Ny sakafo mahavelona an'i Mechelen: mahafinaritra ho an'ny tsirony

Ny sakafo mahavelona an'i Mechelen: mahafinaritra ho an'ny tsirony

Ny tanànan'i Mechelen, any Belzika, dia malaza amin'ny fomban-tsakafo mahavelona. Ny mponina ao amin'io tanàna mahafinaritra io dia nitahiry ny fomba nentim-paharazana sy ny teknikan'ny fandrahoan-tsakafo avy amin'ny razambeny, ka nahatonga ny gastronomika manokana sy matsiro. Ato amin'ity lahatsoratra ity, manasa anao izahay hahita ny harena culinary Mechelen, izay tena mahafinaritra ny tsirony.

Iray amin'ireo zava-maniry malaza indrindra amin'ny Mechelen ny “Gouden Carolus”, labiera vita ao an-toerana. Ity labiera malaza iraisam-pirenena ity dia novokarina tao amin'ny orinasa mpamokatra labiera Het Anker, izay efa nisy hatramin'ny taonjato faha-15. Gouden Carolus dia labiera avo lenta, vita amin'ny akora voafantina tsara. Malaza amin'ny tsirony manankarena sy be pitsiny izy io, izay vokatry ny dingan'ny famokarana labiera. Ireo mpankafy labiera dia tsy tokony hanadino ny manandrana ity zava-maniry eo an-toerana ity mandritra ny fitsidihany an'i Mechelen.

Raha ny momba ny sakafo dia malaza amin'ny sakafo hena i Mechelen. Ny iray amin'ireo sakafo malaza indrindra ao an-tanàna dia ny stoofvlees, lasopy hen'omby nalona tao anaty saosy misy labiera mainty. Ity sakafo manokana ity dia voaomana amin'ny fitiavana sy ny faharetana, mamela ny hena hangotraka mandritra ny ora maro mandra-pahatonga azy ho malefaka sy mamy. Ny stoofvlees dia matetika miaraka amin'ny frites crispy, ka mahatonga azy io ho sakafo mampionona sy matsiro.

Sakafo hena malaza iray hafa ao Mechelen ny "pensen", saosisy kisoa belza mahazatra. Ity saosisy ity dia voaomana amin'ny ran'ny henan-kisoa, hena voatoto, tongolobe ary zava-manitra, izay manome tsiro miavaka sy mahery. Matetika ny pansies dia aroso miaraka amin'ny ovy voatoto sy saosy voantsinapy, mamorona fanambadiana tonga lafatra amin'ny tsiro.

Ny tanànan'i Mechelen koa dia malaza amin'ny vokatra vita amin'ny ronono avo lenta. Ny fromazy Mechelse koekoek dia iray amin'ireo harena ara-tsakafo malaza indrindra ao amin'ny faritra. Avy amin’ny rononon’omby eto an-toerana ity fromazy ity, ary fantatra amin’ny endriny mamy sy ny tsirony malefaka. Azo hankafy irery izy io, miaraka amin'ny mofo na ampiasaina amin'ny fomba fanamboarana samihafa, manampy tsiron-tsakafo amin'ny sakafo rehetra.

Ny mponin'i Mechelen koa dia tia zava-mamy. Ny "Mechelse koekjes" dia biscuit kely nentim-paharazana izay malaza be ao an-tanàna. Ireo cookies ireo dia vita amin'ny akora tsotra toy ny lafarinina, siramamy ary dibera, saingy tena matsiro izy ireo. Matetika izy ireo dia aroso miaraka amin'ny kafe na dite, ho an'ny fialan-tsasatra mendrika.

Farany, fantatra amin'ny tsenan'ny vokatra vaovao maro i Mechelen, izay ahafahan'ny mponina mividy vokatra avo lenta eo an-toerana. Be dia be ny voankazo sy legioma vaovao, hazan-dranomasina, ary mofo vita amin’ny mofo eny amin’ireny tsena ireny, ka manome safidy maro isan-karazany hanomanana sakafo matsiro ao an-trano ny mponina sy ny mpitsidika.

Ho fehin-kevitra, ny sakafo mahavelona an'i Mechelen dia tena fitsaboana ho an'ny tsirony. Na hena ianao, labiera, fromazy na mamy, ity tanàna mahafinaritra ity dia manana zavatra ho an'ny rehetra. Voatahiry tsara ny fomba fandrahoan-tsakafo nentim-paharazana sy ny fomba fandrahoan-tsakafo avy amin’ny razana, ka miteraka sakafo miavaka sy matsiro. Mandritra ny fitsidihanao an'i Mechelen, aza adino ny mankafy an'ireny harena ara-tsakafo ireny sy mitsabo tena.