بحیرہ روم کی خوراک - سائنسدانوں نے سیلولر سطح پر اس مقبول غذا کا جائزہ لیا ہے اور پتہ چلا ہے کہ اس کے مخصوص اجزاء اور ممکنہ طور پر مجموعی خوراک متوقع عمر میں 35 فیصد تک اضافہ کر سکتی ہے۔
متوقع عمر کی اس امید افزا توسیع کا مظاہرہ ایک ماڈل لیبارٹری آرگنزم - کیڑے کے استعمال سے کیا گیا تھا۔ لیکن محققین کا کہنا ہے کہ اس کے اثرات انسانوں میں بھی موجود ہیں۔
بحیرہ روم کی خوراک نے اس خطے سے باہر مقبولیت حاصل کی ہے جس کے نام سے اس کا نام رکھا گیا ہے، کیونکہ مزید شواہد سامنے آئے ہیں جو اس کی ساکھ کو ایک غذائیت کے منصوبے کے طور پر تقویت دیتے ہیں جو لمبی عمر اور بہترین صحت کو فروغ دیتا ہے۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ وہ افراد جو بحیرہ روم کی غذا کے اصولوں پر عمل پیرا ہوتے ہیں، جس میں پودوں پر مبنی خوراک، مچھلی، اور سرخ گوشت اور دودھ کی مصنوعات کا استعمال کم کرنا شامل ہے، عام طور پر بہت سے معاملات میں صحت مند ہوتے ہیں اور ان کے مقابلے میں بہتر زندگی کی توقع رکھتے ہیں۔ جو ان اصولوں پر عمل نہیں کرتے۔ ان کی مجموعی صحت کا اندازہ عام طور پر دل کی بیماری، کینسر، ذیابیطس، ڈیمنشیا، اور اوسط عمر جیسے حالات کے خطرے کی سطح کی بنیاد پر لگایا جاتا ہے۔
تاہم، وہ مخصوص طریقہ کار جن کے ذریعے بحیرہ روم کی خوراک یہ نتائج حاصل کرتی ہے، ابھی تک واضح نہیں ہے۔ اگرچہ اس کے صحت سے متعلق فوائد کی حمایت کرنے کے لیے کافی ثبوت موجود ہیں، لیکن وہ صحیح طریقے جن میں کھانے کے اجزاء کے مخصوص امتزاج انسانی زندگی کو بڑھا سکتے ہیں وہ غیر یقینی ہیں۔
اسٹینفورڈ یونیورسٹی کے محققین کی زیرقیادت ایک مطالعہ کا مقصد سیلولر سطح پر متوقع زندگی پر بحیرہ روم کی خوراک کے اثرات کی تحقیقات کرکے کچھ جوابات فراہم کرنا تھا۔ اس مطالعہ نے نیماٹوڈس (راؤنڈ کیڑے) کی عمر پر ایک واحد مصنوعات، صحت مند چکنائی کا ایک ذریعہ کے اثرات پر توجہ مرکوز کی۔
محققین کے مطابق، اس طریقہ کار کو سمجھنا ایک اہم کامیابی ہے۔ یہ صحت پر مختلف قسم کی چربی کے اثرات کے بارے میں بصیرت فراہم کر سکتا ہے اور یہ سمجھنے میں مدد کر سکتا ہے کہ غذائی عادات لمبی عمر میں کیوں کردار ادا کر سکتی ہیں۔
"چربی کو عام طور پر صحت کے لیے نقصان دہ سمجھا جاتا ہے۔ لیکن کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مخصوص قسم کی چکنائی، یا لپڈس، فائدہ مند ہو سکتے ہیں،" سٹینفورڈ یونیورسٹی سے ماہر جینیات این برونیٹ نے تبصرہ کیا۔
بحیرہ روم کی خوراک، جیسا کہ اس کے رہنما خطوط میں بیان کیا گیا ہے، خاص طور پر فائدہ مند چکنائیوں سے مالا مال ہے جسے مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ کہا جاتا ہے۔ یہ مادے گری دار میوے، مچھلی اور زیتون کے تیل جیسی مصنوعات میں پائے جاتے ہیں۔
صحت مند چکنائیوں میں سے ایک، اولیک ایسڈ، مذکورہ مطالعہ کا مرکز بن گیا جہاں محققین کا مقصد تجربہ گاہوں کے جانداروں میں متوقع زندگی سے تعلق تلاش کرنا تھا۔ یہ بات قابل غور ہے کہ اولیک ایسڈ زیتون کے تیل اور بعض قسم کے گری دار میوے میں پایا جانے والا اہم مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ ہے۔
راؤنڈ ورم Caenorhabditis elegans پر اثرات کے اپنے مشاہدات کے ذریعے، ٹیم نے اولیک ایسڈ کے دو فائدے دریافت کیے: اول، یہ خلیے کی جھلیوں کو لپڈ آکسیڈیشن کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچاتا ہے، اور دوم، یہ دو بڑے سیلولر اجزاء کی سطح کو بڑھاتا ہے جنہیں آرگنیلز کہتے ہیں۔
