युनिभर्सिटी अफ नर्थ क्यारोलिनाका अमेरिकी विज्ञहरूले भात खाँदा यस्तो साइड इफेक्ट पत्ता लगाएका छन् जसको बारेमा धेरैले सोचेका पनि छैनन् । भातको अप्रत्याशित साइड इफेक्ट वैज्ञानिकहरुका अनुसार पकाएको भातले शरीरमा विषाक्त हुन सक्छ । यदि यो लामो समयसम्म कोठाको तापक्रममा भण्डार गरिएको छ भने, तपाईंले यसलाई खानु हुँदैन - यस अवस्थामा, विषाक्तताको सम्भावना तीव्र रूपमा बढ्छ, अनुसन्धानकर्ताहरूका अनुसार।
चामलमा ब्याक्टेरिया पाइन्छ, वैज्ञानिकहरु बताउँछन् । Bacillus cereus प्रकारको ब्याक्टेरिया, माटोबाट प्रवेश गर्ने, प्रायः यसमा पाइन्छ। चामल पकाउने विभिन्न तरिकाहरू प्रयोग गरिसकेपछि, शोधकर्ताहरूले पत्ता लगाए कि तातो उपचारले चामलमा बस्ने सबै सूक्ष्मजीवहरूलाई सधैं नष्ट गर्दैन। यदि खाना पकाएर बाँचेका ब्याक्टेरियाका बीजाणुहरू खानासँगै मानव शरीरमा प्रवेश गरेमा यसले स्वास्थ्यमा गम्भीर असर पार्न सक्छ। ब्याक्टेरियाको गतिविधिले थर्मोस्टेबल सहित विषाक्त पदार्थहरू निस्कन्छ, जसले विषाक्तताका लक्षणहरूलाई उक्साउँछ। विज्ञहरूका अनुसार भात पकाएको दुई घण्टाभित्र फ्रिजमा राख्नुपर्छ, अन्यथा विषाक्तताको जोखिम धेरै हुन्छ ।
"ब्याक्टेरियल स्पोरहरू भात पकाउँदा बाँच्न सक्षम हुन्छन् यदि यसलाई सामान्यतया कोठाको तापक्रममा खाना पकाएर भण्डारण गरिन्छ। यस अवस्थामा, बीजाणुहरू बढ्छन् र गुणा हुन्छन्, "वैज्ञानिक परियोजनाका लेखकहरूले औंल्याए।
सुजी हेजलवुड द्वारा फोटो: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/