Meer as 2 miljard dosisse koffie word elke dag in die wêreld gemaak, met sommige kroeë in Italië wat rekords van meer as 4,000 XNUMX dosisse koffie per dag opstel.
Volgens legende het 'n jong Abessiniese herder in die 9de eeu opgemerk dat die bokke wat hy versorg buitengewoon energiek geword het nadat hulle die vrugte van een of ander plant geëet het wat hy nie geken het nie. Hy het dit uit nuuskierigheid probeer en die effek was ongelooflik, hy het deur die dag lewendig en energiek gevoel. Geleidelik het hierdie drank oor die wêreld versprei.
Dit is 'n verdere bewys dat dit goed is om diere te vertrou wat hul verbintenis met die natuur behou het en hul instinkte benut. Die woord "koffie" het 'n Arabiese oorsprong en beteken "krag, energie" of die ander teorie is dat dit van die Arabiese woord vir wyn kom - "kahwa" of dit is wyn van die koffieboon. Oor die kwessie van die tuisland van koffie is daar egter nog steeds geskille. Volgens sommige bronne is dit die Kaffa-streek van Suidwes-Ethiopië, en volgens ander Jemen.
Koffie is 'n vrug wat soos die kersie lyk, en om hierdie rede word dit "koffiekersie" genoem, die kleur van die plant stem baie ooreen met die aroma en voorkoms van jasmyn. Daar is twee hoofmetodes van koffieverwerking - nat en droog. Daarna vind ’n belangrike deel plaas – die fermentasie van die koffie. Dit is belangrik omdat dit bydra tot die aroma van die koffie. Die volgende fase is die droog, wat die beste in die son gedoen word. Koffiebrandery is 'n hele wetenskap, met verskillende bakkers wat verskillende metodes en geheime het en toepas.
Die duurste koffie ter wêreld "Kopi Luwak" wat letterlik uit Indonesies vertaal word, beteken "Koffie van Asiatiese Palm Civet". En dit is die sivet, 'n roofsoogdier soortgelyk aan 'n wasbeer, wat hierdie koffie so spesiaal maak. Die sivet voed op verskillende soorte koffiebone – Arabica, Robusta, Liberica, wat dit met hul vrugtedop lok. Sodra dit ingeneem is, bring die korrels ongeveer 'n dag en 'n half in die dier se maag deur, waar slegs 'n deel van hul buitenste dop afbreek. Hulle binnekant bly heel, met 'n onveranderde vorm, en word natuurlik uit die sivet se spysverteringskanaal gedryf.
Daar is baie voordele van koffie: “Dit het ’n baie goeie uitwerking op breinfunksies – ons is baie meer gefokus, gekonsentreerd, dit het ’n baie goeie uitwerking op geheue. Navorsing toon dat daaglikse koffieverbruik die ontwikkeling van tipe B-diabetes, Parkinson's, demensie kan verminder of voorkom.
