14 C
بروكسل
الأحد أبريل 28، 2024
الأخبار"كيمياء لذيذة" - كيف تعلم طالب دكتوراه استخدام الكيمياء الخاصة به ...

"الكيمياء اللذيذة" - كيف تعلم طالب الدكتوراه استخدام مهاراته في الكيمياء في أطباق الطبخ

إخلاء المسؤولية: المعلومات والآراء الواردة في المقالات هي تلك التي تنص عليها وهي مسؤوليتهم الخاصة. المنشور في The European Times لا يعني تلقائيًا الموافقة على وجهة النظر ، ولكن الحق في التعبير عنها.

ترجمات إخلاء المسؤولية: يتم نشر جميع المقالات في هذا الموقع باللغة الإنجليزية. تتم النسخ المترجمة من خلال عملية آلية تعرف باسم الترجمات العصبية. إذا كنت في شك ، فارجع دائمًا إلى المقالة الأصلية. شكرا لتفهمك.

“Delicious Chemistry” – How a PhD Student Learned To Use His Chemistry Skills in Cooking Dishes

طالب الدكتوراه Tshepo Dipheko من جنوب إفريقيا. الائتمان: جامعة RUDN

ما يميز الكيمياء عن العلوم الطبيعية الأخرى هو القدرة على الإبداع وإيجاد حلول مذهلة لمشاكل معروفة منذ زمن طويل.

طالب دكتوراه من جنوب إفريقيا Tshepo Dipheko ، يغرس حب الكيمياء في الناس. إنه لا يظهرها كثيرًا ، فقط يذكّر عن غير قصد أن الكيمياء تحيط بالإنسان في كل مكان تمامًا - إنها في الجسم والدماغ والملابس والأطعمة والأدوات المنزلية. وفقًا للطالب ، من المستحيل أن تظل غير مبال لأن "الكيمياء هي كل شيء. نواجهها عندما نشرب القهوة أو الشاي ، أو نمسك فنجانًا ورقيًا في أيدينا ، أو نطلق الألعاب النارية ليلة رأس السنة الجديدة ".

وقع Tshepo في حب الكيمياء في المدرسة: لقد صُدم ليس فقط بنتائج التفاعلات الكيميائية الملونة ، على سبيل المثال ، "ثعبان فرعون" ، ولكن أيضًا من خلال بنية الجدول الدوري والمعادلات الكيميائية الواضحة. بفضل الكيمياء ، تم ترتيب الحياة من خلال الصيغ والعناصر وردود الفعل.

انتقل الشغف بالترتيب والقياسات الدقيقة للمساحيق والسوائل بسلاسة إلى المطبخ. يقول Tshepo: "أنا لست أفضل طباخ ستلتقي به في طريقك ، لكني أحضر كل شيء بقلبي". يبدو أن الطالب يقترب من الطهي بنفس طريقة تحضير نتيجة التفاعل في المختبر: كل شيء فعال ، ويتم إجراؤه بشكل صحيح ، ويتم التحقق بدقة من أحجام المواد بطريقة علمية. لكنه يقول بصراحة: "لا رائحة إبداع هنا". في الطبخ ، تحتاج إلى احترام مبدأ جميع العلماء الجادين في المعاطف البيضاء: اخلط المواد باتباع تعليمات واضحة دون نشاط غير ضروري للهواة.

"جنوب أفريقيا ليس لديها عدد كافٍ من المتخصصين في الكيمياء. - يقول Tshepo. - نحتاج كل عام إلى المزيد والمزيد من الأشخاص الذين يتمتعون بهذه المهارات لتطوير الصناعة الكيماوية في البلاد ".

بعد التخرج ، تنتظر Tshepo العمل في الصناعة الكيميائية وأبحاث ما بعد الدكتوراه التي تفتح أوسع الفرص للنشاط العلمي في المستقبل.

- الإعلانات -

المزيد من المؤلف

- المحتوى الحصري -بقعة_صورة
- الإعلانات -
- الإعلانات -
- الإعلانات -بقعة_صورة
- الإعلانات -

يجب أن يقرأ

أحدث المقالات

- الإعلانات -