Aceste structuri, împrăștiate în Iran, au funcționat ca frigidere primitive
În întinderile lipsite de apă ale deșertului persan, a fost descoperită o tehnologie străveche uimitoare și ingenioasă, cunoscută sub numele de yakhchāl, care înseamnă „groapă de gheață” în persană. Yakhchāl (persană: کلکر; yakh care înseamnă „gheață” și chāl înseamnă „groapă”) este un tip antic de răcitor prin evaporare. Până în anul 400 î.Hr., inginerii persani stăpâniseră tehnica utilizării yakhchālului pentru a crea gheață iarna și a o depozita vara în deșert.
Dezvăluie abordarea sofisticată a strămoșilor noștri în ceea ce privește producția de gheață și datează din 400 î.Hr. Aceste structuri, împrăștiate în Iran, au funcționat ca frigidere primitive, folosind un sistem de răcire conceput pentru a stoca gheața pe tot parcursul anului. Iahturile aveau o formă distinctă de cupolă care adăpostește o zonă uriașă de depozitare subterană. Construite din materiale groase, rezistente la căldură, iahturile au folosit un sistem de răcire prin evaporare deasupra capului.
Lucrând în armonie cu climatul natural, aerul rece pătrunde prin orificiile de la bază, în timp ce designul conic ajută la evacuarea căldurii rămase prin deschiderile din partea superioară. Procesul de producere a gheții a început cu lacuri de mică adâncime umplute noaptea de canale de apă dulce. Ferite de razele soarelui prin umbrirea pereților, lacurile au înghețat în nopțile de iarnă.
Gheața colectată a fost apoi transferată într-un yahchal făcut din materiale locale, cum ar fi chirpici, argilă, albuș de ou, blană de capră, suc de lămâie și mortar rezistent la apă. Aceste structuri remarcabile au jucat un rol vital în conservarea alimentelor, a băuturilor și, eventual, în răcirea clădirilor în timpul lunilor fierbinți de vară. Astăzi, 129 de iachal rămân ca o amintire istorică a ingeniozității persane antice.
