Па стане на снежань 2019 года на этыкетках усіх бутэлек з алкаголем была інфармацыя аб энергетычным змесце
Вытворцы ў Еўропе павінны дэклараваць калорыі ў алкаголі на этыкетках бутэлек. Гэта адбылося пасля таго, як Брусель заклікаў галіну ўвесці ўласныя правілы для паляпшэння здаровых звычак.
Калі ў якасці прыкладу прывесці калорыі ў бутэльцы віна, што эквівалентна некалькім пончыкам або двум тлустым гамбургерам, а вялікі віскі - двум кавалачкам пірага.
Кажуць, што людзі, якія п'юць шмат піва, таўсцеюць. І для гэтага ёсць важкая прычына. Вы калі-небудзь задумваліся, колькі калорый у піве? З усіх алкагольных напояў на рынку мы склалі табліцу найбольш прыдатных, каб вы маглі бачыць колькасць калорый у розных алкагольных напоях. Даследуйце, як адрозніваецца колькасць калорый (у асноўным з-за ўтрымання цукру) у розных відах піва і спіртных напояў, і вырашыце, як алкаголь можа паўплываць на ваш рацыён у гэтым годзе.
Нягледзячы на тое, што ўжыванне алкагольных напояў даўно стала чалавечым рытуалам, яго цяжка рэкамендаваць з-за яго харчовай каштоўнасці. Акрамя таго, алкаголь губляе ў арганізме самыя важныя вітаміны і мінералы: вітаміны групы B, C, K і мінералы - цынк, магній і калій.
Колькі калорый у алкагольных напоях?
Чысты алкаголь называецца этанолам. Яго ўтрыманне ў алкагольных напоях моцна вар'іруецца, пачынаючы ад 4.5% (піва), пераходзячы да 13.5% (віно) і даходзячы да 90% (абсэнт). Не кажучы ўжо пра тое, што ёсць і напоі, алкаголь якіх 96% (польская гарэлка Spiritus), але для нас гэта чысты спірт.
Каларыйнасць этанолу складае цэлых 7 калорый на грам. Гэта амаль у два разы перавышае каларыйнасць бялкоў і вугляводаў, у якіх на грам прыпадае ўсяго 4 калорыі. Вядома, гэта не значыць, што ў 100 грамах гарэлкі змяшчаецца 700 калорый. Аднак большай часткай (прынамсі, большасцю) алкагольныя напоі складаюцца з вады, якая мае нулявую энергетычную каштоўнасць. Каб разлічыць дакладную каларыйнасць таго ці іншага напою, трэба правесці некалькі простых разлікаў.
Да прыкладу возьмем піва. Утрыманне алкаголю ў піве складае 4.5%. Гэта азначае, што ў 4.5 грамах (або мілілітраў) змяшчаецца 100 грама этанолу. Паколькі мы ўжо ведаем, што 1 грам этанолу змяшчае 7 калорый, мы можам лёгка падлічыць, што каларыйнасць 100 мілілітраў піва складае 31.5 калорый (7 х 4.5). Гэта азначае, што адно піва (0.5 л) змяшчае каля 160 калорый, і гэта толькі з этанолу (некаторыя напоі маюць цукар і іншыя пажыўныя рэчывы, якія павялічваюць каларыйнасць).
Табліцу каларыйнасці алкагольных напояў
Прадукт/колькасць -Энергетычная каштоўнасць (ккал) -Вавёркі (г)- Ліпіды (г) -Вугляводы (г):
Піва светлае/100 мл – 42 – 0.3 – 0.0 – 4.6
Піва карычневае/100 мл – 48 – 0.3 – 0.0 – 5.7
Піва без алкаголю/100 мл – 27 – 0.2 – 0.0 – 5.2
Брэндзі 40%/100 мл – 225 – 0.0 – 0.0 – 0.5
Каньяк 40%/100 мл – 239 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Джын 40%/100 мл – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Лікёр 24%/100 мл – 345 – 0.0 – 0.0 – 53.0
Лікёр фруктовы/100 мл – 215 – 0.0 – 0.0 – 28.0
Ponch 26%/100 мл – 260 – 0.0 – 0.0 – 30.0
Ром 40%/100 мл – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Паўсалодкае шампанскае/100 мл – 97 – 0.2 – 0.0 – 7.0
Паўсухое шампанскае/100 мл – 83 – 0.1 – 0.0 – 3.4
Салодкае шампанскае/100 мл – 117 – 0.2 – 0.0 – 12.0
Херас 20%/100 мл – 152 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Вермут 13%/100 мл – 158 – 0.0 – 0.0 – 15.9
Віно белае паўсалодкае/100 мл – 92 – 0.0 – 0.0 – 4.4
Белае сухое віно/100 мл – 73 – 0.0 – 0.0 – 2.4
Портвейн 20%/100 мл – 167 – 0.0 – 0.0 – 13.7
Віно паўсухое/100 мл – 78 – 0.0 – 0.0 – 3.7
Віно Мадэра 18%/100 мл – 139 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Віно чырвонае паўсалодкае/100 мл – 96 – 0.0 – 0.0 – 5.5
Салодкае чырвонае віно/100 мл – 106 – 0.0 – 0.0 – 8.2
Чырвонае сухое віно/100 мл – 75 – 0.0 – 0.0 – 3.0
Гарэлка 40%/100 мл – 235 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Віскі 40%/100 мл – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Як алкаголь і алкагольныя калорыі ўплываюць на здароўе чалавека?
