Органічна їжа більше не є нішевим ринком.
Продажі органічних продуктів харчування в Європейському Союзі за останнє десятиліття зросли більш ніж удвічі – від 16.3 млрд € в 2008 до 37.4 млрд € в 2018 – і попит продовжує зростати.
Однак багато європейців досі не впевнені, що насправді означає «органічний». Це природно? Без пестицидів? Місцевий?
Ну не зовсім. Ось деякі з умов, яким харчові продукти повинні відповідати, щоб вважатися органічними в ЄС:
Без синтетичних добрив
Натуральні добрива, такі як компост і похідні морських водоростей, необхідні для підтримки родючого та здорового ґрунту. Тому органічну їжу потрібно вирощувати за допомогою цих продуктів, а не синтетичних добрив, які використовуються в традиційному сільському господарстві і які, як правило, виготовляються з більш жорстких хімічних інгредієнтів, включаючи сполуки азоту, фосфору та калію.
«Органічне землеробство покращує структуру та якість ґрунту та покращує біорізноманіття. Дослідження показали, що органічне землеробство забезпечує на 30% більше біорізноманіття на полях», – пояснює Олена Панічі, керівник відділу DG Agriculture and Rural Development (DG AGRI).
Без синтетичних пестицидів
Фермерам необхідно боротися з бур’янами та шкідниками. Органічним фермерам дозволяється використовувати пестициди природного походження, виготовлені з рослин, тварин, мікроорганізмів або мінералів.
«Ці хімічні речовини природного походження. Наприклад, ефірні олії, рослинні екстракти, які перераховані у відповідному нормативному акті та дозволені відповідно до процесу, який передбачає створення наукового комітету для оцінки впливу на навколишнє середовище», – каже Панічі.
Органічні ферми також мають такі методи, як сівозміна або посадка різних культур на одній земельній ділянці, щоб допомогти запобігти хворобам, що передаються через ґрунт.
Природні хижаки, наприклад, сонечка, також можуть бути ефективним методом боротьби з шкідниками.
Однак важливо пам’ятати, що тільки тому, що щось є «природним», це автоматично не робить його нешкідливим ні для людей, ні для навколишнього середовища.
ні ГМО
Щоб бути сертифікованим як «органічний», їжа не може містити продукти, виготовлені з генетично модифікованих культур.
Це правило те саме для органічного м’яса та інших продуктів тваринництва. Крім того, тварин планують вирощувати на 100% органічних кормах.
Антибіотики в крайньому випадку
Тварини, яких ми їмо, або продукти яких ми споживаємо, повинні бути вільними від хвороб. Багато звичайних фермерів зазвичай використовують антибіотики для профілактики захворювань. Вони можуть в кінцевому підсумку потрапити в харчовий ланцюг.
Надмірне вживання антибіотиків не корисно для людей або тварин, оскільки вони можуть допомогти створити супербактеріальні речовини. Стійкість до протимікробних препаратів є глобальною проблемою. Щороку навколо У ЄС помирає 33 000 людей, через інфекції від стійких до антибіотиків бактерій.
На органічних фермах застосування антибіотиків суворо обмежено. Фермери контролюють захворювання, обмежуючи кількість тварин, яких вони вирощують, і використовуючи такі методи, як здорове харчування для своєї худоби. Їм дозволяється використовувати антибіотики лише тоді, коли це абсолютно необхідно для здоров’я тварини, щоб уникнути страждань, і коли природні засоби, такі як фітотерапевтичні та гомеопатичні препарати, неефективні.
«Якщо у традиційному [сільськогосподарському], іноді антибіотики дають як профілактичний засіб, в органіці антибіотики можна давати в крайньому випадку, якщо немає інших методів втручання. Зазвичай вищі стандарти добробуту тварин, що застосовуються в органіці, вже підтримують тварин у більш здоровому стані, що запобігає використанню антибіотиків», – пояснює Панічі.