یہ اثر اہم ثابت ہوا: اولیک ایسڈ کے ساتھ کھلائے جانے والے گول کیڑے روایتی خوراک سے کھلائے جانے والے کیڑے کے مقابلے میں تقریباً 35 فیصد زیادہ زندہ رہتے ہیں۔
ایک قسم کے آرگنیل، لپڈ بوندوں نے، جو چربی کے ذخائر کے طور پر کام کرتے ہیں، ایک کیڑے کے زندہ رہنے کے دنوں کی تعداد کو درست طریقے سے شمار کرنے میں ایک اہم کردار ادا کیا، اور براہ راست ان کی متوقع عمر سے متعلق ہے۔
لپڈ بوندیں چربی کے استعمال کو منظم کرنے میں مدد کرکے، انہیں سیلولر توانائی میں تبدیل کرکے میٹابولک عمل میں حصہ لیتی ہیں۔
حیاتیاتی کیمیا کے ماہرین نے وضاحت کی کہ بعض کیڑوں میں لپڈ بوندوں کی مقدار ان کی بقیہ عمر کے اشارے کے طور پر کام کر سکتی ہے۔ لپڈ بوندوں کی زیادہ تعداد والے کیڑے کم بوندوں والے کیڑے کے مقابلے میں زیادہ زندہ رہتے ہیں۔
محققین نے گول کیڑوں کو یا تو اولیک ایسڈ یا ایلائیڈک ایسڈ کھلایا، جو کہ مارجرین اور پراسیسڈ فوڈ میں پایا جانے والا مونو سیچوریٹڈ ٹرانس فیٹی ایسڈ ہے۔ ان کے ایک جیسے مالیکیولر ڈھانچے کے باوجود، یہ دو تیزاب صحت پر بنیادی طور پر مختلف اثرات رکھتے ہیں۔
ٹرانس چربی، جیسے ایلیڈک ایسڈ، کو غیر صحت بخش یا "خراب" چربی سمجھا جاتا ہے کیونکہ وہ دل کی بیماری، ڈیمنشیا، اور دیگر صحت کے مسائل کا خطرہ بڑھاتے ہیں، جس کی وجہ سے متوقع عمر کم ہوتی ہے۔
اس بات کی تصدیق کی گئی کہ جن کیڑے کو اولیک ایسڈ کھلایا گیا تھا، ان کے آنتوں کے خلیات میں لپڈ کی بوندوں کی موجودگی میں اضافہ ہوا، اور یہ واقعہ براہ راست ان کی عمر کے طول سے منسلک ہے۔
دوسری طرف، کیڑے کے ساتھ کھلایا ایلیڈک ایسڈ لپڈ بوندوں میں اضافہ کا تجربہ نہیں کیا اور ان کی عمر میں توسیع نہیں کی.
جب سائنسدانوں نے راؤنڈ ورمز میں لپڈ بوندوں کی تشکیل میں شامل پروٹین پیدا کرنے کے لیے ذمہ دار جین کو بلاک کیا تو عمر میں اضافے کا اثر ختم ہو گیا۔
محققین کے مطابق، دونوں لپڈ بوندوں اور پیروکسومس چھوٹے کیڑوں میں زیادہ پرچر تھے، اور ان کی سطح عمر کے ساتھ کم ہوتی گئی۔
لپڈ بوندوں اور پیروکسومس کی کثرت موروثی خصوصیات کی بنیاد پر مختلف ہوتی ہے، لیکن کیڑے جن میں قدرتی طور پر ان میں سے زیادہ آرگنیل ہوتے ہیں وہ زیادہ دیر تک زندہ رہتے ہیں، جیسے اولیک ایسڈ کے اثرات۔
اولیک ایسڈ نہ صرف آرگنیلز کو متاثر کرتا ہے بلکہ لپڈ آکسیڈیشن کو روک کر خلیوں کی حفاظت بھی کرتا ہے، یہ ایک کیمیائی رد عمل ہے جو سیل کی جھلیوں کو نقصان پہنچاتا ہے۔ اس کے برعکس، ایلیڈک ایسڈ کا اثر اس کے برعکس ہے، کیونکہ یہ آکسیڈیشن کو فروغ دیتا ہے اور خلیے کی سالمیت سے سمجھوتہ کرتا ہے جس کی وجہ سے متوقع عمر کم ہوتی ہے۔
یہ خوراک اور لمبی عمر کے درمیان تعلق ہے، محققین کے مطابق جنہوں نے تفصیل سے یہ بتانے کی کوشش کی کہ بحیرہ روم کی خوراک کے مخصوص اجزاء کیوں اور کیسے عمر بڑھا سکتے ہیں۔
محققین کی طرف سے اخذ کردہ نتائج غذائی رہنما اصولوں کو بہتر بنانے کے لیے کارآمد ثابت ہو سکتے ہیں۔ وہ اولیک ایسڈ کے ذریعہ فراہم کردہ آکسیکرن کے خلاف تحفظ کی نقل کرتے ہوئے عمر بڑھنے کے عمل کا مؤثر طریقے سے مقابلہ کرنے کے بارے میں بصیرت بھی فراہم کرسکتے ہیں۔
تاہم، محققین تسلیم کرتے ہیں کہ ان نتائج کو فی الحال امید افزا دریافتوں کے طور پر شمار کیا جانا چاہیے جن کے لیے مزید جامع مطالعات کی ضرورت ہے تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ آیا انسانوں کی متوقع عمر کو بہتر بنانے کے حوالے سے ایسے ہی نتائج حاصل کیے جا سکتے ہیں۔
تصنیف کردہ الیوس نوریکا
حوالہ: ScienceAlert
