Peste 2 miliarde de doze de cafea sunt făcute în fiecare zi în lume, unele baruri din Italia stabilind recorduri de peste 4,000 de doze de cafea pe zi.
Legenda spune că în secolul al IX-lea, un tânăr cioban abisinian a observat că caprele pe care le îngrijea au devenit neobișnuit de energice după ce au mâncat fructele unei plante pe care nu o cunoștea. A încercat-o din curiozitate și efectul a fost uimitor, s-a simțit plin de viață și energic pe tot parcursul zilei. Treptat, această băutură s-a răspândit în întreaga lume.
Aceasta este o dovadă în plus că este bine să ai încredere în animalele care și-au păstrat legătura cu natura și profită de instinctele lor. Cuvântul „cafea” are o origine arabă și înseamnă „putere, energie” sau cealaltă teorie este că provine din cuvântul arab pentru vin – „kahwa” sau este vin din boabele de cafea. Cu privire la problema patriei cafelei, totuși, tot există încă dispute. Potrivit unor surse, este regiunea Kaffa din sud-vestul Etiopiei, iar conform altora, Yemen.
Cafeaua este un fruct care seamănă cu cireșul, iar din acest motiv se numește „cireș de cafea”, culoarea plantei seamănă foarte mult cu aroma și aspectul iasomiei. Există două metode principale de prelucrare a cafelei - umedă și uscată. După aceea, are loc o parte importantă – fermentarea cafelei. Este important deoarece contribuie la aroma cafelei. Următoarea etapă este uscarea, care se face cel mai bine la soare. Prăjirea cafelei este o întreagă știință, diferiți brutari având și aplică diferite metode și secrete.
Cea mai scumpă cafea din lume „Kopi Luwak” tradus literal din indoneziană înseamnă „Cafea din Asian Palm Civet”. Și zibeta, un mamifer prădător asemănător unui raton, este cea care face această cafea atât de specială. Zibeta se hrănește cu diferite tipuri de boabe de cafea – Arabica, Robusta, Liberica, care o ademenesc cu coaja lor de fructe. Odată ingerate, boabele petrec aproximativ o zi și jumătate în stomacul animalului, unde doar o parte din învelișul lor exterior se descompune. Interiorul lor rămâne întreg, cu o formă neschimbată, și este expulzat din tractul digestiv al zibetei în mod natural.
Sunt multe beneficii ale cafelei: „Au un efect foarte bun asupra funcțiilor creierului – suntem mult mai concentrați, concentrați, are un efect foarte bun asupra memoriei. Cercetările arată că consumul zilnic de cafea poate reduce sau preveni dezvoltarea diabetului de tip B, a bolii Parkinson, a demenței.
