شراب چونڊڻ وقت توهان شروعات ۾ ڇا ڌيان ڏيو ٿا؟ پهرين، ضابطي جي طور تي، رنگ اڇو يا ڳاڙهو آهي، ۽ پوء سڀ کان اهم شيء اهو آهي ته اهو سڪل يا مٺو آهي. جيڪڏھن سڀڪنھن شيء کي مٺائي سان صاف آهي، پوء اصطلاح "خشڪ" - ڇو ته ان کي سڏيو ويندو آهي.
اچو ته معلوم ڪريون
هرڪو انگور آزمائي چڪو آهي ۽ ڄاڻي ٿو ته اهي ڪيترا مٺا آهن، ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جو مقدار عام طور تي چاکليٽ جي مقابلي ۾ آهي. اهو ئي سبب آهي ته ٻير قدرتي شگر ۾ تمام گهڻو آهي. انگور جي رس کي شراب ۾ تبديل ڪرڻ جي عمل ۾، خمير ان کي ايٿانول ۾ تبديل ڪري ٿو. جيڪڏهن شراب ٺاهيندڙ جو مقصد مٺي شراب آهي، خمير کي کنڊ ۾ تبديل ٿيڻ کان اڳ خمير بند ڪيو ويندو آهي. اهڙيءَ طرح پورٽ وائن ٺاهيا ويندا آهن، مثال طور، اهي انگور جي شراب سان مضبوط ڪيا ويندا آهن ۽ کنڊ جو اڌ حصو پيئڻ ۾ رهي ٿو. جيڪڏهن مقصد خشڪ شراب ٺاهڻ آهي، خمير ۾ مداخلت نه ڪئي وئي آهي ۽ سڀ کنڊ شراب ۾ تبديل ٿي ويندي آهي. پر هن جو مطلب اهو ناهي ته شراب ۾ شراب وڌيڪ هوندو، ان کي ٺاهڻ لاء گهٽ مٺي انگور استعمال ڪيا ويندا آهن. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته "خشڪ" هڪ شراب آهي جيڪو گهٽ ۾ گهٽ بقايا کنڊ جي مقدار سان آهي ۽ اهو اصطلاح سڀني ملڪن ۾ قبول ڪيو ويو آهي، اهو صرف قبول ڪيو ويو آهي. جڏهن پنهنجو پاڻ لاء چونڊيو، مختلف قسمون ڏسو - زنفنيل، پريم، نٽمگ، ويونيا، گيورزٽرامينر. اهي سڀ کان وڌيڪ مشهور خشڪ شراب آهن، اهي وڏي اڪثريت ۾ دڪان جي پناهه تي آهن، تنهن ڪري نيم مٺي جي عاشق لاء هڪ بهترين انتخاب آهي.
معياري طور تي، سڪل شراب ۾ کنڊ جي ڪنسنٽريشن 4 گرام في ليٽر کان وڌيڪ ناهي. يورپي يونين ۾، شراب کي سڪي سمجهيو ويندو آهي جيڪڏهن اهو 4-9 گرام کنڊ في ليٽر تي مشتمل آهي. ان ڪري يورپ مان ڪيتريون سڪل شرابون، اسان جي ملڪ ۾ اچن ٿيون، سي نيم خشڪ ٿي وڃن ٿيون. چونڊ ۾ غلطي نه ڪرڻ لاء، هميشه ليبل کي ڏسو ته ڪيترا گرام کنڊ في ليٽر آهن ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جو مقدار، تنهنڪري وقت ۾ توهان انهن مان توهان جي شراب کي ڳوليندا.
ان سڪل وات جي باري ۾ جيڪو شراب کان پوءِ رهي ٿو؟
بلڪل اهڙي ئي انتشار جيڪا توهان محسوس ڪندا آهيو هڪ اڻ پکڙيل جنتي سيب يا مضبوط ڪاري چانهه کان پوءِ. اهي ٽينين آهن جيڪي هڪ ٻرندڙ احساس پيدا ڪن ٿا، ذائقي ۾ شدت، تلخ ۽ سختي شامل ڪن ٿا. اهي شيون ڪاٺ، ڇل، پنن ۽ ميون ۾ ملن ٿيون. انگور ۾ اهي ڀاڄيون، ٻج ۽ ٻج ۾ هوندا آهن. جيڪڏهن توهان شراب جي تڪليف پسند نٿا ڪريو، اڇو شراب چونڊيو. ڳاڙهي شراب جي پيداوار ۾، انگور جي چمڙي سان شراب جو رابطو گهڻو ڊگهو آهي. مٺي شراب ۾، کنڊ tannins جي سبب astringency smoothes