Алкаголь негатыўна ўплывае на здароўе, таму яго забаронена прымаць цяжарным і якія кормяць жанчынам. Нават умеранае ўжыванне алкаголю зніжае здольнасць печані метабалізаваць глюкозу і выдаляць таксічныя прадукты абмену. Багатае ўжыванне алкаголю прыводзіць да пашкоджання печані і галаўнога мозгу, сасудаў, негатыўна ўплывае на працэсы згортвання крыві, прыводзіць да варыкознага пашырэння вен, гемарою, тромбаўтварэння, захворванняў прастаты і бясплоддзя. Ён павялічвае спажыванне энергіі за кошт высокай каларыйнасці і дапамагае назапашваць лішнія кілаграмы.
Алкаголь таксама паскарае развіццё такіх узроставых захворванняў і станаў, як парушэнне сардэчнага рытму або катаракта, а таксама маршчыністасць скуры. Гэта спрыяе псіхічных захворванняў, такіх як фобіі, дэпрэсія, эмацыйныя і інтэлектуальныя засмучэнні. Гэта прыводзіць да парушэнняў у працы нервовых клетак і мозгу, пагаршае памяць, абцяжарвае запамінанне і захаванне новых успамінаў, парушае раўнавагу, аслабляе рэфлексы, абцяжарвае канцэнтрацыю ўвагі і прыняцце рашэнняў. Ён прытупляе органы пачуццяў: зрок, слых, нюх, густ і пачуццё, можа нават прывесці да галюцынацый. І апошняе, але не менш важнае: гэта сур'ёзна ўплывае на здароўе сну, памяншаючы яго станоўчы эфект.
Умеранае ўжыванне віна і піва, што характэрна для французскай кухні, асабліва ў сацыяльных сітуацыях, можа прыносіць задавальненне і дапамагае паменшыць стрэс. Алкаголь, ужыты ў адпаведнасці з прынцыпамі сервіроўкі, у невялікіх колькасцях (500 мл піва або 200 мл віна для мужчын і 330 мл і 150 мл для жанчын адпаведна), павышае ціск. Калі колькасць перавышае ліміты, рэкамендаваныя вышэй, алкаголь дзейнічае як судзінапашыральнае сродак - зніжае артэрыяльны ціск і ўзнікае ўвесь спектр негатыўных эфектаў. Алкаголь прыводзіць да залежнасці.
Аднак эфект становіцца негатыўным (і немалым), калі мы пачынаем перашчыраваць з ужываннем алкаголю. Высокае крывяны ціск, парушэнне функцыі печані, павышаны рызыка развіцця сардэчна-сасудзістых захворванняў, раку і цукровага дыябету 2 тыпу - гэта толькі некаторыя з паталагічных станаў, звязаных з празмерным ужываннем алкаголю. Гэта добра вядома і даказана шматлікімі навуковымі даследаваннямі.
Але ёсць яшчэ нешта, што менш вядома пра алкагольныя напоі. Ты гатовы? Яны могуць быць каларыйней нават ежы. Так, менавіта так - алкагольныя напоі могуць значна павялічыць штодзённае спажыванне калорый, спрыяючы павелічэнню вагі і атлусцення.
Якая дапушчальная сутачная норма алкаголю?
Сусветная арганізацыя аховы здароўя рэкамендуе сутачную норму спажывання алкаголю не перавышаць 1-2 алкагольных адзінак для жанчын і 2-3 алкагольных адзінак для мужчын. Пажадана таксама даць сабе хаця б 2 дні адпачынку на працягу тыдня, г.зн. мінімум 2 дні без алкаголю на тыдзень.
1 алкагольная адзінка роўная 10 мл. або 8 г этанолу. У 50 мілілітраў гарэлкі, якая змяшчае 40% чыстага спірту, знаходзіцца 20 мілілітраў этанолу, а гэта значыць, што малая гарэлка роўная 2 спіртавым адзінкам. Вялікі келіх віна або пінта піва аб'ёмам 0.5 літра роўны прыкладна 3 алкагольным адзінкам.
Фота Магды Элерс: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/
