زهور الورد صالحة للأكل. تعتبر بتلات الورد جيدة للاستخدام في الطهي - فهي محبوبة من قبل الطهاة وطهاة المعجنات. للطبخ والمشروبات ، يمكنك استخدام ماء الورد ومربى البتلة والعصائر والصبغات المختلفة. أيضا ، يمكن إضافة بتلات هذه الزهور إلى أطباق مختلفة أو حلوى.
أي الورود تختار لاستخدامها في الطهي
الورود الدمشقية مناسبة تمامًا لماء الورد. تستخدم ورود الحدائق (هجينة الورد المتجعد) تقليديا للحلويات. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الورود الحمراء والبيضاء غالبًا ما يكون لها طعم ورائحة ضعيفة جدًا ، فمن الأفضل اختيار الورود الصفراء والوردية لإضافتها إلى الأطباق.
تُقطف البتلات في الصباح الباكر ، بمجرد أن تتفتح الأزهار. تأكد من قطع الجزء الأبيض أسفل كل بتلة - له طعم مر.
ماذا تطبخ مع بتلات الورد
في الشرق ، توضع بتلات الورد في خليط من البهارات مع القرفة والقرنفل والكمون والكركم والفلفل والكزبرة. هذا خيار جيد ، على سبيل المثال ، للمخللات لأطباق الدواجن المشوية التقليدية.
في أوروبا ، تُضاف بتلات الورد إلى السلطات والعديد من الأطباق التي تقدم مع الشاي أو الحلوى. هذه عبارة عن مربى بتلات الورد أو بسكويت اللوز أو بودينغ السميد وحلويات أخرى. عصير الليمون محلي الصنع من بتلات الورد والخيار لذيذ جدًا ورائع.
يمكن إضافة بتلات الورد المجففة إلى الشاي أو بنكهة السكر. يمكنك أيضًا وضعها في مزيج حلو من الموسلي مع التوت والعسل.
إذا كنت تريد أن يكون لمخبوزاتك نكهة الورد ، أضف بعض ماء الورد أو الجوهر إلى مزيج البسكويت أو البودينغ أو الكاسترد.
كيفية صنع بتلات الورد المسكرة
يمكن تناول بتلات الورد المسكرة بمفردها ، مثل الفاكهة المسكرة. أو تزيينها بالحلوى أو الآيس كريم. من السهل جدًا تحضيرها. دهن كل بتلة ببياض البيض المخفوق ، ثم اغمسها في السكر المطحون ناعماً. ثم ضعي بتلات الورد على ورق شمعي واتركيها حتى تتماسك.
تزهر الورود عادة لمدة أسبوع أو أسبوعين. ومع ذلك ، هناك بعض الأصناف التي لها فترة ازدهار أطول بكثير.
