Познато је да велике количине сладића изазивају висок крвни притисак. Студија истраживача са Универзитета Линкопинг сада показује да чак и мале количине слатког корена подижу крвни притисак. Особе које најјаче реагују такође показују знаке оптерећења срца.
Сладић – илустративна фотографија. Кредит за слику: пикабаи (Бесплатна Пикабаи лиценца)
Сладић се производи од корена биљака врсте Глициррхиза и дуго се користи као биљни лек и арома. Међутим, познато је да конзумирање слатког корена такође може подићи крвни притисак. Ово је углавном због супстанце која се зове глициризинска киселина која утиче на равнотежу течности у телу кроз ефекте на ензим у бубрезима. Висок крвни притисак, заузврат, повећава ризик од кардиоваскуларних болести.
И Европска унија и Светска здравствена организација закључиле су да је 100 мг глициризинске киселине дневно вероватно безбедно за јело за већину појединаца. Али неки људи једу више сладића од тога. Шведска агенција за храну је проценила да 5 одсто Швеђана има унос већи од овог нивоа.
Да ли је граница сигурна?
У тренутној студији, објављеној у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, истраживачи са Универзитета Линкопинг желели су да тестирају да ли је граница која је наведена као вероватно сигурна заиста таква или није.
Није лако знати колико је глициризинске киселине у сладићу који једете, јер се њена концентрација у различитим производима од сладића веома разликује. Ова варијација може зависити од фактора као што су порекло, услови складиштења и врста корена сладића. Поред тога, количина глициризинске киселине није назначена на многим производима. Студија Универзитета Линкопинг је прва која је пажљиво измерила количину глициризинске киселине у тестираном сладићу, док је била рандомизована и имала је контролну групу.
Јео сам сладић две недеље
У студији, 28 жена и мушкараца старости од 18 до 30 година добило је инструкције да једу сладић или контролни производ који није садржавао сладић у два временска периода. Уместо тога, контролни производ је садржао салмиак, који сланом сладићу даје укус. Сладић је тежио 3.3 грама и садржао је 100 мг глициризинске киселине, односно количину која је означена као вероватно безбедна за већину људи да једу свакодневно. Учесници су насумично распоређени да једу или сладић или контролни производ две недеље, да направе паузу две недеље, а затим да једу другу сорту две недеље. Ово је омогућило истраживачима да упореде ефекат обе сорте код исте особе. Учесници студије су замољени да свакодневно мере свој крвни притисак код куће. На крају сваког периода узимања, истраживачи су мерили нивое различитих хормона, равнотежу соли и оптерећење срца.
„У студији смо открили да дневни унос сладића који садржи 100 мг глициризинске киселине подиже крвни притисак код младих здравих људи. Ово раније није показано за тако мале количине слатког корена“, каже Педер аф Геијерстам, докторант на Одељењу за здравство, медицину и неге на Универзитету Линкопинг, лекар опште праксе и водећи аутор студије.
Када су учесници јели сладић, њихов крвни притисак се повећао у просеку за 3.1 ммХг.
Неки су били осетљивији
Истраживачи су такође измерили два хормона на која утиче сладић и који регулишу равнотежу течности: ренин и алдостерон. Нивои оба ова су се смањивали када једете сладић. Четвртина учесника студије који су били најосетљивији, на основу нивоа хормона ренина и алдостерона који су се највише смањивали након конзумирања слатког корена, такође је благо добила на тежини, највероватније због повећане количине течности у телу. Ова група је такође имала повишене нивое протеина које срце лучи више када треба више да ради да би пумпало крв у телу, Н-терминалног про-можданог натриуретичког пептида (НТ-проБНП). Ово указује на повећан волумен течности и оптерећење срца код особа које су најосетљивије на дејство сладића.
„Наши резултати дају разлога да будемо опрезнији када су у питању препоруке и означавање хране која садржи сладић“, каже Фредрик Нистром, професор на истом одељењу, који је био одговоран за студију.
Студија је финансирана уз подршку, између осталог, Стратешке истраживачке мреже у циркулацији и метаболизму (ЛиУ-ЦирцМ) на Универзитету Линкопинг, Националне истраживачке школе опште праксе на Универзитету Умеа, Фондације краља Густава В и краљице Викторије и региона Остерготланд. .
Члан: Мала доза дневног уноса сладића утиче на ренин, алдостерон и крвни притисак код куће у рандомизованом унакрсном испитивању, Педер аф Геијерстам, Аннелие Јоелссон, Карин Радхолм и Фредрик Нистром, (2024). Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, Вол. 119 бр. 3-682-692. Објављено онлајн 20. јануара 2024, дои: 10.1016/ј.ајцнут.2024.01.011
Написала Карин Содерлунд Леифлер
Извор: Линкопинг Университи
