مع نظام الغذاء الصناعي الشائع في الزراعة في الولايات المتحدة ، من طريقة تشغيل المسالخ إلى المبيدات الحشرية المستخدمة في مزارع المحاصيل ، وجد سامر صالح أن الالتزام بنظام غذائي قائم على المبادئ الإسلامية أمر مستحيل. حله؟ أسس مزرعته الخاصة ليتمكن هو وعائلته من الالتزام بقواعد النظام الغذائي في الإسلام ومشاركة الطعام الطبيعي والعضوي مع الآخرين.
تصوير: مزرعة المراعي الحلال
في عام 2013 ، أسس سامر ، وهو أصله من الإسكندرية ، مصر ، مزرعته في روك تافيرن ، نيويورك ، على بعد 60 ميلاً شمال مانهاتن. هناك يقوم هو وعائلته بتربية وبيع وبيع اللحم البقري الحلال العضوي والدجاج والديك الرومي والضأن والبيض المربى في المراعي والفواكه والخضروات المزروعة عضويًا.
في الشريعة الإسلامية الحلالوهو ما هو مباح ومشروع يصف ما يجوز للمسلم أن يأكله ويشربه. لكي تكون اللحوم حلال ، يجب ألا تكون لحوم الحيوانات ممنوعة تمامًا ويجب تربيتها وذبحها وفقًا للقواعد الدقيقة. لكي تكون المشروبات حلال يجب إنتاجها في ظروف نظيفة ويجب ألا تحتوي على مكونات ممنوعة مثل الكحول. الحلال يحمل بعض أوجه التشابه مع طعام حلال، القواعد المنصوص عليها في اليهودية التي تصف الأطعمة بأنها طعام. تحظر قوانين الكشروت والحلال أكل لحم الخنزير على سبيل المثال.
قال سامر: "في ديننا الطعام يغذي جسدك حقًا". "ما نضعه في طعامنا ، أو حتى أجسادنا ، هو ما نخرجه. وإذا كان الطعام الذي نضعه في أجسادنا صحيًا ، وحلالًا ، ونقيًا ، فأنت تعتقد أنه يتحول إلى أعمال صالحة ".
في يونيو 2022 ، ستبدأ مراعي الحلال في CSA (الزراعة المدعومة من المجتمع) برنامج حصاد الصناديق المخصصة من المنتجات للمشتركين المحليين لالتقاطها من المزرعة خلال موسم النمو.
النشطاء الذين يدعمون "العدالة الغذائية"العمل على دمج المعايير الصديقة للبيئة في المزارع التي تنتج الأطعمة الحلال والكشروت. بينما يعملون حتى نهاية البيئة المحفوظة للمستقبل ، فإن هذا يتوافق مع المسؤوليات الرئيسية للحلال. قال سامر: "أنت لا تريد أن تلوث الأرض التي أعطيت لك". "عليك حقًا الاعتناء بهذه التربة ... لأن هذه هي التربة التي ستغذي الأجيال - والأجيال من بعدك."
