Începând cu decembrie 2019, toate sticlele de alcool au informații despre conținutul de energie pe etichete
Producătorii din Europa trebuie să declare caloriile din alcool pe etichetele sticlelor. Acest lucru vine după ce Bruxelles a cerut industriei să-și introducă propriile reguli pentru a îmbunătăți obiceiurile sănătoase.
Dacă trebuie să dăm, de exemplu, caloriile dintr-o sticlă de vin, care echivalează cu câteva gogoși sau doi burgeri grasi, și un whisky mare – la două felii de tort.
Se spune că oamenii care beau multă bere se îngrașă. Și există un motiv bun pentru asta. Te-ai întrebat vreodată câte calorii sunt într-o bere? Dintre toate băuturile alcoolice de pe piață, am întocmit un tabel cu cele mai potrivite, astfel încât să puteți vedea numărul de calorii din diferite băuturi alcoolice. Explorați cum variază numărul de calorii (în principal din cauza conținutului de zahăr) în diferite tipuri de bere și băuturi alcoolice și decideți cum vă poate afecta alcoolul dieta în acest an.
Deși consumul de băuturi alcoolice a fost de mult timp un ritual uman, este dificil de recomandat din cauza valorii sale nutritive. Mai mult, alcoolul epuizează cele mai importante vitamine și minerale din organism: vitamine din grupa B, C, K și minerale – zinc, magneziu și potasiu.
Câte calorii sunt în băuturile alcoolice?
Alcoolul pur se numește etanol. Conținutul său în băuturile alcoolice variază foarte mult, începând de la 4.5% (bere), trecând prin 13.5% (vin) și ajungând până la 90% (absint). Ca să nu mai vorbim că există și băuturi al căror conținut de alcool este de 96% (vodcă poloneză Spiritus), dar acesta este alcool pur pentru noi.
Conținutul de calorii al etanolului este de până la 7 calorii pe gram. Acesta este aproape dublu față de conținutul caloric al proteinelor și carbohidraților, care conțin doar 4 calorii pe gram. Desigur, asta nu înseamnă că 100 de grame de vodcă conțin 700 de calorii. Cu toate acestea, în cea mai mare parte (cel puțin majoritatea), băuturile alcoolice sunt formate din apă, care are valoare energetică zero. Pentru a calcula conținutul exact de calorii al unei anumite băuturi, trebuie să facem câteva calcule simple.
Să luăm berea de exemplu. Conținutul de alcool din bere este de 4.5%. Aceasta înseamnă că există 4.5 grame de etanol în 100 de grame (sau mililitri). Deoarece știm deja că 1 gram de etanol conține 7 calorii, putem calcula cu ușurință că conținutul de calorii a 100 de mililitri de bere este de 31.5 calorii (7 x 4.5). Aceasta înseamnă că o bere (0.5 l) conține aproape 160 de calorii și asta provine doar din etanol (unele băuturi au niște zahăr și alți nutrienți care se adaugă la conținutul caloric).
Tabelul caloriilor băuturilor alcoolice
Produs/Cantitate -Valoare energetică (kcal) -Proteine (g)- Lipide (g) -Carbohidrați (g):
Bere light/100 ml – 42 – 0.3 – 0.0 – 4.6
Bere brună/100 ml – 48 – 0.3 – 0.0 – 5.7
Bere fără alcool/100 ml – 27 – 0.2 – 0.0 – 5.2
Rachiu 40%/100 ml – 225 – 0.0 – 0.0 – 0.5
Coniac 40%/100 ml – 239 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Gin 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Lichior 24%/100 ml – 345 – 0.0 – 0.0 – 53.0
Lichior de fructe/100 ml – 215 – 0.0 – 0.0 – 28.0
Ponch 26%/100 ml – 260 – 0.0 – 0.0 – 30.0
Rom 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Șampanie demidulce/100 ml – 97 – 0.2 – 0.0 – 7.0
Șampanie semi-uscată/100 ml – 83 – 0.1 – 0.0 – 3.4
Șampanie dulce/100 ml – 117 – 0.2 – 0.0 – 12.0
Sherry 20%/100 ml – 152 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Vermut 13%/100 ml – 158 – 0.0 – 0.0 – 15.9
Vin alb demidulce/100 ml – 92 – 0.0 – 0.0 – 4.4
Vin alb sec/100 ml – 73 – 0.0 – 0.0 – 2.4
Vin de Porto 20%/100 ml – 167 – 0.0 – 0.0 – 13.7
Vin demisec/100 ml – 78 – 0.0 – 0.0 – 3.7
Vin de Madeira 18%/100 ml – 139 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Vin roșu demidulce/100 ml – 96 – 0.0 – 0.0 – 5.5
Vin roșu dulce/100 ml – 106 – 0.0 – 0.0 – 8.2
Vin roșu sec/100 ml – 75 – 0.0 – 0.0 – 3.0
Vodcă 40%/100 ml – 235 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Whisky 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Cum afectează alcoolul și caloriile din alcool sănătatea umană?
