यी संरचनाहरू, इरानमा छरिएका, आदिम रेफ्रिजरेटरको रूपमा काम गर्थे
फारसी मरुभूमिको जलविहीन विस्तारमा, एउटा अचम्मको र सरल प्राचीन प्रविधि पत्ता लाग्यो, जसलाई याख्चाल भनिन्छ, जसको अर्थ फारसीमा "बरफको खाडल" हो। Yakhchāl (फारसी: کلکر; याख को अर्थ "बरफ" र चाल को अर्थ "पिट") एक पुरातन प्रकार को बाष्पीकरण कूलर हो। 400 ईसा पूर्व सम्म, फारसी इन्जिनियरहरूले जाडोमा बरफ बनाउन र गर्मीमा मरुभूमिमा भण्डार गर्न यख्चाल प्रयोग गर्ने प्रविधिमा महारत हासिल गरेका थिए।
यसले बरफ उत्पादनको लागि हाम्रा पुर्खाहरूको परिष्कृत दृष्टिकोण प्रकट गर्दछ र 400 ईसा पूर्वको मितिहरू। यी संरचनाहरू, इरानमा छरिएका, आदिम रेफ्रिजरेटरको रूपमा काम गर्थे, बरफ भण्डारण गर्न डिजाइन गरिएको शीतलन प्रणाली प्रयोग गरी। याटहरूको विशिष्ट गुंबद आकार थियो जुन विशाल भूमिगत भण्डारण क्षेत्र राखिएको थियो। बाक्लो, तातो-प्रतिरोधी सामग्रीबाट निर्मित, याटहरूले ओभरहेड वाष्पीकरणीय शीतलन प्रणाली प्रयोग गर्थे।
प्राकृतिक हावापानीसँग मेलमिलापमा काम गर्दै, चिसो हावा आधारमा इनलेटहरू मार्फत प्रवेश गर्छ, जबकि शंक्वाकार डिजाइनले माथिल्लो भागबाट बाँकी तापलाई बाहिर निकाल्न मद्दत गर्दछ। बरफ उत्पादन को प्रक्रिया मीठो पानी च्यानलहरु द्वारा रात भर उथले तालहरु संग शुरू भयो। पर्खाल छाया गरेर सूर्यको किरणबाट जोगाइएको, हिउँदको रातमा पोखरीहरू फ्रिज हुन्छन्।
सङ्कलन गरिएको हिउँलाई स्थानीय सामग्री जस्तै एडोब, माटो, अण्डाको सेतो, बाख्राको फर, कागतीको रस र वाटरप्रूफ मोर्टारबाट बनेको याहचलमा पठाइयो। यी उल्लेखनीय संरचनाहरूले तातो गर्मी महिनाहरूमा खाना, पेय र सम्भावित रूपमा भवनहरूलाई चिसो राख्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेलेका थिए। आज, 129 yakhchals पुरातन फारसी प्रतिभा को एक ऐतिहासिक सम्झना को रूप मा रहन्छ।
