'n Gesofistikeerde wynmaakfasiliteit, die grootste van die Bisantynse tydperk wat ooit in die wêreld ontdek is, is deur argeoloë gevind naby die dorp Yavne, 24 km van Tel Aviv af, het die Israeliese Oudhedediens gesê. Die kompleks het sowat 2 miljoen liter per jaar van die legendariese streekwyn bekend as "gaza" of "Ashkelon-wyn" geproduseer. Van hier is dit op die hawe gelaai en deur die Middellandse See uitgevoer. Volgens argeoloë was dit destyds die grootste sulke kompleks in die wêreld.
Geleë in die sentrale deel van die land, 'n paar kilometer van die kus, was Yavne ongeveer 1,500 70 jaar gelede 'n belangrike stad, volgens argeoloog dr. John Seligman, een van die voorste wetenskaplikes in die studie saam met dr. Eli Haddad en Liat Nadav. - Hy leef. Dit was 'n Joodse nedersetting gedurende Bybelse tye en 'n sleutelstad na die vernietiging van Jerusalem in 1,500 nC. Die 2300 XNUMX jaar oue terrein bevat pakhuise vir veroudering en verkoop van wyn, oonde vir die maak van klei-amfore wat gebruik word om die drank te berg, en tienduisende ongeskonde kleihouers of fragmente daarvan. Die fermentasie van druiwesap tot wyn was 'n bewese manier in antieke tye om siektes wat deur besmette drinkwater veroorsaak word, te vermy. Tydens die opgrawings, wat twee jaar geduur het, is wynperse uit die Persiese era, XNUMX jaar oud, op dieselfde plek gevind.
