1. Kentang itu berasal dari Amerika Selatan. Ramai orang tersilap menganggap Ireland sebagai tempat kelahiran mereka. Ditanam daripada tumbuhan liar di kawasan yang meliputi barat laut Bolivia dan selatan Peru. Mereka dibawa ke Eropah oleh penakluk Sepanyol pada akhir abad ke-16.
2. Kentang memulakan kerjaya Eropah mereka dengan permulaan yang salah - beberapa ratus orang pertama yang memakannya mati secara tiba-tiba. Sebabnya ialah kelasi bangsawan yang membawa kentang dari Amerika Selatan tidak terfikir untuk menjelaskan kepada penduduk kampung bahawa bukan daun dan batang yang dimakan – tetapi akar dan ubinya. Bagi daun dan batang, ia benar-benar beracun.
3. Orang ramai telah menanam kentang selama kira-kira 7,000 tahun. Malah ada kalanya, orang India menyembah mereka seolah-olah mereka adalah dewa, dan menganggap mereka sebagai makhluk bernyawa.
4. Terdapat kira-kira 4,000 jenis kentang. Kentang yang berbeza sesuai untuk hidangan yang berbeza. Sebabnya ialah varieti yang berbeza mempunyai kandungan kanji yang berbeza. Kentang dengan ketepuan kanji yang lebih tinggi adalah lebih baik untuk membakar atau menggoreng. Mereka yang mempunyai paras kanji yang rendah tidak mendidih - yang menjadikannya lebih sesuai untuk salad, sup dan rebusan.
5. Kentang tergolong dalam keluarga yang sama dengan tembakau. Ternyata keluarga kentang (Solanaceae) agak luas dan merangkumi banyak tumbuhan - tomato, terung, lada, tatula, petunia, tembakau.
6. Kentang hijau tidak boleh dimakan. Apabila kentang bertukar menjadi hijau, ini bermakna ia telah terdedah kepada terlalu banyak matahari semasa penyimpanan dan telah membentuk solanine beracun ringan – yang menyebabkan sakit kepala, loya dan rasa tidak enak badan. Ia cukup untuk memotong kawasan hijau, dan selebihnya boleh dimasak dengan mudah.
7. Di bawah keadaan yang sesuai, kentang boleh disimpan sehingga satu tahun. Namun, jangan harap mereka akan bertahan lama di rumah. Untuk penyimpanan jangka panjang kentang sedemikian, peralatan yang dibina dengan baik dan gudang komersial khusus diperlukan.
8. Orang Inca menggunakan kentang dengan cara yang berbeza. Hari ini, apa yang kita lakukan dengan kentang ialah memakannya. Tetapi orang Inca mempunyai hubungan yang lebih komprehensif dengan mereka dan menggunakannya untuk merawat pelbagai penyakit. Ubat biasa untuk sakit gigi adalah dengan membawa kentang bersama anda (malangnya, ia tidak diketahui dengan tepat apa yang perlu dilakukan dengannya). Sekiranya seseorang mengalami sakit pada otot atau tulang, maka kuah sisa kentang rebus digunakan untuk rawatan.
9. Kentang biasa tiada kaitan dengan ubi yang dipanggil 'ubi keledek'. Satu-satunya hubungan antara mereka adalah bahawa mereka adalah sayuran berkanji yang tumbuh di bawah tanah. Tetapi walaupun ubi kentang adalah ubi, ubi keledek sebenarnya hanyalah akar tumbuhan yang diperbesarkan. Mereka bukan daripada keluarga yang sama: kentang adalah dari keluarga Kentang, dan keledek milik keluarga lain.
10. Kentang adalah sayuran pertama yang ditanam di angkasa. Pada tahun 1995, separuh daripada kumpulan kentang dihantar dengan pengangkutan ulang-alik ke Colombia, dan separuh lagi ditinggalkan di Bumi. Percubaan ini berjaya: tiada perbezaan ketara antara kedua-dua kumpulan kentang.
