آلودہ کھانا کھانے کی وجہ سے دنیا میں اندازاً 600 ملین افراد، یا تقریباً دس میں سے ایک فرد بیمار ہو چکے ہیں – جن میں سے ہر سال 420,000 مر جاتے ہیں، اقوام متحدہ کی دو خصوصی ایجنسیوں نے اتوار کو روشنی ڈالی، ورلڈ فوڈ سیفٹی ڈے.
جوائننگ فورسز، فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (FAOاور عالمی ادارہ صحت (ڈبلیو) جھنڈا لگا ہوا کہ حکومتوں، صنعتوں اور پروڈیوسروں سے لے کر کاروباری آپریٹرز اور صارفین تک سب کے لیے ایک کردار کے ساتھ "فوڈ سیفٹی ایک مشترکہ ذمہ داری ہے"۔
۔ کوویڈ ۔19 وبائی مرض نے فوڈ سیفٹی کی نگرانی اور اس سے نمٹنے کی اہمیت پر بھی روشنی ڈالی ہے۔ سپلائی چین میں رکاوٹوں کا جواب دینے کے لیے فوڈ سیفٹی سسٹم کو اپنانا؛ اور محفوظ خوراک تک مسلسل رسائی کو یقینی بنانا۔
FAO کے فوڈ سیفٹی اینڈ کوالٹی یونٹ کے سربراہ نے اس بات کی تصدیق کی کہ اس مشکل وقت میں، اس سال کا نصب العین – خوراک کی حفاظت ہر ایک کا کاروبار ہے – “پہلے سے زیادہ مناسب” ہے۔
"اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ اور کیا ہو رہا ہے، ہر ایک فرد کو ہر روز محفوظ خوراک کی ضرورت ہے"، نے کہا مارکس لپ۔ "ہم اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اپنی چوکسی نہیں چھوڑ سکتے کہ ہمارا کھانا محفوظ ہے"۔
صحت میں سرمایہ کاری
محفوظ خوراک نہ صرف بہتر صحت اور خوراک کی حفاظت کے لیے اہم ہے، بلکہ معاش، معاشی ترقی، تجارت اور ہر ملک کی بین الاقوامی ساکھ کے لیے بھی ضروری ہے۔
ورلڈ ٹریڈ آرگنائزیشن (ڈبلیو ٹی او) کے سربراہان، FAO، QU Dongyu، WHO، Tedros Adhanom Ghebreyesus اور Roberto Azevedo نے ایک بیان میں کہا، "دنیا بھر میں لاکھوں لوگ اپنی خوراک کی حفاظت اور معاش کے لیے بین الاقوامی تجارت پر انحصار کرتے ہیں۔" مشترکہ بیان.
"جیسے جیسے ممالک تیزی سے COVID-19 وبائی بیماری کو روکنے کے مقصد سے اقدامات کرنے کی طرف بڑھ رہے ہیں، خوراک کی فراہمی پر ممکنہ اثرات یا عالمی تجارت اور غذائی تحفظ پر غیر ارادی نتائج کو کم سے کم کرنے کے لیے احتیاط برتنی چاہیے۔"
ایجنسیوں نے برقرار رکھا کہ ہر سال دنیا بھر میں ایک اندازے کے مطابق 700,000 افراد اینٹی مائیکروبیل مزاحم انفیکشن کی وجہ سے مر جاتے ہیں۔
"خوراک اور زرعی شعبوں میں حفظان صحت کے طریقوں کو بہتر بنانے سے فوڈ چین اور ماحول میں اینٹی مائکروبیل مزاحمت کے ابھرنے اور پھیلاؤ کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے"، انہوں نے وضاحت کی۔
غیر محفوظ خوراک کے دور رس اثرات کو سمجھنے کے لیے بہتر اعداد و شمار کی ضرورت پر زور دیتے ہوئے، ڈبلیو ایچ او اور ایف اے او نے اس بات کو برقرار رکھا کہ صارفین کی خوراک کی حفاظت کی تعلیم میں سرمایہ کاری خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کو کم کرنے اور فراہم کردہ ہر ڈالر کے لیے دس گنا تک کی بچت واپس کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔
