Met die industriële voedselstelsel wat algemeen is vir boerdery in die Verenigde State, van die manier waarop slagpale bestuur word tot die plaagdoders wat op saaiplase gebruik word, het Samer Saleh dit onmoontlik gevind om by 'n dieet gebaseer op Islamitiese riglyne te volg. Sy oplossing? Hy het sy eie plaas gestig sodat hy en sy gesin die dieetwette van Islam kan nakom en hy natuurlike en organiese kos met ander kan deel.
Foto met vergunning van Halal Weidings Plaas
In 2013 het Samer, oorspronklik van Alexandrië, Egipte, Halal Pastures gestig, sy plaas in Rock Tavern, New York, 60 myl noord van Manhattan. Daar kweek en verkoop hy en sy gesin organiese halal-beesvleis, hoender, kalkoen en lamsvleis, eiers wat op weiveld gevoer is, en organies gekweekte vrugte en groente.
In die Islamitiese wet, Halal, wat toelaatbaar en wettig beteken, beskryf wat 'n Moslem mag en nie mag eet of drink nie. Vir vleis om halal te wees, moet dit nie die vleis van diere wees wat streng verbode is nie en dit moet in ooreenstemming met presiese reëls grootgemaak en geslag word. Vir drank om halaal te wees, moet dit in skoon toestande vervaardig word en moet nie verbode bestanddele soos alkohol bevat nie. Halal het 'n paar ooreenkomste met Kashrut, die reëls wat binne Judaïsme vasgestel is wat voedsel kwalifiseer as kosher. Kashrut- en halal-wette verbied byvoorbeeld albei om varkvleis te eet.
"In ons godsdiens voed kos jou liggaam werklik," het Samer gesê. “Wat ons in ons kos, of selfs ons liggaam sit, is wat ons uitkry. En as die kos wat ons in ons liggaam sit gesond is, halal is, rein is, glo jy dat dit in goeie dade verander.”
In Junie 2022 sal Halal Weidings 'n CSA begin (Gemeenskapsondersteunde Landbou)-program, wat pasgemaakte bokse produkte oes vir plaaslike intekenare om deur die groeiseisoen by die plaas af te haal.
Aktiviste wat “kos geregtigheid” werk om eko-vriendelike standaarde te inkorporeer by die plase wat halal- en kashrut-voedsel produseer. Terwyl hulle werk aan die einde van 'n bewaarde omgewing vir die toekoms, strook dit met die hoofverantwoordelikhede van halal. “Jy wil nie die grond wat aan jou gegee is, vuilmaak nie,” het Samer gesê. “Jy moet regtig vir daardie grond sorg … want dit is die grond wat generasies – en geslagte ná jou – sal voed.”
