Ko te "Sicilian violet" e kiia ana ko te kareparāoa papura e tipu ana i Itari, kaore he kino atu i te waa noa, engari he rereke te tae. Ko tenei huawhenua he whitinga i waenga i te broccoli me te kareparāoa noa. Ko tana whakamahinga i roto i te kihini he tino ataahua me te karaehe, na te mea ka taea e ia te whakarite i nga whakapaipai, hupa me nga puree me te tae puru. I Sicily, he hua motuhake tonu te kareparāoa papura, ka whakatipuria i roto i nga paamu rauropi.
He nui te muka me te huaora C, tae atu ki te huaora K me te A, me te roopu B me te selenium, e whakapakari ana i to tatou punaha mate. Ko te huawhenua he antioxidant tino pai. Ka aukati i te kapo o nga oko toto, te hanga o nga toto toto me nga mate ngakau.
He pūhui flavonoid e kiia ana ko te anthocyanins, e hoatu ana i tona tae papura, me te whakaaro hei awhina i te whakaheke toto me te huka toto, me te whakaiti i te mate pukupuku. He nui te tannin, he pai mo te kai mata.
Ko te kareparāoa he 92% te wai, te 5% te warowaiha me te 2% te pūmua huawhenua. He 25 kcal kei roto i te 100 karamu o te hua mata, he mea pai mo te kai iti-calorie. Ka taea te rongoa mo te wiki ki roto i te pepa, i te peeke kirihou ranei i roto i te pouaka pouaka. Kia maoa, me kai te kareparāoa i roto i te rua ki te toru ra.
Ko te tunu, te tunu ranei ka nui ake nga matūkai e mau ai i te koromamao. Ina te koromamao, ka tunua ranei, ka taea te kai i te kareparāoa, ka whakauruhia ranei ki tetahi atu rihi. He maha nga wa ka whakamahia hei whakauru ki nga momo hupa kirīmi, puree, caviar me nga paramanawa. Ko te ahua o te kareparāoa papura i ahu mai i Sicily, mai i te taupori kareparāoa o te rohe e kiia nei ko Violetto di Sicilia. Karekau te tae papura i ahu mai i nga ira ira, engari na te kowhiringa maori i mahia e te tangata. Ko te momo papura he tino noa ki te tonga o Itari me Awherika ki te Tonga.
He rereke nga momo kareparāoa he rereke te nuinga o te tae. Ko te kareparāoa mā te mea noa, ko te momo karaka ka kitea noa i etahi oneone i Kanata, he nui ake te huaora A i te ma. Ka kitea te kareparāoa kākāriki i Uropi me te USA. Ka rite ki te korero i mua ake nei, he tino nui te kareparāoa i roto i te muka kai, e awhina ana i te hauora o te punaha nakunaku. Ko te aroaro o te glucoraphin tetahi atu taonga o te kareparāoa me te awhina ki te aukati i te mate pukupuku o te puku me nga whewhe. He nui nga antioxidants kei roto, na reira ka awhina i te whawhai ki nga mate cardiovascular. Ko te kareparāoa te kaha ki te whakakore i nga whākōkī mate pukupuku. He anti-inflammatory me te awhina ki te aukati i te mate pukupuku me te momona.
I Catania, ka whakamahia ano te kareparāoa paoa hei whakaki i te scacciata. He keke kirikiri i mahia i roto i te oumu kohatu, he maha nga momo o roto. He tino rongonui tenei reka i te Kirihimete me te Tau Hou. He maha nga rereketanga, ara me te broccoli, me te thuma me te anchovies, me te ricotta, me te rīwai, te aniana, te oriwa pango, te tiihi hipi utu nui.
