椰子糖是许多人喜欢使用的纯白糖的替代品。 这绝非偶然，因为它值得特别关注。 椰子糖味道很好，但也有营养价值，有助于更均衡的饮食。
它不应该过度。 尽管椰子糖被认为是一种更健康的白糖，但它含有卡路里，虽然它被认为是一种中等升糖指数的补充剂，但大量食用它也会影响血糖和胰岛素水平。 也就是说，如果你想用什么东西代替白糖，椰子糖是一个不错的选择，但你也必须小心。
从这个意义上说，椰子糖被誉为糖的天然替代品，但真的如此吗？
椰子糖是通过从椰子汁中提取而成的。 棕榈树皮中的糖浆被收集、挤压和煮沸，直到它变稠并获得焦糖的味道和质地。 据healthline.com称，然后将其脱水并加工成类似于白糖和红糖的颗粒。
在甜味和味道方面，椰子糖类似于糖蜜。 它有一种美妙的甜味。 它的甜度与白糖和红糖相同。 可在食谱中 1:1 使用。 它有更多的焦糖味，这使它更接近红糖而不是白糖。 椰子糖可以用作任何其他糖的替代品。 尽管口味不同，但它适用于不同的食谱。
椰子糖的营养价值是什么？
椰子糖还含有果糖、蔗糖和葡萄糖，白蔗糖也是如此。 这就是为什么许多医生不推荐它，或者至少不推荐大量使用。 但是，如果糖尿病患者遵循他们服用的量，它也可以用作糖的替代品。
椰子糖的血糖指数较低是因为它没有经过精制，含有白糖所缺乏的所有营养成分。 根据healthline.com，椰子糖富含钾、钙、铁、镁、锌、菊粉、抗氧化剂和纤维。 由于这些物质及其较低的血糖生成指数，它对血糖水平的影响与白糖不同。 这意味着它可以用作糖的替代品，但数量当然非常少。
适度消费是关键，尤其是对于患有胰岛素抵抗、糖尿病、代谢综合征、肥胖和超重，以及任何以碳水化合物代谢受损为特征的疾病的人来说。
