Минулого року Генеральна Асамблея ООН призначені 29 вересня відзначається Міжнародним днем, визнаючи фундаментальну роль, яку відіграє стале виробництво харчових продуктів у сприянні продовольчій безпеці та харчуванню, і підкреслюючи важливу потребу зменшити втрати та відходи їжі.
Крім того, з COVID-19 пандемія, що підкреслює крихкість продовольчих систем і погіршує втрати та відходи їжі в багатьох країнах, Генеральний секретар Антоніу Гутерріш званий за «нові підходи та рішення» для вирішення проблем.
«Втрата їжі та відходи є етичним образою. У світі з достатньою кількістю їжі, щоб прогодувати всіх людей, 690 мільйонів людей продовжують голодувати, а 3 мільярди не можуть дозволити собі здорове харчування», – сказав він.
Розбазарювання природних ресурсів
«Втрати їжі та відходи також витрачають природні ресурси – воду, ґрунт та енергію, не кажучи вже про людську працю та час. Це погіршує зміну клімату, враховуючи значну роль сільського господарства у виробленні викидів парникових газів», – додав пан Гутерріш.
За до Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), близько 14% продуктів харчування, вироблених у всьому світі, втрачається між збором врожаю та роздрібною торгівлею, причому значна кількість також витрачається на рівні роздрібної торгівлі та споживання. Цей показник вищий у випадку з фруктами та овочами, де втрачається більше 20 відсотків.
Коли їжа втрачається або витрачається, всі ресурси, які були використані для її виробництва, включаючи воду, землю, енергію, працю та капітал, випадають. Крім того, утилізація харчових втрат і відходів на звалищах призводить до викидів парникових газів, сприяючи зміні клімату, зазначає ФАО.
Сталий розвитку тисячоліття
Важливе питання скорочення харчових відходів також висвітлюється в Сталий розвитку тисячоліття (ЦУР), у яких цілі 2 і 12 передбачають досягнення нульового голоду, скорочення харчових відходів вдвічі та скорочення втрат їжі до 2030 року відповідно.
«Поки багато країн вживають заходів, ми повинні активізувати зусилля», – сказав Генеральний секретар, підкресливши, що інавгураційне святкування Міжнародного дня обізнаності про втрати та розтрати їжі відбувається в той час, коли світ готується до Саміт харчових систем 2021 року.
«Я закликаю країни встановити ціль скорочення, узгоджену з ЦУР 12, виміряти свої втрати та відходи їжі та сміливо діяти, щоб зменшити їх. Політичні дії в цій сфері також мають бути включені в кліматичні плани згідно з Париж угоду [про зміну клімату]», – сказав він.
Багатьом компаніям слід застосувати подібний підхід, продовжив пан Гутерріш, закликаючи людей обережно робити покупки, правильно зберігати їжу та ефективно використовувати залишки їжі.
«Давайте працювати разом, щоб зменшити втрати та відходи їжі на благо людей і нашої планети», – додав Генеральний секретар.
