Namur, tanàna gourmet: fantaro ny sakafony sy ny zava-maniry ao an-toerana

Namur, tanàna gourmet: fantaro ny sakafony sy ny zava-maniry ao an-toerana

Namur, any Belzika, dia tanàna tsara tarehy izay manintona ny mpitsidika azy amin'ny hatsaran'ny maritrano sy ny rivotra mafana. Saingy ny mahasarika kokoa an'i Namur dia ny sakafo matsiro sy ny zava-maniry ao an-toerana izay maneho ny harenan'ny gastronomic ao amin'ny faritra.

Ny nahandro Namur dia malaza amin'ny fahatsorany sy ny maha-azo itokiana azy. Eto, ny sakafo dia voaomana amin'ny vokatra vaovao, eo an-toerana, manasongadina ny tsiro voajanahary amin'ny akora. Ny mponin'i Namur dia manome lanja manokana ny kalitaon'ny vokatra ampiasaina amin'ny sakafony, izay miteraka sakafo matsiro sy malala-tanana.

Ny iray amin'ireo sakafo malaza indrindra ao Namur dia ny "tarte al djote". Ity tart vita amin'ny chard, fromazy ary mofomamy fohy ity dia mahafinaritra ho an'ny tsirony. Chard, fantatra ihany koa amin'ny hoe “djote” amin'ny fitenim-paritra eo an-toerana, dia zavamaniry maitso ampiasaina amin'ny sakafo nentim-paharazana maro ao amin'ny faritra. Ny al djote tart dia matetika ankafizina miaraka amin'ny labiera eo an-toerana miaraka amin'ity sakafo matsiro ity.

Ny mampiavaka an'i Namur iray hafa dia ny "stoemp". Sakafo vita amin'ny ovy nopotsehina nafangaro anana toy ny karaoty, epinara na laisoa. Ny stoemp dia matetika ampiasaina miaraka amin'ny saosisy na ham, mamorona fanambadiana tonga lafatra eo amin'ny tsiro malefaka amin'ny legioma sy ny tsiron'ny hena. Ity lovia tsotra nefa matsiro ity dia tena symphony amin'ny tsiro izay mampifaly ny tsiron'ny gourmands.

Tsy ho diso anjara ao Namur ireo tia mamy. Ny tanàna dia malaza amin'ny waffles matsiro, izay tena andrim-panjakana any Belzika. Ny waffles Namur dia miavaka amin'ny firafiny maivana sy crispy, ary koa ny famenoana siramamy misy siramamy. Azo ankafizina tsotra izy ireo, na voaravaka voankazo vaovao, crème karavasy na sôkôla rendrika ho an'ireo manana nify mamy.

Raha miresaka momba ny sôkôla, dia fantatra ihany koa amin'ny famokarana sôkôla ara-javakanto i Namur. Ny sôkôla Namur dia mampiasa teknika nentim-paharazana sy akora kalitao mba hamoronana sôkôla tsara sy voadio. Avy amin'ny praline ka hatramin'ny truffles ka hatramin'ny sôkôla bara, ny sôkôla ao Namur dia mpanakanto izay manova an'io fahafinaretana io ho tena asa zavakanto.

Miaraka amin'ireo sakafo mahavelona ireo, ny mponina ao Namur dia mankasitraka labiera eo an-toerana. Malaza amin’ny fomba fanaovana labiera i Belzika, ary anisan’izany i Namur. Ny labiera eo an-toerana dia mamokatra labiera isan-karazany, manomboka amin'ny lager maivana ka hatramin'ny volontany feno vatana. Ny labiera Namur dia malaza amin'ny kalitaony sy ny tsirony miavaka, ka mahatonga azy ireo ho namana tsara indrindra amin'ny sakafo rehetra.

Ankoatra ny nahandro eo an-toerana, Namur dia manolotra karazana trano fisakafoanana sy trano fisotroana kafe izay manolotra sakafo iraisam-pirenena. Avy amin'ny trano fisakafoanana italiana ka hatramin'ny trano fisakafoanana Aziatika ka hatramin'ny bistro frantsay, ny mpandeha dia afaka mahita karazan-tsakafo isan-karazany ao amin'ity tanàna tia sakafo ity.

Ho fehiny, Namur dia tanàna gourmet izay hanome fahafaham-po ny tsiron'ireo mpitsidika mitaky indrindra. Miaraka amin'ny maha-azo itokiana azy, ny zava-mahazatra eo an-toerana ary ny kolontsaina fanaovana labiera, Namur dia manolotra traikefa ara-tsakafo tsy manam-paharoa izay hahafaly ireo rehetra tia sakafo tsara. Noho izany, aza misalasala intsony ary tongava fantaro ny harenan'ny gastronomika ao amin'ity tanàna Belzika mahafinaritra ity. Ankafizo ny sakafonao!