Is heuning anders as suiker in samestelling? Waar is die meeste kalorieë? Wat is hul glukemiese indeks? Hoeveel heuning kan jy per dag eet sonder om jou gesondheid te benadeel? Wat is die voordele daarvan?
Volgens ’n studie deur wetenskaplikes van die Universiteit van Arizona (VSA) is heuning en suiker koolhidrate en hoë-kalorie versoeters.
Is heuning anders as suiker in samestelling?
Heuning en suiker bestaan hoofsaaklik uit 'n mengsel van glukose en fruktose. Suikerbeet of suikerriet bevat sukrose, wat uit glukose en fruktose gevorm word. Sukrose is die mees algemene suiker. Dit word ook tafelsuiker genoem.
In heuning is fruktose en glukose onafhanklik van mekaar. Daarbenewens is ongeveer 25 soorte oligosakkariede - suikers wat van 3 tot 10 monosakkariede bevat, in die samestelling daarvan gevind.
Waar is die meeste kalorieë in suiker of heuning?
Een eetlepel gegranuleerde wit suiker het 49 kalorieë en een eetlepel heuning het 68 kalorieë.
Watter effek het hulle op die spysverteringstelsel?
Heuning en suiker word verskillend deur die liggaam geabsorbeer as gevolg van die verskil in ensieme.
Suiker (sukrose) word nie in die maag verteer nie. Maagensieme kan nie sukrose, wat 'n disakkaried is, afbreek nie. Vertering begin eers in die dunderm. Verder produseer die lewer ensieme vir die vorming van glukose, wat dan die bloed binnedring.
Heuning verskil deurdat bye ensieme by nektar voeg wat sukrose in eenvoudige suikers – fruktose en glukose – afbreek. Hierdie suikers is makliker vir ons liggaam om te absorbeer.
Glukemiese indeks van heuning en suiker
Die glukemiese indeks is 'n relatiewe maatstaf van die effek van koolhidrate in voedsel op veranderinge in bloedsuikervlakke.
Voedsel met 'n lae glukemiese indeks verhoog bloedsuikervlakke effens, terwyl voedsel met 'n hoë glukemiese indeks, inteendeel.
Die gemiddelde glukemiese indeks van heuning is 55 ± 5.
Die gemiddelde glukemiese indeks van suiker is 68 ± 5.
Wegneemetes: Heuning het 'n laer glukemiese indeks as suiker.
Wat is die voordele van heuning
Heuning is ryk aan antioksidante – flavonoïede wat anti-inflammatoriese eienskappe het.
Heuning, hoewel in klein hoeveelhede, bevat vitamiene en minerale.
Dit het ook antimikrobiese eienskappe, verlig hoes en seer keel.
Watter skade kan heuning doen?
Heuning is 'n hoë-kalorie produk. Gereelde verbruik van heuning verhoog die risiko van tandbederf en diabetes.
Heuning moet nie aan babas jonger as een jaar gegee word nie, aangesien dit die bakterieë Clostridium botulinum kan bevat, wat in die lewensproses 'n gifstof produseer wat die liggaam kan vergiftig. Na een jaar is die spysverteringstelsel volwasse genoeg om hierdie bakterieë te beveg.
Wit suiker bevat minder kalorieë as heuning. Maar dit verhoog ook die risiko van tandbederf. Daarbenewens is suiker moeiliker vir die liggaam om te verteer, aangesien dit nie ensieme het nie.
Hoeveel heuning kan jy per dag eet sonder om jou gesondheid te benadeel?
Russiese nuusagentskap het kenners gevra hoeveel heuning geëet kan word sonder skade aan die gesondheid. Na hulle mening, om nie jou liggaam te beskadig nie, moet jy nie meer as twee eetlepels per dag eet nie.
"Dit is beter om dit in die oggend te gebruik en terselfdertyd 'n aktiewe lewenstyl te lei," het professor van die Departement Polikliniese Terapie aan die Sechenov Universiteit, Doktor in Mediese Wetenskappe Alexei Bueverov, gesê.
Bueverov het opgemerk dat heuning antioksidante bevat wat seloksidasie, vitamiene en fruktose voorkom, wat as 'n bron van energie dien.
Kenners stem saam: wanneer jy kies, moet jy voorkeur gee aan heuning in kamme, aangesien dit beslis die kwaliteit en natuurlikheid daarvan waarborg.
Hoeveel suiker kan jy per dag eet sonder om jou gesondheid te benadeel?
Die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) bepaal dat vrye suikers minder as 10% van die totale energie-inname moet uitmaak, wat gelykstaande is aan 50 gram (of 12 teelepels sonder bokant) per persoon met normale gewig, wat ongeveer 2,000 5 kalorieë per dag verbruik, maar ideaal gesproke, om bykomende gesondheidsvoordele te bied, moet hulle minder as 6% van die totale energie verbruik uitmaak, dit wil sê XNUMX teelepels sonder die bokant.
Gratis suikers is alle suikers wat deur die vervaardiger, sjef of verbruiker by voedsel of drank gevoeg word, sowel as suikers wat natuurlik in heuning, stroop, vrugtesap en hul konsentrate voorkom. Met ander woorde, die suiker in heuning word as vrye suiker beskou en moet afgetrek word van die totale suiker wat verbruik word wanneer dit verbruik word.