FAO، WHO، WTO کے سربراہوں نے کہا، "ہمیں اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ COVID-19 پر ہمارا ردعمل غیر ارادی طور پر ضروری اشیاء کی غیر ضروری قلت پیدا نہ کرے اور بھوک اور غذائی قلت میں اضافہ نہ کرے۔" "اب وقت آ گیا ہے کہ ہم یکجہتی کا مظاہرہ کریں، ذمہ داری سے کام کریں اور خوراک کی حفاظت، خوراک کی حفاظت اور غذائیت کو بڑھانے اور دنیا بھر کے لوگوں کی عمومی فلاح و بہبود کو بہتر بنانے کے اپنے مشترکہ مقصد پر قائم رہیں"۔
خوراک کی پیداوار
آلودہ کھانے کی وجہ سے ہونے والے انفیکشن غریب یا نازک صحت والی آبادی پر بہت زیادہ اثر ڈالتے ہیں، جو شیر خوار بچوں، حاملہ خواتین اور بوڑھے اور بیمار لوگوں کو زیادہ شدید متاثر کرتے ہیں، اور بعض اوقات موت کا باعث بھی بنتے ہیں، ڈبلیو ایچ او کے مطابق.
دریں اثنا، آج کی پیچیدہ سپلائی چینز کے مختلف مراحل میں، فارم پر پیداوار سے لے کر ذبح یا کٹائی تک اور پروسیسنگ، اسٹوریج، نقل و حمل اور تقسیم کے دوران خوراک کی آلودگی کے مواقع موجود ہیں۔
مزید برآں، خوراک کی پیداوار اور تجارت کی عالمگیریت فوڈ چین کو مزید طویل کر رہی ہے، جس سے خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے پھیلنے کی تحقیقات اور ہنگامی مصنوعات کو یاد کرنا پیچیدہ ہو رہا ہے۔
اور کھانے کی آلودگی کے اثرات صحت عامہ کے براہ راست نتائج سے کہیں زیادہ پہنچ جاتے ہیں۔ یہ ترقی یافتہ اور ترقی پذیر دونوں ممالک میں خوراک کی برآمدات، سیاحت، خوراک کی دیکھ بھال کرنے والے ذریعہ معاش اور اقتصادی ترقی کو نقصان پہنچاتا ہے۔
خوراک کی حفاظت کو بہتر بنانے کے لیے، ڈبلیو ایچ او مختلف سرکاری محکموں اور ایجنسیوں کی وکالت کرتا ہے - جن میں صحت عامہ، زراعت، تعلیم اور تجارت شامل ہیں - ایک دوسرے کے ساتھ تعاون کرنے کے ساتھ ساتھ صارفین کے گروپوں سمیت سول سوسائٹی کو شامل کرنے کے لیے۔
مسئلے کو حل کرنا
خوراک کی حفاظت اور کوالٹی کنٹرول کو یقینی بنانے میں مدد کے لیے قومی، علاقائی اور بین الاقوامی سطح پر نظام کو مضبوط کیا جانا چاہیے، کا کہنا ہے کہ ایف اے او
دوسری چیزوں کے علاوہ، اس کی ضرورت ہے:
- پالیسی اور ریگولیٹری فریم ورک سمیت فوڈ کنٹرول سسٹمز کی تشخیص اور ترقی میں قیادت۔
- ادارہ جاتی اور انفرادی انتظام، بشمول فوڈ سیفٹی ایمرجنسیز کا انتظام۔
- قومی، علاقائی اور بین الاقوامی سطحوں پر معیارات کو مضبوط بنانے کے لیے درست سائنسی مشورہ۔
- پلیٹ فارم، ڈیٹا بیس اور میکانزم جو مکالمے اور معلومات تک عالمی رسائی کی حمایت کرتے ہیں۔
- فوڈ چین انٹیلی جنس کا مجموعہ، تجزیہ اور مواصلات۔
