Недавнее исследование мышей, проведенное учеными из The Университет Техаса в Далласе обнаружили, что краткосрочное потребление пищи с высоким содержанием жиров может быть связано с болевыми ощущениями даже без ранее существовавших травм или состояний, таких как ожирение или диабет.
Исследование, опубликованное в <span class="glossaryLink" aria-describedby="tt" data-cmtooltip="
Научные доклады
Основанный в 2011 году, Scientific Report s является рецензируемым научным мегажурналом с открытым доступом, издаваемым Nature Portfolio и охватывающим все области естественных наук. В сентябре 2016 года он стал крупнейшим журналом в мире по количеству статей, обогнав ПЛОС НА Е.
” data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]”>Scientific Reports сравнили влияние разных диет на две группы мышей. Одну группу кормили обычной едой, а другой — диетой с высоким содержанием жиров, которая не вызывала ожирения или высокого уровня сахара в крови, что может привести к диабетической невропатии и другим видам боли.
Исследователи обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров вызывает гипералгезию — неврологическое изменение, которое представляет собой переход от острой боли к хронической — и аллодинию, то есть боль, возникающую в результате раздражителей, которые обычно не вызывают боли.
«Это исследование показывает, что вам не нужно ожирение, чтобы вызвать боль; вам не нужен диабет; вам вообще не нужна патология или травма», — сказал доктор Майкл Бертон, доцент нейробиологии в Школе поведенческих наук и наук о мозге и автор соответствующей статьи. «Достаточно придерживаться диеты с высоким содержанием жиров в течение короткого периода времени — диеты, похожей на то, что почти все мы в США едим в какой-то момент».
Доктор Майкл Бертон (слева), Кэлвин Д. Уонг и Мелисса Э. Ленерт обнаружили, что тип жирной кислоты, называемой пальмитиновой кислотой, связывается с определенным рецептором на нервных клетках, процесс, который приводит к воспалению и имитирует повреждение нейронов. . Предоставлено: Техасский университет в Далласе.
В исследовании также сравнивали мышей с ожирением и диабетом с теми, у которых только что произошли изменения в рационе.
«На удивление стало ясно, что вам не нужна скрытая патология или ожирение. Тебе просто нужна была диета, — сказал Бертон. «Это первое исследование, демонстрирующее влиятельную роль кратковременного воздействия диеты с высоким содержанием жиров на аллодинию или хроническую боль».
Западная диета богата жирами, в частности, насыщенными жирами, которые, как доказано, являются причиной эпидемии ожирения, диабета и связанных с ними состояний. У людей, потребляющих большое количество насыщенных жиров, таких как сливочное масло, сыр и красное мясо, в крови циркулирует большое количество свободных жирных кислот, что, в свою очередь, вызывает системное воспаление.
Недавно ученые показали, что эти диеты с высоким содержанием жиров также повышают имеющуюся чувствительность к механической боли при отсутствии ожирения и что они могут усугубить существовавшие ранее состояния или затруднить восстановление после травм. Однако никакие исследования не прояснили, как диеты с высоким содержанием жиров сами по себе могут быть сенсибилизирующим фактором, вызывающим боль от безболезненных раздражителей, таких как легкое прикосновение к коже, сказал Бертон.
«В прошлом мы видели, что в моделях диабета или ожирения только часть людей или животных испытывает аллодинию, а если и случается, то в разных спектрах, и непонятно, почему», — сказал Бертон. . «Мы предположили, что должны быть другие провоцирующие факторы».
Бертон и его команда искали насыщенные жирные кислоты в крови мышей, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров. Они обнаружили, что тип жирной
кислота
Любое вещество, которое при растворении в воде дает рН менее 7.0 или отдает ион водорода.
” data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]”>кислота, называемая пальмитиновой – наиболее распространенная насыщенная жирная кислота у животных – связывается с особый рецептор на нервных клетках, процесс, который приводит к воспалению и имитирует повреждение нейронов.
«Метаболиты из рациона вызывают воспаление до того, как мы увидим развитие патологии», — сказал Бертон. «Диета сама по себе вызывала маркеры повреждения нейронов.
«Теперь, когда мы видим, что затронуты сенсорные нейроны, как это происходит? Мы обнаружили, что если убрать рецептор, с которым связывается пальмитиновая кислота, вы не заметите сенсибилизирующего действия на эти нейроны. Это говорит о том, что есть способ заблокировать его фармакологически».
Бертон сказал, что следующим шагом будет сосредоточение внимания на самих нейронах — на том, как они активируются и как можно обратить вспять их повреждения. Это часть более масштабных усилий по лучшему пониманию перехода от острой боли к хронической.
«Механизм этого перехода важен, потому что именно наличие хронической боли — из любого источника — подпитывает опиоидную эпидемию», — сказал он. «Если мы найдем способ предотвратить этот переход от острого к хроническому, это может принести много пользы».
Бертон сказал, что надеется, что его исследование побудит медицинских работников задуматься о роли диеты в воздействии на боль.
«Главная причина, по которой мы проводим подобные исследования, заключается в том, что мы хотим полностью понять нашу физиологию», — сказал он. «Теперь, когда пациент обращается к врачу, он лечит симптом, основанный на основном заболевании или состоянии. Возможно, нам нужно уделять больше внимания тому, как пациент попал туда: есть ли у пациента воспаление, вызванное диабетом или ожирением; неужели ужасная диета сделала их более чувствительными к боли, чем они думали? Это было бы сменой парадигмы».
Ссылка: «Диета с высоким содержанием жиров вызывает механическую аллодинию при отсутствии травм или диабетической патологии», Джессика А. Тирни, Кэлвин Д. Уонг, Мелисса Э. Ленерт, Мариса Уильямс и Майкл Д. Бертон, 1 сентября 2022 г., Научные доклады.
DOI: 10.1038 / s41598-022-18281-x
Исследование финансировалось Национальным институтом диабета, болезней органов пищеварения и почек, программой UT System STARS (Наука и технология, приобретение и удержание), Американским обществом боли и Фондом Риты Аллен.
