Dengan sistem makanan perindustrian yang biasa digunakan dalam pertanian di Amerika Syarikat, daripada cara penyembelihan dijalankan kepada racun perosak yang digunakan di ladang tanaman, Samer Saleh mendapati mematuhi diet berdasarkan garis panduan Islam adalah mustahil. Penyelesaiannya? Dia mengasaskan ladangnya sendiri supaya dia dan keluarganya dapat mematuhi undang-undang pemakanan Islam dan dia boleh berkongsi makanan semula jadi dan organik dengan orang lain.
Photo ihsan Ladang Pasture Halal
Pada 2013, Samer, yang berasal dari Alexandria, Mesir, mengasaskan Halal Pastures, ladangnya di Rock Tavern, New York, 60 batu di utara Manhattan. Di sana dia dan keluarganya menternak dan menjual daging lembu halal organik yang diberi makan rumput, ayam, ayam belanda dan kambing, telur yang diternak di padang rumput, serta buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam secara organik.
Dalam syariat Islam, Halal, yang bermaksud dibenarkan dan halal, menerangkan apa yang boleh dan tidak boleh dimakan atau diminum oleh seorang Muslim. Agar daging menjadi halal, ia bukan daging haiwan yang diharamkan sama sekali dan ia mesti dinaikkan dan disembelih mengikut peraturan yang tepat. Untuk minuman menjadi halal ia mesti dihasilkan dalam keadaan bersih dan tidak boleh mengandungi bahan terlarang seperti alkohol. Halal mempunyai beberapa persamaan kashrut, peraturan yang ditetapkan dalam agama Yahudi yang melayakkan makanan sebagai halal. Kashrut dan hukum halal kedua-duanya melarang makan daging babi, contohnya.
"Dalam agama kami, makanan benar-benar menyuburkan badan anda," kata Samer. “Apa yang kita masukkan dalam makanan kita, atau badan kita, itulah yang kita keluarkan. Dan jika makanan yang kita masukkan ke dalam tubuh kita itu sihat, halal, suci, kamu percaya bahawa ia akan menjadi amal soleh.”
Pada Jun 2022, Halal Pastures akan memulakan CSA (Pertanian Disokong Komuniti), menuai kotak tersuai hasil untuk pelanggan tempatan untuk diambil di ladang sepanjang musim tanam.
Aktivis yang menyokong “keadilan makanan” berusaha untuk menggabungkan piawaian mesra alam di ladang yang menghasilkan makanan halal dan kashrut. Walaupun mereka bekerja sehingga akhir persekitaran yang terpelihara untuk masa depan, ini sejajar dengan tanggungjawab utama halal. "Anda tidak mahu mengotorkan tanah yang telah diberikan kepada anda," kata Samer. "Anda benar-benar perlu menjaga tanah itu ... kerana ini adalah tanah yang akan memberi makan kepada generasi-dan generasi selepas anda."
