اس طرح ڈونٹ اور اس کا سوراخ بنایا گیا۔

سب سے پہلے معلوم بنوں کی ابتدا قدیم یونان سے ہوئی ہے، جہاں انہوں نے پہلے ہی ایمپیناڈا ایجاد کر لیا تھا، اور ایسا لگتا ہے کہ اسی آٹے کو زیادہ پانی میں ملا کر، انہوں نے ایک نرم مستقل مزاجی حاصل کی جسے وہ پکاتے اور میٹھے بناتے تھے۔

لیکن رومی اس سے بھی زیادہ ذہین تھے، اور انہوں نے جو کیا وہ یہ تھا کہ آٹے کا ایک حصہ لے کر اسے ابلتے پانی میں ڈالنے یا بہت گرم تیل میں تلنے سے پہلے اپنے ہاتھوں سے اس کی شکل دیتے تھے۔

لیکن اس روٹی کو شکل دینے کے لیے کئی صدیوں بعد وقت کے ساتھ جاری رہنا ضروری ہے جسے آج ہم ڈونٹ کے نام سے جانتے ہیں۔ اور یہ 16 ویں صدی میں ڈچوں کی بدولت تھا جہاں انہوں نے "اولیکوک" کے نام سے جانا جاتا تیل کا بن پکایا جو آٹا اور چینی کے ساتھ تیار کیا گیا تھا اور پھر تلا ہوا تھا، جو کرسمس کی مخصوص ہے۔

نوآبادیات سے متعلق تقریباً ہر چیز کی طرح، ڈونٹ، 17ویں صدی کے آغاز میں، بحر اوقیانوس کو عبور کر کے امریکہ پہنچا، جہاں انگریز اسے "آٹا نٹ" یا نٹ پیسٹ کہتے تھے۔ یہ کہنے کی ضرورت نہیں کہ یہ میٹھا آبادی میں تیزی سے پھیل گیا اور اس کی کامیابی فوری طور پر ہوئی۔

لیکن جو بن کے پاس نہیں تھا وہ مرکز میں مشہور سوراخ تھا۔ یہ محض ایک گول آٹا تھا، جس کا سائز ایک جیسا اور بہت میٹھا تھا، لیکن بیچ میں پکانا مشکل تھا، جہاں یہ زیادہ تر وقت کچا رہتا تھا۔

ایک دن تک، ہینسن گریگوری، ایک امریکی ملاح جس نے اپنی والدہ کو 1847 میں ڈونٹس تیار کرتے ہوئے دیکھا اور کھانا پکانے کے مسئلے کے بارے میں اس کی شکایت کی، اس کے ذہن میں آٹے کے بیچ میں سوراخ کرنے کا خیال آیا اور اس کے استعمال سے ڈونٹ کو یکساں طور پر تیار کیا گیا۔ تمام اطراف اور بہت اس کے ذائقہ کو بہتر بنایا.

دو سو سال سے زائد عرصے تک ڈونٹ کا آٹا بغیر سوراخ کے بنانا بہت طویل تھا۔ یہ ایک اور روٹی تھی جب تک کہ اس کی شناخت اس طرح نہ کر سکے۔ اور، اگرچہ انگریز اس کی تخلیق کا سہرا چاہتے ہیں، لیکن سچ یہ ہے کہ ریاست پنسلوانیا میں، ڈچوں کو یہ خیال پہلے ہی آزادانہ طور پر حاصل تھا۔

یہ وہ جگہ ہے جہاں سے امریکی کہاوت سامنے آتی ہے کہ "امریکہ میں سوراخ ایجاد کرکے شہرت حاصل کرنا ممکن ہے"۔ نااخت کے آبائی شہر، راکپورٹ، مین میں ہینسن گریگوری یادگار کے دامن میں کانسی کی تختی بھی یہی کہتی ہے۔

اسپین میں پندرہویں صدی میں ڈونٹ کے آثار پائے جاتے ہیں، خاص طور پر کاسٹیلا اور کاتالونیا میں، جہاں درمیان میں ایک سوراخ کے ساتھ تھوڑا سا میٹھا تلا ہوا آٹا جسے گرم گرم کھایا جاتا تھا اور شہد کے ساتھ ملایا جاتا تھا، موسم سرما کے لیے ایک پکوان تھا اور یہ روایت تھی۔ مرنے والے دن کھانا

کتاب میں "کھانا پکانے کا فن، پیسٹری، بسکٹ اور کیننگ "، فیلپ II کے چیف باورچی فرانسسکو مارٹنیز مونٹیو کی طرف سے، کئی ترکیبیں دی گئی ہیں جن کی وضاحت پکوڑوں اور تمام قسم کے بنوں اور فرائینگ پین فروٹ کے حوالے سے کی گئی ہے، جن میں سے کچھ تقریباً ڈونٹس سے ملتی جلتی ہیں۔ ہم اس میں کہہ سکتے ہیں۔ سپینمثال کے طور پر، کیتھولک بادشاہ پہلے ہی ڈونٹس چکھ چکے ہیں، حالانکہ بولوس ڈی ہیچورا کے کاسٹیلین نام کے تحت۔

سپین میں ڈونٹس برانڈ 1962 میں کمپنی Panrico کی طرف سے رجسٹر کیا گیا تھا. 50 سال سے زیادہ گزرنے کے بعد، اور کوکنگ بلاگز پر مسابقتی برانڈز کے ساتھ ساتھ باورچیوں اور صارفین کی طرف سے بہت سی کوششوں کے باوجود، ابھی تک کوئی بھی اس کے ذائقے اور ساخت کے مطابق نہیں ہو سکا ہے۔

اچھی طرح سے بنے ڈونٹ پر خوش ہونے کے لیے آپ کو ہومر سمپسن بننے کی ضرورت نہیں ہے، اور امریکہ میں بہت سی بیکریاں ہیں جو ان کے لیے وقف ہیں، لیکن ٹیکساس میں، راؤنڈ راک ڈونٹس میں، آپ اپنے چہرے کے سائز کا ایک بھی کھا سکتے ہیں۔ ، اور وہ اسے آپ کے لیے تیار کرتے ہیں۔ فی الحال. بلاشبہ، اس کے ستارے کی نزاکت کو آزمانے کے لیے عام طور پر ایک زبردست قطار ہوتی ہے۔

ریاستہائے متحدہ میں ڈونٹ کا اپنا ایک دن ہے۔ ہر سال جون کے پہلے جمعہ کو، 1938 میں شکاگو سالویشن آرمی کی ایک تجویز کے بعد، "ڈونٹ ڈے" اپنے ان ممبروں کے اعزاز کے لیے منایا جاتا ہے جنہوں نے پہلی جنگ عظیم کے دوران فوجیوں کو ڈونٹس پیش کیے تھے۔