Alcoolul are un efect negativ asupra sănătății, motiv pentru care este interzis femeilor însărcinate și care alăptează. Chiar și consumul moderat de alcool reduce capacitatea ficatului de a metaboliza glucoza și de a elimina produsele metabolice toxice. Consumul excesiv de alcool duce la deteriorarea ficatului și a creierului, a vaselor de sânge, are un efect negativ asupra proceselor de coagulare a sângelui, duce la vene varicoase, hemoroizi, cheaguri de sânge, boli de prostată și infertilitate. Crește aportul de energie prin conținutul său ridicat de calorii și ajută la acumularea de kilograme în plus.
De asemenea, alcoolul accelerează dezvoltarea bolilor și afecțiunilor legate de vârstă, cum ar fi tulburările de ritm cardiac sau cataracta, precum și ridurile pielii. Promovează bolile mintale precum fobiile, depresia, tulburările emoționale și intelectuale. Conduce la tulburări de funcționare a celulelor nervoase și a creierului, afectează memoria, îngreunează memorarea și stocarea de noi amintiri, perturbă echilibrul, slăbește reflexele, îngreunează concentrarea și luarea deciziilor. Atenuează simțurile: văzul, auzul, mirosul, gustul și simțirea și poate duce chiar la halucinații. Nu în ultimul rând, afectează grav sănătatea somnului prin reducerea efectelor sale pozitive.
Consumul de vin și bere cu moderație, care este tipic bucătăriei franceze, mai ales în situații sociale, poate fi plăcut și poate ajuta la reducerea stresului. Alcoolul, consumat în conformitate cu principiile serviciului la masă, în cantități mici (500 ml bere sau 200 ml vin pentru bărbați și 330 ml și, respectiv, 150 ml pentru femei), crește tensiunea arterială. Când cantitățile depășesc limitele recomandate mai sus, alcoolul acționează ca un vasodilatator – scade tensiunea arterială și apare întregul spectru de efecte negative. Alcoolul duce la dependență.
Totuși, efectul devine negativ (și destul de puțin) atunci când începem să exagerăm cu consumul de alcool. Hipertensiunea arterială, afectarea funcției hepatice, riscul crescut de a dezvolta boli de inimă, cancer și diabet de tip 2 sunt doar câteva dintre afecțiunile patologice asociate cu consumul excesiv de alcool. Acest lucru este bine cunoscut și dovedit de numeroase studii științifice.
Dar mai există ceva care este mai puțin cunoscut despre băuturile alcoolice. Sunteţi gata? Ele pot fi mai calorice chiar și decât alimentele. Da, așa este – băuturile alcoolice vă pot crește semnificativ aportul zilnic de calorii, contribuind la creșterea în greutate și la obezitate.
Care este aportul zilnic admis de alcool?
Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca aportul zilnic de alcool să nu depășească 1-2 unități alcoolice pentru femei și 2-3 unități alcoolice pentru bărbați. De asemenea, este indicat să vă acordați cel puțin 2 zile libere în timpul săptămânii adică. minim 2 zile fără alcool pe săptămână.
1 unitate de alcool este egală cu 10 ml. sau 8 g etanol. În 50 de mililitri de vodcă, care conține 40% alcool pur, există 20 de mililitri de etanol, ceea ce înseamnă că vodca mică este egală cu 2 unități de alcool. Un pahar mare de vin sau o halbă de bere de 0.5 litri este egal cu aproximativ 3 unități de alcool.
Fotografie de Magda Ehlers: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/
