Amerika Birleşik Devletleri'nde tarımda yaygın olan endüstriyel gıda sistemiyle, mezbahaların işletilme biçiminden ekin çiftliklerinde kullanılan pestisitlere kadar Samer Saleh, İslami kurallara dayalı bir diyete bağlı kalmayı imkansız buldu. Onun çözümü? Ailesiyle birlikte İslam'ın beslenme kurallarına uyması ve doğal ve organik gıdaları başkalarıyla paylaşabilmesi için kendi çiftliğini kurdu.
Izniyle Helal Mera Çiftliği
Aslen Mısır, İskenderiyeli olan Samer, Manhattan'ın 2013 mil kuzeyindeki Rock Tavern, New York'taki çiftliği olan Helal Meralar'ı 60 yılında kurdu. Orada ailesiyle birlikte otla beslenmiş, organik helal sığır eti, tavuk, hindi ve kuzu eti, merada yetiştirilmiş yumurtalar ve organik olarak yetiştirilmiş meyve ve sebzeler yetiştiriyor ve satıyor.
İslam hukukunda, helalcaiz ve helal anlamına gelen , bir Müslümanın ne yiyip ne içmeyeceğini tarif eder. Etin helal olması için kesinlikle yasak olan hayvanların eti olmaması ve kesin kurallara göre yetiştirilip kesilmesi gerekir. İçeceklerin helal olabilmesi için temiz koşullarda üretilmiş olması ve alkol gibi yasak maddeler içermemesi gerekir. Helal bazı benzerlikler taşır Kaşrut, Yahudilik içinde belirlenen ve gıdaları gıda olarak nitelendiren kurallar koşer. Örneğin kaşrut ve helal kanunları domuz eti yemeyi yasaklar.
Samer, “Dinimizde yemek bedeninizi gerçekten besler” dedi. “Yemeğimize, hatta vücudumuza ne koyarsak onu çıkarırız. Vücuda koyduğumuz yiyecekler sağlıklıysa, helâlse, pak ise, onun sevap olduğuna inanırsınız.”
Haziran 2022'de Helal Meralar bir CSA'ya başlayacak (Topluluk Destekli Tarım) programı, yerel abonelerin büyüme mevsimi boyunca çiftlikten almaları için özel ürün kutularını hasat ediyor.
Destekleyen aktivistler”yemek adaletiHelal ve kaşrutlu gıda üreten çiftliklerde çevre dostu standartların yer alması için çalışmak. Gelecek için korunan bir çevrenin sonuna kadar çalışırken, bu helalin temel sorumlulukları ile uyumludur. Samer, “Sana verilen toprakları kirletmek istemezsin” dedi. “O toprağa gerçekten iyi bakmalısın… çünkü bu, nesilleri ve senden sonraki nesilleri besleyecek olan topraktır.”
