Keistimewaan masakan Tournai: hidangan dari wilayah Belgium
Di tengah-tengah Wallonia, bandar Tournai terkenal dengan kepakaran masakannya yang menjadi kebanggaan wilayah Belgium. Terletak di wilayah Hainaut, bandar yang menawan ini mempunyai tradisi gastronomi yang kaya dan pelbagai. Hidangan lazat dan asli menggembirakan selera penduduk tempatan dan pelawat yang menerokai kawasan gourmet ini.
Pertama sekali, bagaimana kita tidak boleh menyebut Tarte al Djote yang terkenal dari Tournai? Hidangan lambang bandar ini sungguh menggembirakan bagi pencinta perisa tradisional. Tarte al Djote ialah tart berperisa yang dibuat dengan chard, keju, telur dan rempah ratus. Dohnya yang rangup dan isinya yang lembut menjadikannya hidangan penting untuk hidangan keluarga atau acara perayaan. Resipi nenek moyangnya dijaga dengan cemburu oleh keluarga Tournaisian, yang mewariskannya dari generasi ke generasi.
Kemudian, bandar Tournai juga terkenal dengan karbonade Flemish, hidangan khas di rantau ini. Penyediaan berair berasaskan daging lembu yang direbus dalam sos bir gelap ini adalah hidangan sebenar bagi penggemar masakan tradisional. Flemish Carbonade selalunya diiringi dengan kentang goreng Belgium yang rangup, untuk pengalaman rasa yang lengkap. Restoran Tournai bersaing dalam keaslian untuk menawarkan versi mereka sendiri hidangan lambang ini, yang menggembirakan penduduk tempatan dan pelancong.
Pencinta manis tidak akan ditinggalkan di Tournai. Bandar ini terkenal dengan wafel yang lazat, yang boleh didapati di banyak kedai pastri dan gerai jalanan. Wafel Tournai dibezakan oleh teksturnya yang ringan dan rangup, serta rasa vanila yang halus. Ia boleh dinikmati kosong, ditaburkan dengan gula aising, atau disertai dengan krim putar, coklat cair atau buah-buahan segar. Hidangan sebenar untuk gourmet!
Bercakap tentang gula-gula, adalah mustahil untuk tidak menyebut speculoos dari Tournai. Kuki tradisional berasaskan kayu manis ini adalah institusi sebenar di bandar ini. Teksturnya yang rangup dan rasa pedas menjadikannya hidangan yang sangat popular untuk muda dan tua. Tournai speculoos sering dinikmati dengan secawan kopi atau teh, untuk berehat seketika dan keseronokan rasa.
Akhir sekali, bagaimana kita boleh bercakap tentang gastronomi Tournais tanpa menyebut bir? Wilayah Tournai terkenal dengan kilang pembuatan bir yang menghasilkan bir yang bercirikan. Penggemar hop akan menemui apa yang mereka cari di banyak estamin dan bar bir di bandar ini. Bir Belgium tradisional seperti berambut perang, coklat, ambar atau triple ditawarkan, serta bir istimewa dengan rasa asli. Mencicipi bir tempatan adalah satu kemestian semasa lawatan ke Tournai, untuk menemui aroma unik minuman Belgium yang melambangkan ini.
Kesimpulannya, keistimewaan masakan Tournai adalah hidangan sebenar di rantau Belgium. Antara Tarte al Djote, Flemish Carbonade, wafel, speculoos dan bir, gourmet akan menemui apa yang mereka cari di bandar gourmet ini. Tradisi kulinari dihormati di sini dan diturunkan dari generasi ke generasi, kepada keseronokan terbesar citarasa. Lawatan ke Tournai adalah satu peluang untuk menemui rasa asli rantau ini dan menikmati hidangan tipikal, untuk pengalaman gastronomi yang tidak dapat dilupakan.
Originally diterbitkan pada Almouwatin.com
