Waaraan let jy aanvanklik op wanneer jy ’n wyn kies? Eerstens is die kleur as 'n reël wit of rooi, en dan is die belangrikste ding of dit droog of soet is. As alles duidelik is met lekkers, dan is die term "droog" - hoekom word dit so genoem.
Kom ons vind uit
Almal het druiwe probeer en weet hoe soet dit is, en die hoeveelheid koolhidrate is oor die algemeen vergelykbaar met sjokolade. Dit is omdat bessies hoog in natuurlike suikers is. In die proses om druiwesap in wyn om te skakel, verander gis dit in etanol. As die wynmaker se doelwit soetwyn is, word die fermentasie gestaak voordat die gis dit in suiker verander het. Dit is hoe portwyne gemaak word, dit word byvoorbeeld met druiwe-alkohol versterk en sowat die helfte van die suiker bly in die drankie. As die doel is om droë wyn te skep, word die fermentasie nie onderbreek nie en word al die suiker in alkohol omgeskakel. Maar dit beteken nie dat die wyn hoog in alkohol sal wees nie, minder soet druiwe word gebruik om dit te maak. Dit blyk dat "droë" 'n wyn is met 'n minimum hoeveelheid oorblywende suiker en hierdie term word in alle lande aanvaar, dit word net aanvaar. As jy vir jouself kies, soek na variëteite - sinfandel, primitief, neutmuskaat, vionia, gewürztraminer. Dit is die gewildste droë wyne, hulle is in die oorgrote meerderheid op winkelrakke, so liefhebbers van semi-soet het 'n goeie keuse.
Volgens standaard is die konsentrasie suikers in droë wyne nie meer as 4 gram per liter nie. In die Europese Unie word wyn as droog beskou as dit 4-9 gram suiker per liter bevat. As gevolg hiervan word baie droë wyne uit Europa, wat na ons land kom, halfdroog. Om nie 'n fout te maak met die keuse nie, kyk altyd na die etiket hoeveel gram suiker per liter daar is en die hoeveelheid koolhidrate, sodat jy mettertyd jou wyn tussen hulle sal vind.
Wat van die droë mond wat oorbly na wyn?
Presies dieselfde versnelling wat jy voel ná ’n onryp paradysappel of sterk swart tee. Dit is die tanniene wat 'n saamtrekkende gevoel skep, intensiteit, bitterheid en saamtrek by die smaak voeg. Hierdie stowwe word in hout, bas, blare en vrugte aangetref. By druiwe is hulle in die dop, pitte en rante. As jy nie van die strengheid van wyn hou nie, kies witwyne. By die produksie van rooiwyn is die kontak van die wyn met die druiweskil baie langer. In soetwyne maak suiker die strengheid wat deur tanniene veroorsaak word glad
