एक नवीन अभ्यास कॉफीच्या परिणामांवर अधिक विस्तारित आहे. कॉफीचा आणि विशेषत: कॅफीनचा आपल्या शरीरविज्ञानावर तसेच आपल्या मानसावर होणारा प्रभाव तपासला जातो. तुलना करताना सकाळी कॉफीचे सेवन आणि कॅफिनचे सेवन यामध्ये फरक आढळला.
कॉफी केवळ त्याच्या चवीसाठीच नाही तर त्याच्या उत्साहवर्धक प्रभावासाठी देखील आवडते – ती इतर फायदेशीर प्रभावांसह जलद जागृत होण्यास आणि चांगल्या एकाग्रतेमध्ये मदत करते.
कॉफीचे बरेचसे परिणाम पेयातील एकाच घटकामुळे होतात - कॅफीन. शरीरातील जैवरासायनिक प्रक्रियेवर याचा सिद्ध प्रभाव आहे, डोपामाइनचे प्रकाशन वाढवते आणि स्मरणशक्ती सुधारते. कॅफिनचा परिणाम केवळ आपल्या जैवरसायनशास्त्रावरच नाही तर आपल्या मानसावरही होतो.
वैज्ञानिक पेपरने कॉफी पिणे आणि कॅफिनचे घटक वेगळे घेणे यातील फरक पाहिला. एमआरआय अभ्यास आयोजित केले गेले आहेत जे थेट मेंदूवर परिणाम दर्शवतात. परिणाम सूचित करतात की कॉफी आणि कॅफीन दोन्ही मेंदूतील DMN नावाच्या विशिष्ट सर्किटमध्ये कनेक्टिव्हिटी कमी करतात, डीफॉल्ट मोड नेटवर्कसाठी लहान. जेव्हा आपले मन “भटकते” तेव्हा DMN सर्किट कार्य करते आणि अनेक प्रक्रिया करते ज्यांना अवचेतन म्हटले जाऊ शकते.
DMN सर्किटचा आपल्या झोपेशी संबंध आहे – आपण झोपलेल्या अवस्थेत सकाळी लवकर करत असलेल्या बहुतेक क्रिया जाणीवपूर्वक केल्या जातात, जणू काही आपण स्थापित केलेल्या दिनचर्याद्वारे आपण ऑटोपायलटवर जाऊ शकतो. सकाळची कॉफी पिण्याच्या वेळेपर्यंत, DMN सर्किटमधील क्रियाकलाप कमी होतो. कमी झालेली क्रिया ही आपल्या मेंदूला आपल्या सभोवतालची परिस्थिती आणि आपल्या विचारांकडे लक्ष देण्यास तयार होण्यासाठी एक सिग्नल आहे.
डीएमएन सर्किटवर होणारे परिणाम कॉफीमधील कॅफीनमुळे होतात, परंतु ते पेयातील एकमेव घटक नाही. त्यात कॅफेस्टोल आणि काहवेल सारखे पदार्थ असतात, जे मेंदूतील रिसेप्टर्सशी अशा प्रकारे संवाद साधू शकतात जे ऊर्जा पातळी वाढवण्यास किंवा मूड सुधारण्यास मदत करतात.
या अभ्यासात कॉफी पिण्याच्या परंपरेचे परीक्षण केले जाते. कॉफी पिण्याचे काही परिणाम आहेत जे आपण स्वतःसाठी तयार केलेल्या प्लेसबो इफेक्टमुळे असू शकतात - कॉफीमुळे आपल्याला सकाळी बरे वाटते असा काही प्रकारचा विश्वास कॅफीन किंवा इतर पदार्थांपासून स्वतंत्र असलेल्या वास्तविक उत्साहवर्धक प्रभावाची गुरुकिल्ली असू शकते.
