नॉर्थ कॅरोलिना विद्यापीठातील अमेरिकन तज्ज्ञांनी भात खाण्याचे एक दुष्परिणाम शोधून काढले ज्याचा अनेक लोक विचारही करत नाहीत. तांदळाचे अनपेक्षित दुष्परिणाम शास्त्रज्ञांच्या मते, शिजवलेला भात शरीरासाठी विषारी असू शकतो. जर ते खोलीच्या तपमानावर बर्याच काळापासून साठवले गेले असेल तर तुम्ही ते खाऊ नये - या प्रकरणात, विषबाधा होण्याची शक्यता वेगाने वाढते, संशोधकांच्या मते.
तांदळात बॅक्टेरिया आढळतात, असे शास्त्रज्ञांचे म्हणणे आहे. बॅसिलस सेरियस प्रकारचे जीवाणू, जमिनीतून आत प्रवेश करतात, बहुतेकदा त्यात आढळतात. तांदूळ शिजवण्याच्या वेगवेगळ्या पद्धतींवर प्रयोग केल्यानंतर, संशोधकांनी शोधून काढले की उष्णता उपचाराने तांदूळात राहणारे सर्व सूक्ष्मजीव नेहमी नष्ट होत नाहीत. स्वयंपाक केल्यानंतर जिवंत राहणारे बॅक्टेरियाचे बीजाणू अन्नासह मानवी शरीरात प्रवेश करत असल्यास, यामुळे आरोग्यामध्ये गंभीर बिघाड होऊ शकतो. बॅक्टेरियाच्या क्रियाकलापांमध्ये थर्मोस्टेबलसह विषारी पदार्थांचे प्रकाशन होते, जे विषबाधाची लक्षणे उत्तेजित करते. तज्ञांच्या मते, शिजवल्यानंतर दोन तासांच्या आत तांदूळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे - अन्यथा विषबाधा होण्याचा धोका खूप जास्त असेल.
“बॅक्टेरियाचे बीजाणू तांदूळ शिजवल्यानंतर तपमानावर ठेवल्यास ते टिकून राहू शकतात. या प्रकरणात, बीजाणू वाढतात आणि गुणाकार करतात," वैज्ञानिक प्रकल्पाचे लेखक सूचित करतात.
Suzy Hazelwood द्वारे फोटो: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
