1. आलु दक्षिण अमेरिका बाट हो। धेरै मानिसहरूले गल्तीले आयरल्याण्डलाई आफ्नो जन्मभूमि मान्छन। उत्तरपश्चिमी बोलिभिया र दक्षिणी पेरू कभर गर्ने क्षेत्रमा जंगली बोटबाट खेती गरिन्छ। तिनीहरूलाई 16 औं शताब्दीको अन्त्यमा स्पेनी विजयीहरूले युरोपमा ल्याएका थिए।
2. आलुले आफ्नो युरोपेली करियरलाई गलत सुरुवातबाट सुरु गर्यो - तिनीहरूलाई खाने पहिलो केही सय मानिसहरू अचानक मरे। कारण यो थियो कि दक्षिण अमेरिकाबाट आलु ल्याएका कुलीन नाविकहरूले गाउँलेहरूलाई यो पात र डाँठहरू होइन - तर जरा र कंदहरू हुन् भनेर बुझाउन सोचेनन्। पात र डाँठहरूको लागि, तिनीहरू साँच्चै विषाक्त छन्।
3. मानिसहरूले लगभग 7,000 वर्षदेखि आलु खेती गर्दै आएका छन्। कहिलेकाहीँ, भारतीयहरूले तिनीहरूलाई देवताहरू जस्तै पूजा गर्थे, र तिनीहरूलाई सजीव प्राणीहरू मान्थे।
4. आलुका लगभग 4,000 प्रजातिहरू छन्। विभिन्न आलु विभिन्न व्यञ्जनहरूको लागि उपयुक्त छन्। कारण यो हो कि विभिन्न प्रजातिहरूमा फरक स्टार्च सामग्री हुन्छ। स्टार्चको उच्च संतृप्ति भएको आलु बेकिंग वा फ्राइङको लागि राम्रो हुन्छ। स्टार्चको कम स्तर भएकाहरूले उमालेनन् - जसले तिनीहरूलाई सलाद, सूप र स्ट्युका लागि बढी उपयुक्त बनाउँछ।
5. आलु तंबाकू जस्तै एकै परिवार हो। यो बाहिर जान्छ कि आलु परिवार (Solanaceae) एकदम व्यापक छ र धेरै बिरुवाहरू समावेश गर्दछ - टमाटर, बैंगन, काली मिर्च, ट्याटुला, पेटुनिया, तंबाकू।
६. हरियो आलु खानु हुँदैन। जब आलु हरियो हुन्छ, यसको मतलब यो भण्डारणको समयमा धेरै घाममा परेको छ र हल्का विष सोलानिन गठन गरेको छ - जसले टाउको दुखाइ, वाकवाकी र अस्वस्थता निम्त्याउँछ। यो हरियो क्षेत्रहरू काट्न पर्याप्त छ, र बाँकी सजिलै पकाउन सकिन्छ।
7. उपयुक्त अवस्थामा, आलु एक वर्ष सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। यद्यपि, तिनीहरू घरमा लामो समयसम्म टिक्ने आशा नगर्नुहोस्। आलुको यस्तो दीर्घकालीन भण्डारणको लागि, राम्रोसँग निर्मित उपकरण र एक विशेष व्यावसायिक गोदाम आवश्यक छ।
8. इन्काहरूले विभिन्न तरिकामा आलु प्रयोग गर्थे। आज, हामी सबै आलु संग गर्छौं तिनीहरूलाई खान्छ। तर इन्काहरूसँग तिनीहरूसँग अझ व्यापक सम्बन्ध थियो र तिनीहरूलाई विभिन्न रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग गर्थे। दाँतको दुखाइको लागि सामान्य उपचार भनेको आलुलाई साथमा ल्याउनु थियो (दुर्भाग्यवश, यो थाहा छैन कि यसको साथ के गर्नुपर्छ)। यदि एक व्यक्तिले मांसपेशिहरु वा हड्डीहरु मा दुखाइ अनुभव गरे, तब उपचार को लागी उमालेको आलु को छोडिएको शोरबा प्रयोग गरिन्छ।
9. साधारण आलुको मीठो आलुसँग कुनै सम्बन्ध छैन जसलाई 'स्वीट पोटेटोज' भनिन्छ। तिनीहरू बीचको एउटै सम्बन्ध भनेको तिनीहरू स्टार्च तरकारीहरू हुन् जुन भूमिगत हुन्छ। तर जब आलु ट्युबर हो, मीठो आलु वास्तवमा बोटको विस्तारित जरा हो। तिनीहरू एउटै परिवारबाट पनि होइनन्: आलु आलु परिवारबाट हो, र मीठो आलु अर्को परिवारको हो।
10. आलु अन्तरिक्षमा उब्जाइएको पहिलो तरकारी हो। 1995 मा, आलुको आधा समूह कोलम्बियामा शटल द्वारा पठाइएको थियो, र बाँकी आधा पृथ्वीमा छोडियो। प्रयोग सफल भयो: आलुका दुई समूहहरू बीच कुनै उल्लेखनीय भिन्नताहरू थिएनन्।
