Kwa mfumo wa chakula wa viwandani unaozoeleka kwa kilimo nchini Marekani, kuanzia jinsi vichinjio vinavyoendeshwa hadi viua wadudu vinavyotumiwa kwenye mashamba ya mazao, Samer Saleh alipata kuzingatia mlo unaozingatia miongozo ya Kiislamu kuwa haiwezekani. Suluhisho lake? Alianzisha shamba lake mwenyewe ili yeye na familia yake waweze kuzingatia sheria za lishe za Uislamu na aweze kushiriki chakula cha asili na asilia na wengine.
Picha kwa hisani ya Shamba la Malisho ya Halal
Mnamo mwaka wa 2013, Samer, anayetoka Alexandria, Misri, alianzisha Halal Pastures, shamba lake huko Rock Tavern, New York, maili 60 kaskazini mwa Manhattan. Huko yeye na familia yake hufuga na kuuza nyama iliyolishwa kwa nyasi, nyama ya ng'ombe, kuku, bata mzinga na kondoo, mayai ya malisho, na matunda na mboga zinazokuzwa kwa njia ya asili.
Katika sheria ya Kiislamu, halal, ambayo ina maana ya kuruhusiwa na halali, inaeleza kile ambacho Mwislamu anaweza kula au kunywa. Ili nyama iwe ya halali ni lazima isiwe nyama ya wanyama ambayo imekatazwa kabisa na ni lazima iiniwe na kuchinjwa kwa mujibu wa sheria kamili. Ili vinywaji ziwe halali ni lazima vizalishwe katika hali safi na visiwe na viambato vilivyokatazwa kama vile pombe. Halal hubeba baadhi ya kufanana na kashrut, sheria zilizowekwa ndani ya Uyahudi zinazostahiki vyakula kuwa kosher. Sheria za Kashrut na halal zote zinakataza kula nyama ya nguruwe, kwa mfano.
"Katika dini yetu, chakula kinarutubisha mwili wako," Samer alisema. "Kile tunachoweka kwenye chakula chetu, au hata miili yetu, ndicho tunachopata. Na ikiwa chakula tunachoweka ndani ya miili yetu ni sawa, ni halali, ni safi, basi aminini kwamba kinageuka kuwa amali njema.
Mnamo Juni 2022, Malisho ya Halal yataanza CSA (Kilimo Kinachosaidiwa na Jamii), uvunaji wa masanduku maalum ya mazao kwa wateja wa ndani ili wayachukue shambani katika msimu wa kilimo.
Wanaharakati wanaounga mkono "haki ya chakula” kazi ya kujumuisha viwango vinavyohifadhi mazingira katika mashamba yanayozalisha vyakula vya halal na kashrut. Ingawa zinafanya kazi hadi mwisho wa mazingira yaliyohifadhiwa kwa siku zijazo, hii inalingana na majukumu kuu ya halal. "Hutaki kuchafua ardhi ambayo umepewa," Samer alisema. "Kwa kweli unapaswa kutunza udongo huo ... kwa sababu huu ni udongo ambao utalisha vizazi-na vizazi baada yako."
