युनायटेड स्टेट्समधील शेतीसाठी सामान्य असलेल्या औद्योगिक अन्न प्रणालीसह, कत्तलखाने चालवण्यापासून ते पिकांच्या शेतात वापरल्या जाणार्‍या कीटकनाशकांपर्यंत, समीर सालेहला इस्लामिक मार्गदर्शक तत्त्वांवर आधारित आहाराचे पालन करणे अशक्य असल्याचे आढळले. त्याचे समाधान? त्याने स्वतःचे फार्म स्थापन केले जेणेकरून तो आणि त्याचे कुटुंब इस्लामचे आहारविषयक नियम पाळू शकतील आणि नैसर्गिक आणि सेंद्रिय अन्न इतरांसोबत शेअर करू शकतील.
फोटो सौजन्याने हलाल कुरणे फार्म
2013 मध्ये, समेर, मूळचा अलेक्झांड्रिया, इजिप्तचा, त्याने मॅनहॅटनच्या उत्तरेस 60 मैलांवर, न्यूयॉर्कमधील रॉक टॅव्हर्नमध्ये हलाल पाश्चर या त्याच्या फार्मची स्थापना केली. तेथे तो आणि त्याचे कुटुंब गवत, सेंद्रिय हलाल गोमांस, कोंबडी, टर्की आणि कोकरू, कुरणात वाढलेली अंडी आणि सेंद्रिय पद्धतीने पिकवलेली फळे आणि भाज्या वाढवतात आणि विकतात.
इस्लामिक कायद्यात, हलाल, ज्याचा अर्थ अनुज्ञेय आणि कायदेशीर आहे, मुस्लिम काय खाऊ किंवा पिऊ शकतो याचे वर्णन करतो. मांस हलाल होण्यासाठी ते कठोरपणे निषिद्ध असलेल्या प्राण्यांचे मांस नसावे आणि ते अचूक नियमांनुसार वाढवले पाहिजे आणि त्याची कत्तल केली पाहिजे. पेय हलाल होण्यासाठी ते स्वच्छ वातावरणात तयार केले जावेत आणि त्यात अल्कोहोलसारखे निषिद्ध घटक नसावेत. हलालमध्ये काही समानता आहेत कशृत, यहुदी धर्मामध्ये नियम जे अन्नपदार्थ म्हणून पात्र ठरतात कोषेर. कश्रुत आणि हलाल कायदे दोन्ही डुकराचे मांस खाण्यास मनाई करतात, उदाहरणार्थ.
समर म्हणाला, “आमच्या धर्मात अन्न खऱ्या अर्थाने तुमच्या शरीराचे पोषण करते. “आपण आपल्या अन्नात किंवा अगदी आपल्या शरीरात जे घालतो तेच आपण बाहेर काढतो. आणि जे अन्न आपण आपल्या शरीरात घालतो ते जर पौष्टिक असेल, हलाल असेल, शुद्ध असेल तर तुमचा विश्वास आहे की ते चांगल्या कृतीत बदलते.”
जून 2022 मध्ये, हलाल पाश्चर एक CSA सुरू करेल (समाजाने शेतीला पाठिंबा दिला) कार्यक्रम, वाढत्या हंगामात स्थानिक ग्राहकांना शेतातून उचलण्यासाठी उत्पादनाच्या सानुकूल बॉक्सची कापणी करणे.
पाठिंबा देणारे कार्यकर्ते "अन्न न्यायहलाल आणि कश्रुत पदार्थांचे उत्पादन करणार्‍या शेतात इको-फ्रेंडली मानके समाविष्ट करण्याचे काम. ते भविष्यासाठी संरक्षित वातावरणाच्या शेवटपर्यंत काम करत असताना, हे हलालच्या मुख्य जबाबदाऱ्यांशी संरेखित होते. “तुम्हाला दिलेली जमीन घाण करायची नाहीये,” समर म्हणाला. "तुम्हाला खरोखरच त्या मातीची काळजी घ्यावी लागेल ... कारण हीच माती आहे जी पिढ्या-पिढ्या आणि तुमच्या नंतरच्या पिढ्यांना खायला देईल."
