Органические продукты больше не являются нишевым рынком.
Продажи органических продуктов питания в Европейском Союзе выросли более чем вдвое за последнее десятилетие – с € 16.3 млрд. В 2008 в € 37.4 млрд. В 2018 – и спрос продолжает расти.
Однако многие европейцы до сих пор не уверены, что на самом деле означает слово «органический». Это естественно? Без пестицидов? Выращенные в данной местности?
Ну не совсем. Вот некоторые из условий, которым должны соответствовать пищевые продукты, чтобы считаться органическими в ЕС:
Без синтетических удобрений
Натуральные удобрения, такие как компост и производные морских водорослей, необходимы для поддержания плодородной и здоровой почвы. Таким образом, органические продукты должны выращиваться с использованием этих продуктов, а не синтетических удобрений, которые используются в традиционном сельском хозяйстве и которые, как правило, состоят из более агрессивных химических ингредиентов, включая соединения азота, фосфора и калия.
«Органическое земледелие улучшает структуру и качество почвы и увеличивает биоразнообразие. Исследования показали, что органическое земледелие обеспечивает на 30% больше биоразнообразия на полях», — объясняет Елена Паничи, руководитель отдела Генерального директората по сельскому хозяйству и развитию сельских районов (DG AGRI).
Без синтетических пестицидов
Фермерам необходимо бороться с сорняками и вредителями. Органическим фермерам разрешено использовать только пестициды природного происхождения, полученные из растений, животных, микроорганизмов или минералов.
«Эти химические вещества имеют природное происхождение. Например, эфирные масла, растительные экстракты, которые перечислены в соответствующем постановлении и разрешены после процесса, который подразумевает научный комитет для оценки воздействия на окружающую среду», — говорит Паничи.
Органические фермы также используют такие методы, как севооборот или посадка разных культур на одном и том же участке земли, чтобы помочь предотвратить болезни, передающиеся через почву.
Естественные хищники, такие как божьи коровки, также могут быть эффективным методом борьбы с вредителями.
Однако важно помнить, что только потому, что что-то является «естественным», это не делает его автоматически безвредным ни для людей, ни для окружающей среды.
Нет ГМО
Чтобы быть сертифицированным как «органический», продукты питания не могут содержать продукты, изготовленные из генетически модифицированных культур.
Это правило одинаково для органического мяса и других продуктов животноводства. Кроме того, животные должны выращиваться на 100% органических кормах.
Антибиотики как крайняя мера
Животные, которых мы едим, или продукты которых мы потребляем, должны быть свободны от болезней. Многие обычные фермеры регулярно используют антибиотики для профилактики заболеваний. В конечном итоге они могут попасть в пищевую цепочку.
Чрезмерное количество антибиотиков вредно для людей и животных, потому что они могут способствовать появлению супербактерий. Устойчивость к противомикробным препаратам является глобальной проблемой. Каждый год около В ЕС умирает 33 000 человек, из-за инфекций, вызванных устойчивыми к антибиотикам бактериями.
На органических фермах использование антибиотиков строго ограничено. Фермеры контролируют болезни, ограничивая количество животных, которых они выращивают, и используя такие методы, как здоровое питание для своего скота. Им разрешено использовать антибиотики только тогда, когда это абсолютно необходимо для здоровья животного, чтобы избежать страданий, и когда естественные средства, такие как фитотерапевтические и гомеопатические лекарства, неэффективны.
«Если в обычном [сельском хозяйстве] антибиотики иногда назначают в качестве профилактических средств, то в органических антибиотики можно давать в крайнем случае, если нет других методов вмешательства. Обычно более высокие стандарты содержания животных, применяемые в органике, уже поддерживают здоровье животных, что предотвращает использование антибиотиков», — объясняет Паничи.
Однако исследования показали, что использование антибиотиков на фермах сокращается. Продажи антибиотиков для животных в ЕС упали более чем на 34% в период с 2011 по 2018 год.
Лучшее благополучие животных
Органические фермеры должны обеспечить условия окружающей среды, необходимые животным для проявления их естественного поведения, например, достаточное пространство на открытом воздухе. В обычном сельском хозяйстве это не является обязательным.
Существуют дополнительные правила, такие как запрет на содержание в клетке или нанесение увечий, кроме случаев, когда это абсолютно необходимо по состоянию здоровья.
Что не означает «органический»
Выращенные в данной местности
Европейцы являются вторыми по величине потребителями органических продуктов в мире. Местное предложение пока не может удовлетворить спрос, поэтому большое количество органических продуктов импортируется.
Китай, Украина, Доминиканская Республика и Эквадор основные торговые партнеры ЕС Для органического импорта пищевых продуктов.
«Зеленая» упаковка
Такие слова, как «натуральный», «зеленый» или «эко» на этикетках и упаковке не обязательно означают, что продукт является органическим.
Здоровый
На полках супермаркетов представлен широкий ассортимент экологически чистых продуктов: от гамбургеров до пиццы, от сыра до вина. Последствия для здоровья от потребления избыточного количества жиров, соли или сахара не исчезают только потому, что пищевой продукт является органическим. Слишком много жира, соли и сахара по-прежнему вредны для вас, независимо от того, органические они или нет.
Как вы можете быть уверены, что «органические» продукты, которые вы покупаете, действительно органические?
Самый надежный способ узнать, является ли продукт органическим, — это наличие на нем этого официального логотипа ЕС.
Белый лист на зеленом фоне означает, что соблюдены правила ЕС по производству, обработке, обращению и распространению и что продукт содержит не менее 95% органических ингредиентов. Этот логотип может использоваться только на продуктах, сертифицированных уполномоченным органом или органом контроля.
Некоторые страны также создали свои собственные органические логотипы. Они являются необязательными и дополняют лист ЕС. Вот, например, французский.
Новые правила появятся в 2022 году
Правила ЕС в отношении органического производства скоро изменятся. В 2022 году Европе будет иметь законодательство с более строгим контролем.
Паничи считает, что это принесет «существенное улучшение» органическому сектору.
«Мы должны иметь в виду, что новое органическое законодательство – это не революция, а эволюция органического законодательства, которое началось в последние годы и продолжает развиваться вместе с сектором».
Новое законодательство гармонизирует правила для производителей, не входящих в ЕС, и производителей из ЕС. Это также упростит процедуры для мелких фермерских хозяйств по привлечению новых производителей благодаря новой системе групповой проверки.
Ожидается, что список органических продуктов будет расти за счет добавления таких продуктов, как соль и пробка. В правилах также предполагается возможность сертификации насекомых как органических.
Каково будущее органики?
«Площади в Европе увеличиваются, как и во всем мире, и они увеличиваются быстрыми темпами», — говорит Паничи.
В рамках своей Стратегия «От фермы до вилки»ЕС привердал повысить органическое производство, с целью 25% всех сельскохозяйственных земель, используемых для органического земледелия к 2030 году. В 2019 году это было всего около 8%.
К 2030 году Европа также стремится сократить использование вредных химикатов и опасных пестицидов на 50%.
Покупка органических продуктов по-прежнему слишком дорога для многих. Одна из главных целей Farm To Fork — сделать здоровую, экологически чистую пищу более доступной для всех европейцев. Француз из 2019 года. показывает, что корзина из восьми органических фруктов и восьми органических овощей в среднем в два раза дороже, чем корзина из неорганических продуктов.
Примечание. Требования, перечисленные в этой статье, — это лишь некоторые из условий, необходимых для того, чтобы продукт считался органическим. Если вы хотите узнать больше о том, что необходимо для получения зеленого логотипа, пожалуйста, проверьте регламент ЕС.
