Tieto stavby, roztrúsené po Iráne, fungovali ako primitívne chladničky
V bezvodých oblastiach perzskej púšte bola objavená úžasná a dômyselná staroveká technológia známa ako yakhchāl, čo v perzštine znamená „ľadová jama“. Yakhchāl (perzský: کلکر; yakh znamená „ľad“ a chāl znamená „jama“) je staroveký typ odparovacieho chladiča. Do roku 400 pred Kristom perzskí inžinieri zvládli techniku používania yakhchāl na vytváranie ľadu v zime a jeho skladovanie v lete v púšti.
Odhaľuje sofistikovaný prístup našich predkov k výrobe ľadu a siaha až do roku 400 pred Kristom. Tieto stavby, roztrúsené po Iráne, fungovali ako primitívne chladničky využívajúce chladiaci systém určený na skladovanie ľadu po celý rok. Jachty mali výrazný kupolovitý tvar, v ktorom sa nachádzal obrovský podzemný úložný priestor. Jachty boli vyrobené z hrubých, tepelne odolných materiálov a používali horný odparovací chladiaci systém.
V súlade s prirodzenou klímou studený vzduch vstupuje cez vstupné otvory v základni, zatiaľ čo kónický dizajn pomáha vypudzovať zvyšné teplo cez otvory v hornej časti. Proces výroby ľadu sa začal plytkými jazerami naplnenými každú noc sladkovodnými kanálmi. Jazerá, chránené pred slnečnými lúčmi tieniacimi stenami, počas zimných nocí zamŕzali.
Zozbieraný ľad bol potom prenesený do yahchal vyrobeného z miestnych materiálov, ako je nepálenica, hlina, vaječný bielok, kozia srsť, citrónová šťava a vodotesná malta. Tieto pozoruhodné stavby hrali dôležitú úlohu pri uchovávaní potravín, nápojov a možno aj pri chladení budov počas horúcich letných mesiacov. Dnes zostalo 129 yakhchalov ako historická pripomienka starodávnej perzskej vynaliezavosti.
