Tatlandırıcılar uzoq vaqtdan beri sog'ligimiz uchun zararli ekanligi aytilgan. Tadqiqotlar juda ko'p tatlandırıcılar iste'mol qilish kabi holatlar bilan bog'langan semizlik, 2-toifa diabet va yurak-qon tomir kasalliklari. Ammo saraton xavfi bilan bog'liqlik unchalik aniq emas.
1970-yillarda AQShda sotilgan siklamat deb nomlangan sun'iy tatlandırıcı ko'rsatildi. siydik pufagi saratonini oshiradi kalamushlarda. Biroq, inson fiziologiyasi kalamushlardan juda farq qiladi va kuzatuv tadqiqotlari havolani topa olmadi odamlarda tatlandırıcı va saraton xavfi o'rtasida. Shunga qaramay, ommaviy axborot vositalari havola haqida xabar berishda davom etdi tatlandırıcılar va saraton o'rtasida.
Ammo endi, a tadqiqot PLOS Medicine jurnalida chop etilgan 100,000 XNUMX dan ortiq odamni o'rganib chiqdi, ba'zi tatlandırıcılarni yuqori darajada iste'mol qiladiganlar saratonning ayrim turlarini rivojlanish xavfini biroz oshirishini ko'rsatdi.
Sun'iy tatlandırıcılar iste'molini baholash uchun tadqiqotchilar ishtirokchilardan oziq-ovqat kundaligini yuritishni so'rashdi. Ishtirokchilarning qariyb yarmi sakkiz yildan ko'proq vaqt davomida kuzatilgan.
Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, aspartam va asesulfam K, xususan, saraton xavfining oshishi bilan bog'liq - ayniqsa ko'krak va semirish bilan bog'liq saraton, masalan, yo'g'on ichak, oshqozon va prostata saratoni. Bu shuni ko'rsatadiki, ba'zi turdagi shirinliklarni dietangizdan chiqarib tashlash saraton xavfini kamaytirishi mumkin.
Saraton xavfi
Ko'p umumiy ovqatlar tatlandırıcılar mavjud. Bu oziq-ovqat qo'shimchalari shakar ta'sirini taqlid qiladi ta'm retseptorlarimizda, kaloriyalar yo'q yoki juda kam bo'lgan kuchli shirinlikni ta'minlaydi. Ba'zi tatlandırıcılar tabiiy ravishda paydo bo'ladi (masalan, steviya yoki yakon siropi). Boshqalar, masalan, aspartam, sun'iydir.
Ularda kaloriyalar kam yoki umuman bo'lmasa ham, tatlandırıcılar hali ham sog'lig'imizga ta'sir qiladi. Masalan, aspartam formaldegidga aylanadi (ma'lum kanserogen) organizm uni hazm qilganda. Bu hujayralarda to'planib, saratonga olib kelishi mumkin.
Bizning hujayralarimiz saratonga aylanganda o'z-o'zini yo'q qilish uchun qattiq simli. Ammo aspartam "o'chiring” saraton hujayralariga buni qilishni buyuradigan genlar. Boshqa tatlandırıcılar, jumladan sukraloza va saxarin ham DNKga zarar etkazishi ko'rsatilgan saratonga olib keladi. Ammo bu faqat tirik organizmda emas, balki idishdagi hujayralarda ko'rsatilgan.
Shirinlashtiruvchi moddalar ham chuqur ta'sir ko'rsatishi mumkin ichaklarimizda yashaydigan bakteriyalar. Ichakdagi bakteriyalarni o'zgartirish mumkin immunitet tizimini buzish, bu ular endi saraton hujayralarini aniqlay olmaydilar va olib tashlamaydilar.
Ammo hayvonlar va hujayralarga asoslangan bu tajribalar tatlandırıcılar hujayralardagi saraton o'zgarishlarini qanday boshlashi yoki qo'llab-quvvatlashi hali ham noma'lum. Ushbu tajribalarning ko'pchiligini odamlarga qo'llash ham qiyin bo'ladi, chunki tatlandırıcı miqdori inson iste'mol qiladiganidan ancha yuqori dozalarda berilgan.
Oldingi tadqiqot natijalari cheklangan, chunki bu mavzu bo'yicha ko'pgina tadqiqotlar faqat tatlandırıcılar iste'mol qilmagan guruh bilan solishtirmasdan tatlandırıcılar ta'sirini kuzatgan. Yaqinda tizimli ko'rib chiqish deyarli 600,000 XNUMX ishtirokchi Hatto sun'iy tatlandırıcılardan ko'p iste'mol qilish ba'zi saraton kasalliklari xavfini oshirishi mumkinligini ko'rsatadigan cheklangan dalillar mavjud degan xulosaga keldi. A BMJda ko'rib chiqish xuddi shunday xulosaga keldi.
Ushbu yaqinda o'tkazilgan tadqiqot natijalari, albatta, keyingi tadqiqotlarni talab qilsa-da, tadqiqotning cheklovlarini tan olish muhimdir. Birinchidan, oziq-ovqat kundaliklari ishonchsiz bo'lishi mumkin, chunki odamlar har doim ham halol emas nima yeyayotgani haqida yoki ular iste'mol qilgan narsalarini unutishlari mumkin. Garchi ushbu tadqiqot har olti oyda bir oziq-ovqat kundaliklarini to'plagan bo'lsa-da, odamlar nima yeb-ichayotganlarini har doim ham aniq qayd eta olmasligi xavfi mavjud. Tadqiqotchilar ishtirokchilarni iste'mol qilgan ovqatlarini suratga olishlari orqali ushbu xavfni qisman yumshatishgan bo'lsa-da, odamlar hali ham iste'mol qilgan barcha ovqatlarni kiritmagan bo'lishi mumkin.
Mavjud dalillarga asoslanib, odatda sun'iy tatlandırıcılardan foydalanishga rozi bo'ldi tana vaznining oshishi bilan bog'liq – Garchi tadqiqotchilar tatlandırıcılar bunga to'g'ridan-to'g'ri sabab bo'ladimi yoki yo'qligini aniq bilishmaydi. Garchi ushbu yaqinda o'tkazilgan tadqiqot odamlarning tana massasi indeksini hisobga olgan bo'lsa-da, shunday bo'lishi mumkin tana yog'idagi o'zgarishlar bo'lishi mumkin rivojlanishiga hissa qo‘shdi bularning ko'pchiligidan saraton turlari - tatlandırıcılarning o'zlari bo'lishi shart emas.
Nihoyat, sun'iy tatlandırıcılarni eng ko'p iste'mol qilganlarda saraton kasalligini rivojlanish xavfi eng kam miqdorda iste'mol qilganlarga nisbatan juda kam edi - tadqiqot davrida saraton rivojlanishining nisbiy xavfi atigi 13% ga yuqori. Shunday qilib, eng ko'p miqdorda tatlandırıcı iste'mol qilgan odamlarda saraton rivojlanish xavfi yuqori bo'lsa-da, bu hali ham eng kam iste'mol qilinganlarga qaraganda bir oz yuqori edi.
Maqola nashr etilgan Suhbat
