Кожны дзень у свеце вырабляецца больш за 2 мільярды доз кавы, а некаторыя бары ў Італіі ўстанаўліваюць рэкорды - больш за 4,000 доз кавы ў дзень.
Легенда абвяшчае, што ў IX стагоддзі малады абісінскі пастух заўважыў, што козы, якіх ён даглядаў, сталі незвычайна энергічнымі пасля таго, як з'елі плады нейкай невядомай яму расліны. Ён паспрабаваў гэта з цікаўнасці, і эфект быў дзіўным, ён адчуваў сябе бадзёрым і энергічным на працягу дня. Паступова гэты напой распаўсюдзіўся па ўсім свеце.
Гэта яшчэ адзін доказ таго, што добра давяраць жывёлам, якія захавалі сувязь з прыродай і карыстаюцца сваімі інстынктамі. Слова «кава» мае арабскае паходжанне і азначае «сіла, энергія», або па іншай тэорыі яно паходзіць ад арабскага слова «кава», якое азначае віно, або гэта віно з кававых зерняў. Па пытанні аб радзіме кавы, аднак, дагэтуль ідуць спрэчкі. Па адных звестках, гэта рэгіён Кафа ў Паўднёва-Заходняй Эфіопіі, па іншых — Емен.
Кава - гэта фрукт, які нагадвае вішню, таму яго называюць «кававай вішняй», колер расліны вельмі нагадвае водар і знешні выгляд язміну. Існуе два асноўных метаду апрацоўкі кавы - мокры і сухі. Пасля гэтага адбываецца важная частка - ферментацыя кавы. Гэта важна, бо спрыяе водару кавы. Наступны этап - сушка, якую лепш праводзіць на сонца. Абсмажванне кавы - гэта цэлая навука, у якой розныя пекары валодаюць і прымяняюць розныя метады і сакрэты.
Самая дарагая кава ў свеце «Kopi Luwak» у даслоўным перакладзе з інданезійскай азначае «Кава з азіяцкай пальмавай цыветы». І менавіта цыветта, драпежнае млекакормячае, падобнае на янота, робіць гэтую каву такой асаблівай. Сілкуецца циветта рознымі відамі кававых зерняў - Арабіка, Робуста, Либерика, якія вабяць яе сваёй пладовай абалонкай. Пасля праглынання збожжа каля паўтары сутак знаходзяцца ў страўніку жывёлы, дзе разбураецца толькі частка іх вонкавай абалонкі. Іх нутро застаецца цэлым, з нязменнай формай, і выкідваецца з стрававальнага гасцінца циветты натуральным шляхам.
Карысці кавы шмат: «Яны вельмі добра ўплываюць на працу мозгу — мы значна больш засяроджаныя, сканцэнтраваныя, гэта вельмі добра ўплывае на памяць. Даследаванні паказваюць, што штодзённае ўжыванне кавы можа паменшыць або прадухіліць развіццё дыябету тыпу В, хваробы Паркінсана, дэменцыі.
