Pierwsze znane bułeczki pochodzą ze starożytnej Grecji, gdzie wynaleziono już empanadę i wydaje się, że rozcieńczając to samo ciasto większą ilością wody, uzyskiwały bardziej miękką konsystencję, którą pieczono i słodzono.
Ale Rzymianie byli jeszcze bardziej pomysłowi i po prostu wzięli porcję ciasta i uformowali go rękami, a następnie włożyli je do wrzącej wody lub usmażyli na bardzo gorącym oleju.
Trzeba jednak cofnąć się w czasie wiele wieków później, aby nadać kształt bułce, którą dziś znamy jako pączek. I to dzięki Holendrom w XVI wieku ugotowali bułkę olejową zwaną „olykoek”, którą przygotowywano z ciasta i cukru, a następnie smażono, typowo na Boże Narodzenie.
Jak niemal wszystko, co wiązało się z kolonistami, pączek na początku XVII wieku przekroczył Ocean Atlantycki i dotarł do Stanów Zjednoczonych, gdzie Anglicy nazywali go „ciastem orzechowym” lub pastą orzechową. Nie trzeba dodawać, że deser ten szybko rozprzestrzenił się wśród ludności, a jego sukces był natychmiastowy.
Ale to, czego nie miała ta bułka, to słynna dziurka pośrodku. Było to po prostu okrągłe ciasto, podobnej wielkości i bardzo słodkie, ale trudne do ugotowania w środku, gdzie przez większość czasu pozostawało surowe.
Aż pewnego dnia Hanson Gregory, amerykański marynarz, który w 1847 roku widział, jak jego matka przygotowywała pączki i jej skargi dotyczące problemów z gotowaniem, wpadł na pomysł zrobienia dziury w środku ciasta i użycia tego środka, aby pączek był równomiernie upieczony ze wszystkich stron i znacznie poprawił jej smak.
Ponad dwieście lat wyrabiania ciasta na pączki bez dziurki było zbyt długie. To była jeszcze jedna bułka, dopóki nie udało się jej zidentyfikować w ten sposób. I choć Anglicy chcą zasługi za jego powstanie, prawda jest taka, że w stanie Pensylwania Holendrzy wpadli już na ten pomysł samodzielnie.
Stąd pochodzi amerykańskie powiedzenie, że „w Ameryce sławę można zdobyć wymyślając dziurę”. Tak głosi tablica z brązu u stóp pomnika Hansona Gregory’ego w Rockport w stanie Maine, rodzinnym mieście marynarza.
W Hiszpanii istnieją przodkowie pączka z XV wieku, szczególnie w Kastylii i Katalonii, gdzie nieco słodkie, smażone ciasto z dziurką w środku, spożywane na gorąco i smarowane miodem, było przysmakiem na zimę i stało się tradycją jeść w dzień zmarłych.
W książce "Sztuka gotowania, ciastkarstwa, ciastek i konserw”, Od Francisco Martíneza Montiño, głównego kucharza Felipe II, podano kilka przepisów, które są wyjaśnione w odniesieniu do placków i wszelkiego rodzaju bułek oraz owoców z patelni, z których niektóre są prawie identyczne z pączkami. Moglibyśmy to powiedzieć w HiszpaniaNa przykład monarchowie katoliccy próbowali już pączków, choć pod kastylijską nazwą bollos de hechura.
W Hiszpanii marka Donuts została zarejestrowana w 1962 roku przez firmę Panrico. Po ponad 50 latach i pomimo wielu prób konkurencyjnych marek, a także szefów kuchni i konsumentów na blogach kulinarnych, nikomu jeszcze nie udało się dopasować jego smaku i konsystencji.
Nie trzeba być Homerem Simpsonem, żeby cieszyć się dobrze zrobionym pączkiem, a w Ameryce jest wiele piekarni, które są im dedykowane, ale w Teksasie, w Round Rock Donuts, można zjeść nawet takiego wielkości twarzy i przygotowują to dla Ciebie. w tym momencie. Oczywiście zwykle jest ogromna kolejka, aby móc spróbować jego gwiazdorskiego przysmaku.
Pączek ma swój własny dzień w Stanach Zjednoczonych. Każdego roku w pierwszy piątek czerwca, zgodnie z propozycją Armii Zbawienia Chicago w 1938 r., obchodzony jest „Dzień Pączka”, aby uczcić pamięć jej członków, którzy podawali pączki żołnierzom podczas I wojny światowej.
Pierwotnie opublikowane w LaDamadeElche.com
