Având în vedere sistemul alimentar industrial comun agriculturii din Statele Unite, de la modul în care sunt conduse abatoarele și până la pesticidele utilizate în fermele de cultură, Samer Saleh a găsit imposibilă aderarea la o dietă bazată pe liniile directoare islamice. Soluția lui? Și-a fondat propria fermă, astfel încât el și familia sa să poată respecta legile dietetice ale islamului și să poată împărtăși cu ceilalți alimente naturale și organice.
Fotografie prin amabilitatea de Ferma de pășuni Halal
În 2013, Samer, originar din Alexandria, Egipt, a fondat Halal Pastures, ferma sa în Rock Tavern, New York, la 60 de mile nord de Manhattan. Acolo, el și familia lui cresc și vând carne de vită halal organică hrănită cu iarbă, pui, curcan și miel, ouă crescute la pășune și fructe și legume cultivate organic.
În legea islamică, halal, care înseamnă permis și legal, descrie ceea ce un musulman poate și nu poate mânca sau bea. Pentru ca carnea să fie halal, nu trebuie să fie carnea animalelor care este strict interzisă și trebuie crescută și sacrificată în conformitate cu regulile exacte. Pentru ca băuturile să fie halal, acestea trebuie să fie produse în condiții curate și nu trebuie să conțină ingrediente interzise, cum ar fi alcoolul. Halal are unele asemănări cu kashrut, regulile stabilite în iudaism care califică alimentele drept cuşer. Legile Kashrut și halal interzic ambele consumul de carne de porc, de exemplu.
„În religia noastră, mâncarea îți hrănește cu adevărat corpul”, a spus Samer. „Ceea ce punem în mâncare, sau chiar în corpul nostru, este ceea ce scoatem. Și dacă hrana pe care o punem în corpul nostru este sănătoasă, este halal, este curată, tu crezi că se transformă în fapte bune.”
În iunie 2022, Halal Pastures va începe un CSA (Agricultura sprijinită de comunitate), recoltând cutii personalizate de produse pentru ca abonații locali să le ridice de la fermă pe parcursul sezonului de vegetație.
Activiști care susțin „dreptate alimentară” lucrează pentru a încorpora standarde ecologice în fermele care produc alimente halal și kashrut. Deși lucrează până la capătul unui mediu conservat pentru viitor, acest lucru se aliniază cu principalele responsabilități ale halal. „Nu vrei să murdăriști pământul care ți-a fost dat”, a spus Samer. „Chiar trebuie să ai grijă de acel sol... pentru că acesta este solul care va hrăni generațiile – și generațiile după tine.”
