ВАЙБЕРН, Австрия: Катарина и Райнхард Бауэр демонстрируют обласканных индюшат, они подчеркивают стандарты, которые они – и австрийское правительство – хотели бы, чтобы и остальные страны ЕС приняли.
«На нашей ферме птицам много места», — объясняет Катарина на органической ферме, где они живут вместе в Вайберне, на севере Австрии.
Они подчеркивают, насколько деликатным является бизнес по выращиванию индюшат, учитывая их хрупкое состояние сразу после вылупления.
По словам Рейнхарда, они «очень чувствительны, любопытны и ласковы».
Супруги говорят, что птиц, привезенных в Европу из Америки испанскими колонистами в 16 веке, необходимо выращивать в среде, максимально приближенной к природе, чтобы они были пригодны для рождественских столов.
Эту точку зрения разделяет австрийское правительство, которое стремится привлечь партнеров ЕС к повышению стандартов выращивания индейки во всем блоке.
Министр сельского хозяйства Элизабет Кестингер недавно похвалилась, что «организация «Всемирная защита животных» поставила Австрию на первое место в рейтинге благополучия животных по сравнению с 50 странами мира».
В ноябре член Европарламента от Зеленой Австрии Сара Винер подала петицию, поддержанную правительством, призывающую к отраслевому регулированию на европейском уровне в соответствии с австрийской практикой.
Заводчик индейки Райнхард Бауэр описывает цыплят как «очень чувствительных, любопытных и ласковых». (Фото: AFP/ДЖО КЛАМАР)
<p><strong>HUMAN SCALE</strong>
<aside class="c-advertisement--rectangle is-hidden-desktop is-hidden-tablet is-lazy-ad" data-css="c-advertisement" data-js-module="advertisement" data-js-options="{"networkCode": "4654", "adChannel": "cna_mobileweb", "adUnit": "imu2", "adSection": "news-story", "sizes": [[300, 600], [300, 250], [1,1]]}">
Реклама
После кур и свиней индейки являются третьим наиболее часто выращиваемым животным в ЕС: ежегодно забивают около 190 миллионов особей.
Но хотя блок из 27 членов установил правила и минимальные стандарты для выращивания кур и свиней, такого набора требований для индеек не существует.
Примерно 120 индюшачьих ферм в Австрии в целом организованы на более человечном уровне, чем более крупные предприятия в Германии, Польше или Венгрии.
Австрийские фермы, в основном семейные, подлежат регулярным проверкам и обычно содержат не более 6,000 птиц.
Поскольку на квадратный метр приходится в среднем два взрослых мужчины, плотность их выращивания является самой низкой в Европе.
Даже на фермах со сравнительно более низкими стандартами цыплята могут свободно передвигаться при дневном свете и наслаждаться подстилками из соломы или древесных опилок.
На фермах, находящихся на следующей более высокой ступеньке, есть зимние сады, а на органических фермах они выращиваются на открытом воздухе.
Однако лучшие условия имеют свою цену.
Средняя упаковка австрийской индейки стоит 14 евро (17 долларов США) по сравнению с 8 евро за импортные эквиваленты.
В результате отечественная индейка составляет лишь 40 процентов от общего объема продаж в Австрии.
«Я была бы за то, чтобы вся Европа следила за тем, чтобы животным были хорошие условия», — говорит Катарина, глядя на своих щебечущих птенцов.
Некоторые дистрибьюторы также поддержали стремление к более высоким стандартам.
Несколько месяцев назад крупная сеть супермаркетов заявила, что будет продавать только мясо, выращенное и забитое на территории Австрии.
Он установил фиксированную цену в размере 10 евро за грудку индейки, не урезав при этом сумму, которую он платил фермерам.
Австрийские заводчики индеек и правительственные чиновники хотели бы, чтобы их стандарты были приняты во всем Европейском Союзе. (Фото: AFP/ДЖО КЛАМАР)
<p><strong>A FAIR PRICE</strong>
Независимо от того, будет ли успешной петиция, требующая ужесточения правил ЕС, консервативно-зеленое австрийское коалиционное правительство планирует увеличить количество производителей органической индейки, субсидируя до 35 процентов необходимых инвестиций.
Повышение стандартов «является абсолютным приоритетом для наших фермеров», говорит Георг Штрассер из Сельскохозяйственной палаты Австрии, подчеркивая, что благополучие животных является проблемой общественного здравоохранения.
В период с 55 по 2011 год использование антибиотиков на австрийских фермах по выращиванию индеек сократилось на 2017 процентов, и ассоциация по защите животных Vier Pfoten воодушевлена предпринимаемыми усилиями.
«Гарантия справедливой цены для фермеров, уважающих животных, является ключом к достижению перемен», — говорит директор Ева Розенберг.
Бауэры, без сомнения, с этим полностью согласились бы – ведь они только что модернизировали свои помещения, чтобы обеспечить своей пастве дополнительные удобства для жизни.
