Stedelike boer Rachel Rubenstein dink die koronaviruspandemie, wat groot stede, staats- en internasionale grense gesluit het, is 'n kans om te heroorweeg waar ons ons kos vandaan kry.
Plaaslike parkeerterreine, mediaanstroke en dakke, gholfbane en selfs openbare parke - dit is net 'n paar van die idees wat sy en haar stadsboere-vriende rondgooi as potensiële plekke om kos te kweek.
"Ek dink dit is baie belangrik om kos naby die huis te laat groei, want ons het 'n gebrek aan toegang tot vars kos gesien met die bosbrande en dan COVID," het me Rubenstein gesê.
In Melbourne se binne-noordelike voorstad, Oos-Brunswyk, kweek sy vars organiese produkte soos wortels, radyse, spinasie, broccoli en sitrus vir Ceres - 'n nie-winsgewende gemeenskapsbestuurde omgewingspark en -plaas.
Ceres het gesien hoe die vraag na sy kosbokse verdubbel sedert die pandemie begin het, aangesien inperkings mense gedwing het om meer plaaslik te koop as ooit tevore.
"Alles wat ek hier op die plaas kweek, word dadelik geoes en gaan reguit na die kruideniersware en die kafee op die perseel," het me Rubenstein gesê.
“Om net te sien hoeveel ek in 250 vierkante meter kan groei, sê iets oor hoe ons ruimte beter in die stad kan benut.”
Ceres verbou groente op twee persele in die middestad, maar dit is nie genoeg om die vraag te vul met produkte wat van elders verkry word om die gaping te help vul nie.
Ruimtebeperkings
Plase soos hierdie is 'n seldsame gesig in Australiese stede, met ruimte 'n groot beperking.
Oproepe om bestaande groen ruimtes, soos openbare parke en gholfbane, te neem en dit aan te pas om dinge soos landbou te ondersteun, groei in stedelike sentrums.
Nick Verginis het onlangs 'n sosiale media-groep genaamd 'Community to Unlock Northcote Golf Course' begin in 'n poging om sy plaaslike skoonveld omskep te kry in 'n openbare park met moontlike ruimte vir landbou ook.
Die gholfklub is oorkant die rivier van Ceres af.
“In toesluit was mense regtig honger om met die natuur in aanraking te kom, en gebruik die spasie wat hulle ook al het op hul balkonne of in hul klein tuintjies om hul eie produkte te kweek,” het hy gesê.
"Hierdie [kermis] sal natuurlik 'n natuurlike plek wees om daardie [plaas] uit te brei, sodat sommige plaaslike inwoners toegang tot 'n stuk grond kan hê."
Boer op die rand
Die omskakeling van dele van groen ruimtes in plaasgrond om 'n plaaslike kosbak te skep, is reeds 'n werklikheid in Western Sydney Parklands in Nieu-Suid-Wallis.
Vyf persent van die park van 264 hektaar is opsy gesit vir stedelike landbou en 16 plase is reeds daarop bedrywig, wat by die plaashek of oorkant Sydney verkoop word.
Western Sydney Parklands is een van die grootste stedelike parke in Australië - amper dieselfde grootte as Sydney Harbour - en is een van die grootste stedelike boerderyprojekte in die land.
Sun Fresh Farms, wat deur Meng Sun en haar ma Thou Chheav bestuur word, huur reeds vir nege jaar grond buite die Parkland om komkommers, aarbeie, courgette, kersietamaties en breëbone te kweek.
Me Sun het gesê, selfs voor die pandemie, het die gewildheid om kos van buitestedelike plase soos haar familie s'n te verkry, begin toeneem.
“Al die plaaslike inwoners kom oor naweke uit. Dit verskaf kos vir die plaaslike gemeenskap en dit gee hulle ook 'n beter begrip van waar kos en groente vandaan kom,” het sy gesê.
