Та дарс сонгохдоо эхлээд юуг анхаардаг вэ? Нэгдүгээрт, дүрмээр бол өнгө нь цагаан эсвэл улаан өнгөтэй, дараа нь хамгийн чухал зүйл бол хуурай эсвэл чихэрлэг юм. Хэрэв амттангаар бүх зүйл тодорхой бол "хуурай" гэсэн нэр томъёо яагаад ингэж нэрлэгддэг вэ.
Үүнийг олж мэдье
Хүн бүр усан үзэм туршиж үзсэн бөгөөд ямар амттай болохыг мэддэг бөгөөд нүүрс усны хэмжээ нь ерөнхийдөө шоколадтай харьцуулагддаг. Учир нь жимс нь байгалийн сахар ихтэй байдаг. Усан үзмийн шүүсийг дарс болгон хувиргах явцад мөөгөнцөр нь этилийн спирт болгон хувиргадаг. Хэрэв дарс үйлдвэрлэгчийн зорилго бол амтат дарс бол исгэх нь мөөгөнцөр нь элсэн чихэр болж хувирахаас өмнө зогсдог. Порт дарсыг ингэж хийдэг, жишээлбэл, усан үзмийн спиртээр баяжуулж, элсэн чихрийн тал орчим хувь нь ундаанд үлддэг. Хэрвээ зорилго нь хуурай дарс үүсгэх юм бол исгэх нь тасалддаггүй бөгөөд бүх элсэн чихэр нь архи болж хувирдаг. Гэхдээ энэ нь дарс нь согтууруулах ундаа ихтэй байх болно гэсэн үг биш бөгөөд үүнийг хийхэд чихэрлэг усан үзэм бага хэрэглэдэг. "Хуурай" гэдэг нь хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулсан дарс бөгөөд энэ нэр томъёог бүх улс оронд хүлээн зөвшөөрдөг, үүнийг зүгээр л хүлээн зөвшөөрдөг. Өөртөө зориулж сонгохдоо сортуудыг хайж олох хэрэгтэй - zinfandel, primitive, nutmeg, vionia, gewürztraminer. Эдгээр нь хамгийн алдартай хуурай дарс бөгөөд дэлгүүрийн лангуун дээр дийлэнх нь байдаг тул хагас чихэрлэгийг хайрлагчид маш сайн сонголттой байдаг.
Стандартын дагуу хуурай дарсанд элсэн чихрийн агууламж литр тутамд 4 граммаас ихгүй байна. Европын холбоонд дарс литр тутамд 4-9 грамм элсэн чихэр агуулагддаг бол хуурай дарс гэж тооцогддог. Үүнээс болж Европоос манай улсад орж ирж буй олон хуурай дарс хагас хуурай болдог. Сонголт хийхдээ алдаа гаргахгүйн тулд нэг литрт хэдэн грамм элсэн чихэр, нүүрс усны хэмжээг байнга анхаарч үзээрэй, тэгвэл цаг хугацаа өнгөрөхөд та тэдний дунд дарсаа олох болно.
Дарсны дараа үлдсэн хуурай амыг яах вэ?
Болж амжаагүй диваажингийн алим эсвэл хатуу хар цай уусны дараа яг ижил хөшүүн мэдрэмж төрдөг. Эдгээр нь агшилтын мэдрэмжийг бий болгож, амтанд эрч хүч, гашуун, нялцгай байдлыг өгдөг таннин юм. Эдгээр бодисууд нь мод, холтос, навч, жимс жимсгэнээс олддог. Усан үзэмд тэдгээр нь хальс, үр, нуруунд байдаг. Хэрэв та дарсны агшилтанд дургүй бол цагаан дарс сонгоорой. Улаан дарс үйлдвэрлэхэд усан үзмийн арьстай дарсны хүрэлцэх хугацаа хамаагүй урт байдаг. Амтат дарсанд элсэн чихэр нь таннинаас үүдэлтэй агшилтыг жигд болгодог
