Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), numai atunci când alimentele sunt sigure putem beneficia pe deplin de valoarea sa nutritivă și de la beneficiile mentale și sociale ale împărtășirii unei mese sigure.
„Alimentele nesigure sunt cauza multor boli și contribuie la alte condiții precare de sănătate, cum ar fi creșterea și dezvoltarea afectate, deficiențele de micronutrienți, bolile netransmisibile sau transmisibile și bolile mintale”, a spus FAO.
Boala de evitat
Bolile alimentare afectează una din 10 persoane din întreaga lume în fiecare an, de la diaree la cancer. Din fericire, majoritatea pot fi prevenite.
Modul în care construim sistemele alimentare și lanțurile de aprovizionare poate preveni pericolele infecțioase și toxice, precum și agenții patogeni microbieni (bacterii, viruși și paraziți), reziduurile chimice și biotoxinele să ajungă în farfurii noastre.
Trebuie să transformăm sistemele alimentare pentru a oferi o sănătate mai bună și trebuie să facem acest lucru într-o manieră durabilă”, a declarat FAO. „Factorii de politici, practicienii și investitorii în sistemele alimentare ar trebui să-și reorienteze activitățile pentru a crește producția și consumul durabil de alimente sigure.”
Agenția ONU a reamintit, de asemenea, că schimbările sistemice pentru o sănătate mai bună vor duce la o hrană mai sigură – un factor esențial al dezvoltării pe termen lung și o condiție prealabilă pentru atingerea Obiectivele de Dezvoltare durabilă (SDG).
Știați că?
- Alimentele nesigure care conțin bacterii, viruși, paraziți sau substanțe chimice dăunătoare cauzează peste 200 de boli.
- Estimări recente indică faptul că impactul alimentelor nesigure costă economiile cu venituri mici și medii în jur de 95 de miliarde de dolari în productivitate pierdută în fiecare an.
- Bunele practici de igienă în sectoarele alimentar și agricol ajută la reducerea apariției și răspândirii bolilor transmise prin alimente.
Pași către sănătate
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a solicitat un set de acțiuni specifice în mai multe sectoare pentru a face alimentele mai sigure, începând cu măsuri de politică pentru a consolida sistemele naționale de siguranță alimentară și pentru a asigura conformitatea cu standardele de siguranță alimentară.
Acest lucru necesită colaborare la nivel local, național, regional și global.
Întreprinderile din domeniul alimentar trebuie să respecte standardele alimentare internaționale și să angajeze angajații, furnizorii și alte părți interesate pentru a crește și a dezvolta o cultură a siguranței alimentare.
În același timp, instituțiile de învățământ și locurile de muncă trebuie să promoveze manipularea sigură a alimentelor și să susțină siguranța alimentelor.
Parteneri în wellness
Din 2018, când Adunarea Generală a stabilit ziua, FAO și OMS au facilitat în comun respectarea acestuia, în colaborare cu statele membre și altele.
FAO abordează problemele legate de siguranța alimentară de-a lungul lanțului alimentar în timpul producției și procesării, în timp ce OMS supraveghează de obicei relațiile din sectorul sănătății publice.
Ziua Mondială a Securității Alimentare 2022 vine la zece zile după adoptarea actualizării Strategia globală a OMS pentru siguranța alimentelor, o piatră de hotar în munca de promovare a sănătății, menținerea lumii în siguranță și protejarea celor vulnerabili.