Anders as produkte wat by groter supermarkte verkoop word en wat dikwels gepluk is voordat dit ryp geword het, het me Sun gesê dat dit 'n beroep op klante is om vars wingerdryp produkte te kan koop.
“Ons hou daarvan om vars te pluk en direk aan die klante te verkoop. Sny die middelman uit sodat daar nie veel swaar optelwerk betrokke is nie, dit is net reguit na die plaashek,” het sy gesê.
Suellen Fitzgerald, die uitvoerende hoof van Greater Sydney Parklands, het gesê hulle aanvaar tans aansoeke vir nuwe boerderyprojekte sodat die gebied sy voedselproduksie kan uitbrei.
"Baie van ons boere het stalletjies langs die pad en het tydens die pandemie 'n toename in klante aangemeld, met die gemeenskap wat verkies het om plaaslik inkopies te doen bo tradisionele supermarkte," het me Fitzgerald gesê.
Verseker voedselvoorraad
Rachel Carey, 'n dosent in voedselstelsels aan die Universiteit van Melbourne, het gesê stede moet hul stedelike boerderyvermoë as 'n "versekeringspolis" vergroot in die geval van toekomstige natuurrampe of pandemies wat voorsieningskettings ontwrig.
"Natuurlik is stedelike landbou 'n baie kleiner deel van ons voedselvoorsieningstelsel, maar ek dink dit speel 'n belangrike rol in die toekoms," het dr Carey gesê.
"As ons van hierdie voedselproduksie plaaslik kan hou, dien dit as 'n bietjie van 'n buffer of 'n versekeringspolis teen daardie toekomstige skokke en spanning."
Dr Carey het gesê stede is meer bevorderlik vir landbou as wat die meeste mense besef het.
"Stede het toegang tot baie belangrike afvalstrome, en ook voedselafval wat in kompos omskep kan word en terug op plase gebruik kan word," het sy gesê.
“As ons 'n mate van stedelike voedselproduksie naby kan hou, stel dit ons in staat om wat ons sirkulêre voedselekonomieë noem, te ontwikkel, waar ons daardie afvalprodukte neem en ons dit weer in voedselproduksie hergebruik om daardie belangrike voedingstowwe in die voedselvoorraad te hou. ”
Die ander voordeel was finansieel.
Dr Carey het gesê om kos by plaaslike boere te koop, het gehelp om "daardie geld in ons eie ekonomie te laat sirkuleer eerder as om buite na ander gebiede te gaan".
Sy het geglo dat Australiese dorpe en stede ook die Verenigde Koninkryk se voedseltoekenningstelsel moet oorweeg, waar plaaslike regerings of dorpsrade klein pakkies grond aan individue verhuur het sodat hulle hul eie oeste kan verbou.
Groot Europese stede soos Parys het ook stedelike boerdery omhels te midde van die pandemie - die grootste dakplaas in Europa het in Julie daar geopen.
Die plaas, wat strek oor 4,000 XNUMX vierkante meter bo-op die Parys-uitstallingsentrum, ondersteun 'n kommersiële onderneming en verhuur klein erwe aan plaaslike inwoners wat hul eie kos wil kweek.
Daar is planne om dit tot 14,000 20 vierkante meter te vergroot, amper so groot soos twee sokkervelde, en XNUMX marktuiniers te huisves.
Van die omskakeling van dele van gholfbane of openbare parke in klein plase, of mediaanstroke, parkeerterreine of dakke, het dr Carey gesê die pandemie het gewys die tyd is ryp om ons stedelike voedselproduksiemetodes te heroorweeg.
"Ek sien COVID-19 is 'n transformerende oomblik wat gaan lei tot herbesinning oor die manier waarop ons ons ruimtes in stedelike gebiede en in die stad gebruik," het sy gesê.
"Stede regoor die wêreld begin dus meer na stedelike landbou kyk, nie net in terme van stadgrondgebaseerde plase nie, maar ook nie-grondgebaseerde plase soos vertikale plase en intensiewe glashuisboerdery."
