Yra žinoma, kad didelis saldymedžio kiekis sukelia aukštą kraujospūdį. Linköpingo universiteto mokslininkų atliktas tyrimas dabar rodo, kad net nedideli saldymedžio kiekiai kelia kraujospūdį. Asmenys, kurie reaguoja stipriausiai, taip pat rodo įtempimo širdyje požymių.
Saldymedis – iliustracinė nuotrauka. Vaizdo kreditas: pixabay (nemokama „Pixabay“ licencija)
Saldymedis gaminamas iš Glycyrrhiza rūšies augalų šaknų ir ilgą laiką buvo naudojamas kaip žolelių vaistas ir kvapioji medžiaga. Tačiau žinoma, kad saldymedžio valgymas taip pat gali padidinti kraujospūdį. Taip yra daugiausia dėl medžiagos, vadinamos glicirizo rūgštimi, kuri veikia organizmo skysčių balansą, veikdama inkstuose esantį fermentą. Aukštas kraujospūdis savo ruožtu padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Tiek Europos Sąjunga, tiek Pasaulio sveikatos organizacija padarė išvadą, kad 100 mg glicirizo rūgšties per dieną tikriausiai yra saugu valgyti daugumai žmonių. Tačiau kai kurie žmonės valgo daugiau saldymedžio. Švedijos maisto agentūra apskaičiavo, kad 5 procentai švedų suvartoja daugiau nei šis lygis.
Ar riba yra saugi?
Dabartiniame tyrime, paskelbtame m "American Journal of Clinical NutritionLinköpingo universiteto mokslininkai norėjo patikrinti, ar riba, nurodyta kaip tikėtina, yra saugi, ar ne.
Nelengva sužinoti, kiek glicirizo rūgšties yra valgomoje saldymedžio sriuboje, nes jos koncentracija skirtinguose saldymedžio produktuose labai skiriasi. Šis skirtumas gali priklausyti nuo tokių veiksnių kaip kilmė, laikymo sąlygos ir saldymedžio šaknų rūšys. Be to, ant daugelio produktų glicirizo rūgšties kiekis nenurodytas. Linköpingo universiteto tyrimas yra pirmasis, kuriame buvo kruopščiai išmatuotas glicirizo rūgšties kiekis tirtoje saldymedžio tyrėje, o atsitiktinės atrankos būdu ir turint kontrolinę grupę.
Dvi savaites valgė saldymedį
Tyrimo metu 28 moterys ir vyrai nuo 18 iki 30 metų buvo įpareigoti valgyti saldymedžio arba kontrolinio produkto, kuriame nėra saldymedžio, per du laikotarpius. Vietoj to kontroliniame produkte buvo salmiako, kuris suteikia sūrus saldymedžio skonį. Saldymedis svėrė 3.3 gramo, o joje buvo 100 mg glicirizo rūgšties, ty tokį kiekį, kurį daugumai žmonių saugu valgyti kasdien. Dalyviai buvo atsitiktinai paskirti dvi savaites valgyti saldymedį arba kontrolinį produktą, daryti dviejų savaičių pertrauką ir tada dvi savaites valgyti kitos rūšies. Tai leido tyrėjams palyginti abiejų veislių poveikį tam pačiam asmeniui. Tyrimo dalyvių buvo paprašyta kasdien namuose matuotis kraujospūdį. Kiekvieno vartojimo laikotarpio pabaigoje mokslininkai išmatavo įvairių hormonų lygį, druskų balansą ir širdies darbo krūvį.
„Tyrimo metu mes nustatėme, kad kasdien suvartojama saldymedžio, kurioje yra 100 mg glicirizo rūgšties, jaunų sveikų žmonių kraujospūdis. Tai dar nebuvo įrodyta tokiam mažam saldymedžio kiekiui“, – sako Peder af Geijerstam, Linköpingo universiteto Sveikatos, medicinos ir rūpybos mokslų katedros doktorantas, bendrosios praktikos gydytojas ir pagrindinis tyrimo autorius.
Kai dalyviai valgė saldymedį, jų kraujospūdis vidutiniškai pakilo 3.1 mmHg.
Kai kurie buvo jautresni
Tyrėjai taip pat išmatavo du hormonus, kuriuos veikia saldymedis ir kurie reguliuoja skysčių balansą: reniną ir aldosteroną. Abiejų šių medžiagų kiekis sumažėjo valgant saldymedį. Ketvirtadalis tyrimo dalyvių, kurie buvo jautriausi, atsižvelgiant į tai, kad jų hormonų renino ir aldosterono lygis labiausiai sumažėjo suvalgius saldymedžio, taip pat šiek tiek priaugo svorio, greičiausiai dėl padidėjusio skysčių kiekio organizme. Šiai grupei taip pat buvo padidėjęs baltymo, kurio širdis išskiria daugiau, kai jai reikia daugiau dirbti, kad siurbtų kraują organizme, N-galo pro-smegenų natriuretinio peptido (NT-proBNP). Tai rodo padidėjusį skysčių kiekį ir širdies darbo krūvį asmenims, kurie jautriausi saldymedžio poveikiui.
„Mūsų rezultatai leidžia būti atsargesniems, kai kalbama apie rekomendacijas ir maisto produktų, kurių sudėtyje yra saldymedžio, ženklinimą“, – sako už tyrimą atsakingas to paties katedros profesorius Fredrikas Nyströmas.
Tyrimą finansavo, be kita ko, iš Linköpingo universiteto Strateginio cirkuliacijos ir medžiagų apykaitos tyrimų tinklo (LiU-CircM), Umeå universiteto nacionalinės bendrosios praktikos tyrimų mokyklos, Karaliaus Gustavo V ir karalienės Viktorijos Freemason fondo ir Östergötland regiono. .
Straipsnis: Atsitiktinių imčių kryžminio tyrimo metu maža saldymedžio dozė paveikia reniną, aldosteroną ir namų kraujospūdį., Peder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm ir Fredrik Nyström, (2024). American Journal of Clinical Nutrition, t. 119 Nr.3-682-692. Paskelbta internete 20 m. sausio 2024 d., doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Parašė Karin Söderlund Leifler
šaltinis: Linköping universitetas
