Овие структури, расфрлани низ Иран, функционираа како примитивни фрижидери
Во безводните пространства на персиската пустина е откриена неверојатна и генијална античка технологија, позната како yakhchāl, што на персиски значи „ледена јама“. Јахчал (персиски: کلکر; yakh што значи „мраз“ и chāl што значи „јама“) е древен тип на ладилник за испарување. До 400 п.н.е., персиските инженери ја совладале техниката на користење на јахчал за создавање мраз во зима и складирање во лето во пустината.
Го открива софистицираниот пристап на нашите предци кон производството на мраз и датира од 400 година п.н.е. Овие структури, расфрлани низ Иран, функционираа како примитивни фрижидери, користејќи систем за ладење дизајниран да складира мраз во текот на целата година. Јахтите имаа карактеристична купола форма во која се наоѓаше огромен подземен простор за складирање. Изградени од дебели материјали отпорни на топлина, јахтите користеле надземен систем за ладење со испарување.
Работејќи во хармонија со природната клима, студениот воздух влегува низ влезовите во основата, додека конусниот дизајн помага да се исфрли преостанатата топлина низ отворите на врвот. Процесот на производство на мраз започна со плитки езера исполнети ноќе со слатководни канали. Заштитени од сончевите зраци со засенчување ѕидови, езерата замрзнаа во зимските ноќи.
Собраниот мраз потоа бил префрлен во јахчал направен од локални материјали како кирпич, глина, белка од јајце, козјо крзно, сок од лимон и водоотпорен малтер. Овие извонредни градби одиграа витална улога во зачувувањето на храната, пијалоците и можеби ладењето на зградите во текот на топлите летни месеци. Денес, 129 јахчали остануваат како историски потсетник на древната персиска генијалност.
