດ້ພັດທະນາແບບຈໍາລອງການພິສູດຢືນຢັນໂດຍໃຊ້ຮູບແບບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໂມເລກຸນທີ່ໄດ້ກໍານົດ, ລວມທັງ carnosine, anserine, succinic. ອາຊິດ, xanthine ແລະ taurine, ເພື່ອຈໍາແນກປະເພດຊີ້ນບໍລິສຸດຈາກກັນແລະກັນ, ຊີ້ນງົວໂດຍອີງໃສ່ນິໄສການໃຫ້ອາຫານແລະໃນບັນດາຫ້າຊະນິດປາ.
ສຸດທ້າຍ, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ຕົວແບບຂອງພວກເຂົາໃນການວິເຄາະຊຸດທົດລອງຂອງຊີ້ນແລະປາ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງເຫຼົ່ານີ້, ຮູບແບບທັງຫມົດມີ 100% ຄວາມຖືກຕ້ອງ ການກໍານົດແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງດີເທົ່າກັບວິທີການ PCR ໃນປະຈຸບັນແລະໄວກວ່າປະມານ 720 ເທົ່າ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າກ່າວວ່າພວກເຂົາວາງແຜນທີ່ຈະຂະຫຍາຍວິທີການໄປສູ່ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນອື່ນໆແລະປະສົມປະສານ MasSpec Pen ເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງວັດແທກມະຫາຊົນແບບເຄື່ອນທີ່ສໍາລັບການຢັ້ງຢືນຊີ້ນຢູ່ໃນບ່ອນ.
ອ້າງອິງ: “ການວິເຄາະຢ່າງໄວວາ ແລະ ການກວດສອບຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງຊີ້ນໂດຍໃຊ້ MasSpec Pen Technology” ໂດຍ Abigail N. Gatmaitan, John Q. Lin, Jialing Zhang ແລະ Livia S. Eberlin, 10 ມີນາ 2021, ວາລະສານກະສິກໍາແລະເຄມີສາດອາຫານ.
DOI: 10.1021/acs.jafc.0c07830
ຜູ້ຂຽນຮັບຮູ້ເງິນທຶນຈາກມູນນິທິ Welch ແລະມູນນິທິ Gordon ແລະ Betty Moore.