Однак дослідження показали, що використання антибіотиків на фермах скорочується. Продажі антибіотиків для тварин в ЄС впали більш ніж на 34% між 2011 і 2018 роками.
Кращий добробут тварин
Органічні фермери повинні забезпечити умови навколишнього середовища, необхідні для того, щоб тварини виражали свою природну поведінку, наприклад, достатній відкритий простір. Це не є обов’язковим у традиційному сільському господарстві.
Існують додаткові правила, такі як заборона утримання в клітці або каліцтва, якщо це не є абсолютно необхідним за станом здоров’я.
Що не означає «органічний».
Місцевий
Європейці є другим за величиною споживачем органічної продукції у світі. Місцева пропозиція поки не може задовольнити попит, тому велика кількість органічних продуктів імпортується.
Це Китай, Україна, Домініканська Республіка та Еквадор основні торгові партнери ЄС для імпорту органічних продуктів харчування.
«Зелена» упаковка
Такі слова, як «натуральний», «зелений» або «еко» на етикетках та упаковці не обов’язково означають, що продукт є органічним.
здоровий
На полицях супермаркетів є широкий асортимент органічних продуктів, від гамбургерів до піци, від сиру до вина. Наслідки для здоров’я від вживання зайвих жирів, солі чи цукру не зникають лише тому, що харчовий продукт є органічним. Занадто багато жиру, солі та цукру все одно шкідливо для вас, незалежно від того, органічні вони чи ні.
Як ви можете бути впевнені, що «органічна» їжа, яку ви купуєте, насправді органічна?
Найнадійніший спосіб дізнатися, чи є продукт органічним, — це офіційний логотип ЄС.
Білий лист на зеленому тлі означає, що правила ЄС щодо виробництва, переробки, обробки та розповсюдження були дотримані і що продукт містить щонайменше 95% органічних інгредієнтів. Цей логотип можна використовувати лише на продуктах, які були сертифіковані уповноваженим органом або органом контролю.
Деякі країни також створили власні органічні логотипи. Вони є факультативними та доповнюють листок ЄС. Це, наприклад, французька.
Нові правила з’являться у 2022 році
Правила ЄС щодо органічного виробництва незабаром зміняться. У 2022 р. Європа матиме законодавство з суворішим контролем.
Панічі вважає, що це принесе «істотне покращення» органічного сектору.
«Ми повинні мати на увазі, що нове органічне законодавство – це не революція, а еволюція органічного законодавства, яке розпочалося в останні роки і продовжує розвиватися разом із сектором».
Нове законодавство гармонізує правила для виробників не з ЄС та ЄС. Це також спростить процедури для малих фермерських господарств, щоб залучити нових виробників завдяки новій системі групової перевірки.
Очікується, що список органічних продуктів буде зростати з додаванням таких продуктів, як сіль і пробка. У правилах також передбачається можливість сертифікації комах як органічних.
Яке майбутнє органіки?
«Поверхні в Європі збільшуються або так само, як і в усьому світі, і вони збільшуються швидкими темпами», — каже Панічі.
У рамках своєї Стратегія Farm To Fork, ЄС зобов’язався нарощувати органічне виробництво, маючи на меті, щоб до 25 року 2030% усіх сільськогосподарських угідь використовувалося для органічного землеробства. У 2019 році це було лише близько 8%.
До 2030 року Європа також прагне скоротити використання шкідливих хімікатів і небезпечних пестицидів на 50%.
Купівля органічної їжі для багатьох все ще надто дорога. Однією з головних цілей Farm To Fork є зробити здорову, екологічно чисту їжу доступнішою та доступною для всіх європейців. Французька з 2019 року показує, що кошик з восьми органічних фруктів і восьми органічних овочів в середньому вдвічі дорожчий, ніж кошик неорганічних продуктів.
Примітка. Вимоги, наведені в цій статті, є лише деякими умовами, необхідними для того, щоб продукт вважався органічним. Якщо ви хочете дізнатися більше про те, що потрібно для отримання зеленого логотипу, перегляньте його регламент ЄС.
