Se știe că cantități mari de lemn dulce provoacă hipertensiune arterială. Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Linköping arată acum că chiar și cantități mici de lemn dulce cresc tensiunea arterială. Indivizii care reacționează cel mai puternic prezintă, de asemenea, semne de tensiune asupra inimii.
O lemn dulce – fotografie ilustrativă. Credit imagine: Pixabay (Licență Pixabay gratuită)
Lemnul dulce este produs din rădăcina plantelor din specia Glycyrrhiza și este folosit de mult timp ca remediu pe bază de plante și aromă. Cu toate acestea, se știe că consumul de lemn dulce poate crește și tensiunea arterială. Acest lucru se datorează în principal unei substanțe numite acid glicirizic care afectează echilibrul fluidelor din organism prin efectele asupra unei enzime din rinichi. Tensiunea arterială crescută, la rândul său, crește riscul de boli cardiovasculare.
Atât Uniunea Europeană, cât și Organizația Mondială a Sănătății au ajuns la concluzia că 100 mg de acid glicirizic pe zi este probabil sigur de consumat pentru majoritatea indivizilor. Dar unii oameni mănâncă mai multă lemn dulce decât atât. Agenția alimentară suedeză a estimat că 5% dintre suedezi au un aport mai mare decât acest nivel.
Este limita sigură?
În studiul actual, publicat în Jurnalul American de Nutritie Clinica, cercetătorii de la Universitatea Linköping au vrut să testeze dacă limita declarată ca probabil sigură este de fapt așa sau nu.
Nu este ușor să știi cât de mult acid glicirizic este în lemnul dulce pe care îl consumi, deoarece concentrația acestuia în diferite produse din lemn dulce variază foarte mult. Această variație poate depinde de factori precum originea, condițiile de depozitare și speciile de rădăcină de lemn dulce. În plus, cantitatea de acid glicirizic nu este indicată pe multe produse. Studiul de la Universitatea Linköping este primul care a măsurat cu atenție cantitatea de acid glicirizic din lemnul dulce care a fost testat, fiind în același timp randomizat și având un grup de control.
A mâncat lemn dulce timp de două săptămâni
În cadrul studiului, 28 de femei și bărbați cu vârsta cuprinsă între 18 și 30 de ani au fost instruiți să mănânce lemn dulce sau un produs de control care nu conținea lemn dulce, timp de două perioade de timp. Produsul de control conținea în schimb salmiak, care îi dă aroma lemnului dulce sărat. Lemnul dulce cântărea 3.3 grame și conținea 100 mg de acid glicirizic, adică cantitatea indicată ca fiind sigură pentru majoritatea oamenilor să mănânce zilnic. Participanții au fost desemnați aleatoriu să mănânce fie lemn dulce, fie produsul de control timp de două săptămâni, să ia o pauză de două săptămâni și apoi să mănânce celălalt soi timp de două săptămâni. Acest lucru a permis cercetătorilor să compare efectul ambelor soiuri la aceeași persoană. Participanții la studiu au fost rugați să-și măsoare tensiunea arterială acasă în fiecare zi. La sfârșitul fiecărei perioade de aport, cercetătorii au măsurat nivelurile diverșilor hormoni, echilibrul de sare și volumul de muncă al inimii.
„În studiu, am descoperit că un aport zilnic de lemn dulce care conține 100 mg acid glicirizic a crescut tensiunea arterială la tinerii sănătoși. Acest lucru nu a fost demonstrat anterior pentru cantități atât de mici de lemn dulce”, spune Peder af Geijerstam, doctorand la Departamentul de Sănătate, Medicină și Științe ale Îngrijirii de la Universitatea Linköping, medic generalist și autorul principal al studiului.
Când participanții au mâncat lemn dulce, tensiunea arterială a crescut cu o medie de 3.1 mmHg.
Unii erau mai sensibili
Cercetătorii au măsurat, de asemenea, doi hormoni care sunt afectați de lemn dulce și care reglează echilibrul fluidelor: renina și aldosteronul. Nivelurile ambelor au scăzut la consumul de lemn dulce. Un sfert dintre participanții la studiu care au fost cei mai sensibili, pe baza nivelurilor lor de hormoni renină și aldosteron care au scăzut cel mai mult după consumul de lemn dulce, s-au îngrășat ușor, cel mai probabil din cauza cantității crescute de lichid din organism. Acest grup a avut, de asemenea, niveluri crescute ale unei proteine pe care inima o secretă mai mult atunci când trebuie să muncească mai mult pentru a pompa sângele din organism, peptida natriuretică N-terminală pro-creier (NT-proBNP). Acest lucru sugerează creșterea volumului de lichid și a volumului de muncă al inimii la persoanele cele mai sensibile la efectele lemnului dulce.
„Rezultatele noastre oferă motive să fim mai precauți atunci când vine vorba de recomandări și etichetare pentru alimentele care conțin lemn dulce”, spune Fredrik Nyström, profesor la aceeași departament, care a fost responsabil pentru studiu.
Studiul a fost finanțat cu sprijin, printre altele, de la Rețeaua de Cercetare Strategică în Circulație și Metabolism (LiU-CircM) de la Universitatea Linköping, Școala Națională de Cercetare în Practică Generală de la Universitatea Umeå, Fundația Francmason Regele Gustaf V și Regina Victoria și Regiunea Östergötland. .
Articolul: O doză mică de aport zilnic de lemn dulce afectează renina, aldosteronul și tensiunea arterială la domiciliu într-un studiu randomizat încrucișat, Peder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm și Fredrik Nyström, (2024). American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 119 Nr. 3-682-692. Publicat online 20 ianuarie 2024, doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Scris de Karin Söderlund Leifler
Sursa: Universitatea Linköping
