Kadangi pramoninė maisto sistema yra įprasta JAV ūkininkavimui, nuo skerdyklų valdymo iki augalininkystės ūkiuose naudojamų pesticidų, Samer Saleh nustatė, kad neįmanoma laikytis islamo gairėmis pagrįstos dietos. Jo sprendimas? Jis įkūrė savo ūkį, kad jis ir jo šeima galėtų laikytis islamo mitybos įstatymų ir dalytis natūraliu bei ekologišku maistu su kitais.
Nuotrauka mandagumo Halal ganyklų ūkis
2013 m. Samer, kilęs iš Aleksandrijos (Egiptas), įkūrė Halal Pastures, savo ūkį Rock Tavern, Niujorke, 60 mylių į šiaurę nuo Manheteno. Ten jis ir jo šeima augina ir parduoda žole šeriamą, ekologišką halal jautieną, vištieną, kalakutieną ir ėrieną, ganyklose auginamus kiaušinius, ekologiškai užaugintus vaisius ir daržoves.
Islamo teisėje halal, o tai reiškia leistina ir teisėta, aprašo, ką musulmonas gali valgyti ar gerti ir ko ne. Kad mėsa būtų halal, tai neturi būti gyvūnų mėsa, kuri yra griežtai draudžiama, ji turi būti auginama ir skerdžiama laikantis tikslių taisyklių. Kad gėrimai būtų halal, jie turi būti gaminami švariomis sąlygomis ir juose neturi būti draudžiamų ingredientų, tokių kaip alkoholis. Halal turi tam tikrų panašumų kasrutas, judaizme nustatytas taisykles, pagal kurias maisto produktai laikomi košerinio. Kašruto ir halal įstatymai draudžia valgyti, pavyzdžiui, kiaulieną.
„Mūsų religijoje maistas tikrai maitina jūsų kūną“, - sakė Samer. „Ką dedame į savo maistą ar net savo kūną, tą ir gauname. Ir jei maistas, kurį dedame į savo kūną, yra sveikas, yra halal, yra grynas, tu tiki, kad tai virsta gerais darbais.
2022 m. birželio mėn. Halal ganyklos pradės CSA (Bendruomenės remiamas žemės ūkis) programa, renkanti individualias produkcijos dėžutes, kad vietiniai abonentai galėtų pasiimti ūkyje auginimo sezono metu.
Aktyvistai, kurie palaiko „maisto teisingumas“ stengiasi įtraukti ekologiškus standartus ūkiuose, gaminančiuose halal ir kashrut maistą. Nors jie dirba iki išsaugotos aplinkos ateičiai, tai atitinka pagrindines halal pareigas. „Jūs nenorite supurvinti jums suteiktos žemės“, - sakė Samer. „Jūs tikrai turite rūpintis tuo dirvožemiu, nes tai yra dirvožemis, kuris maitins kartas ir kartas po jūsų.
